Старовинний напій ель

ель в гуртках

Що таке ель?

Читаючи твори англійських (і не тільки) авторів, можна зустріти таке словосполучення, як "кухлик елю". Зазвичай цей напій асоціюється з чимось чарівним, чаклунським, можливо, через походження слова ель від стародавнього англійської мови, де воно утворилося від поняття "магія", "сп`яніння". І творцями його є англійці. Ель - це вид пива, одержуваного способом верхового бродіння в теплому місці. Даний напій був дуже затребуваний за часів Середньовіччя завдяки своїй здатності довго зберігатися. Зараз ель як і раніше особливо популярний у Великобританії, Ірландії та Шотландії. На відміну від пива ель має осад, його не варять і не пастерілізуют. Дуже часто готуючи ель, використовують різні настої трав. Завдяки своїм складом цей напій є досить калорійним і, за даними деяких досліджень, вельми корисним, завдяки вмісту невідфільтрованих дріжджів. Крім того, як ми вже зазначили вище, він дуже довго не псується - так, що на деяких пляшках англійської елю ставлять тільки дату виробництва.

Відео: Ель - англійське пиво

ель в пляшках

Найпопулярніші сорти елю

У Великобританії люблять:
- світлий / бурштиновий ель (проводиться з світлого ячмінного солоду) -
- коричневий ель (готується з солоду темного відтінку, часто має горіховий присмак) -
- темний ель (з темного, добре прожареного солоду солоду) -
- шотландський ель (міцний, темний, з яскравим смаком солоду) -
- червоний ірландський ель (до солоду додається підсмажений ячмінь) -
- ячмінне вино (міцний ель, з вмістом алкоголю 8,5-12%).

Відео: Варимо пиво. Варимо Червоний Ель будинку. Домашнє пиво. Варимо червоне пиво

ель в барі
У Німеччині найбільш популярні:
- світлий кельнський ель
- ель Альтбір (з вираженим смаком хмелю і вмістом алкоголю 4,8%).

Бельгійці воліють:
- світлий ель
- червонуватий ель з насиченим смаком солода-
- траппістскій ель
- червоно-коричневий ель.

Відео: Огляд пива "Білий ель Волохатий Джміль" з Бухловаром

ель в келихах

Рецепти приготування елю

Сільський ель:
- 23-25 л холодної води-
- 3 л гарячої води-
- 2,4 кг житнього борошна-
- 0,8 кг гречаної борошна-
- 0,2 кг сухих дрожжей-
- 1,2 кг ячмінного солода-
- 1,2 кг житнього солоду.

зерно для солоду
Цей напій зможуть приготувати тільки щасливі власники приватного будинку, печі та діжок alt =":)" class ="wp-smiley" / Gt; Хоча, хтось, може бути, схитриться створити його і в міській квартирі. У житнє борошно додайте ячмінний і житній солод і влийте 3 літри гарячої води, замісіть тісто і поставте його на 12 годин на піч. Потім перекладіть тісто в бочонок (об`ємом 25 літрів) і розведіть холодною водою, наповнивши ємність доверху. В окремому посуді замісити тісто на воді з гречаного борошна і дріжджів і залиште його на 2 години, щоб піднялося. Потім візьміть чистий бочонок, покладіть в нього гречане тісто і залийте процідженим настоєм солоду. Залиште суміш на 4-6 годин для бродіння. Коли на поверхні виступлять бульбашки, то збовтайте напій в діжці, розлийте по пляшках, закрийте і віднесіть в прохолодний льох. Найкраще поставити пляшки в пісок.

ель в гуртках
Безалкогольний імбирний ель:
- 2 л. води-
- 1 ст. цукрового песка-
- 1,5 ст.л. тертого імбіря-
- сік 1 лімона-
- 1/4 ч.л. сухих дріжджів.
Відразу обмовимося, що цей напій не можна назвати елем в повному сенсі цього слова, однак це зовсім не впливає на смакові і освіжаючих якостей. Шматочок кореневища імбиру натріть на дрібній тертці і покладіть в банку, яку будете використовувати для бродіння. Туди ж додайте цукор, дріжджі, лимонний сік і влийте воду. Потім банку закрийте і гарненько потрясіть, збовтайте. Далі залиште ель бродити в закритій банці при кімнатній температурі на 2 дні. Через зазначений час розлийте напій по пляшках і приберіть в холодильник. На наступний день ель можна пити.
Увага! Для зброджування часто використовують пластикові пляшки і бутлі - в цьому випадку потрібно стежити за газообразованием і при необхідності газ потроху випускати!

ель в келихах


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Шампанське з фруктів фото

Шампанське з фруктів

Відео: Б У К Е Т И (з Цукерок і Фруктів). Кенді - бар3 гілки бузини, 500 г цукру, 1 лимон, 125 мл оцту, 5 л води.Гілки…

Шампанське з айви фото

Шампанське з айви

Готувати цей напій найкраще, якщо у вас є міцний, бажано дубовий, бочонок із залізними обручами відер на 6. В окремі…

Вино і наливка з вишні С„РѕС‚Рѕ

Вино і наливка з вишні

Крім смачного вишневого соку, компоту, киселю і коктейлів, з вишні можна приготувати ароматні спиртні напої - вино чи…

Типи пива фото

Типи пива

Відео: Варка пива за типом (Жигулівського)В даний час не існує єдиної системи класифікації пива в усьому його…

Випічка з використання пива фото

Випічка з використання пива

Відео: Випічка на пивіВипічку люблять багато. І самі гурмани прекрасно знають, як смачна випічка, зроблена на пиві.…

Як приготувати домашній квас фото

Як приготувати домашній квас

Відео: Як приготувати домашній квасЯк приємно в жаркий сонячний день надпити свіжого кваску або покуштувати окрошечка!…

Домашній кавовий лікер фото

Домашній кавовий лікер

Крім свежезаваренного ароматної кави та інших безалкогольних напоїв, з кавових зерен можна приготувати чудовий лікер,…

Як приготувати пиво фото

Як приготувати пиво

Відео: Як самому приготувати домашнє зернове пивоХтось вважає за краще купувати пиво в пляшках, хтось на розлив, деякі…

Гречане пиво фото

Гречане пиво

Гречане пиво - ароматний пінний напій, який чудово втамовує спрагу в літню спеку. Приготувати його в домашніх умовах…

Смачне домашнє пиво фото

Смачне домашнє пиво

Відео: Як приготувати домашнє пивоНещодавно ми вже розповідали Вам, як приготувати пиво в домашніх умовах, а сьогодні…

«Осетинське» пиво фото

«Осетинське» пиво

З давніх-давен більшість осетин, що живуть в горах, харчувалися досить бідно. Основний їжею для них був чурек, запивати…

Російський квас фото

Російський квас

російський квасВідео: РЕЦЕПТ ЦЬОГО російський квас БЕЗ ДРІЖДЖІВ! Російський квас з давніх віків славився своїм…

» » Старовинний напій ель