Теляча лопатка фарширована

Відео: Їмо вдома 18 Сентября 2016 (18.09.2016)

Теляча лопатка фарширована

Відео: М`ясо фаршироване. Фарширована яловичина рецепт

Лопатка (3 кг), 300 г телячої печінки, 20 г шинки, 1 пляшка сухого білого вина, 1 зубок часнику, порізана петрушка, цибуля, базилік, чебрець по 40 г, 50 г хлібних крихт, 50 г вершкового масла, 80 г солоних фісташок, 1 сире збите яйце, 2 моркви, 500 мл бульйону, лавровий лист.

Це чудове холодна страва, якщо лопатку нарізати і подати в її власному желе з маринованими волоськими горіхами і крес-салатом. Якщо телятину подають гарячою, використовують і гарячу рідину в якості соусу, але нічого туди не додають, щоб згустити її, крім невеликої кількості вершків, змішаних з яєчним жовтком.

Відео: «Їмо вдома!» З Юлією Висоцькою | 18.09.2016

Пропустіть телячу печінку і шинку через м`ясорубку із середніми отворами в диску. Покладіть печінку і окіст разом з соком з печінки в миску. Додайте до них хлібні крихти, базилік, чебрець, цибуля-сіянець і петрушку. Додайте у фарш підсмажений в 15 г масла цибулю, часник і горіхи, потім - збите яйце і як слід перемішайте. Посоліть. Заповніть лопатку фаршем і зашейте її акуратно товстою ниткою. Смажте її в маслі, що залишилося 5 хвилин, поки вона не стане по обидва боки коричневого кольору.

Нагрійте в каструлі вино і бульйон з скибочками моркви, лавровим листом і петрушкою. Покладіть туди лопатку, зверху залийте маслом, в якому вона смажилася. Посоліть, накрийте щільно кришкою і варіть на тихому вогні 4 години, поки вона не стане м`якою, перевертаючи її час від часу. Залиште м`ясо остигати в його власному соку. Вилийте рідину в миску і поставте її та м`ясо в холодильник. Рідина перетвориться в прозоре, золотисте желе з делікатним смаком і шаром жиру зверху. На наступний день поріжте м`ясо на тонкі шматочки і зніміть жир з желе.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Качка під червоним вином фото

Качка під червоним вином

Відео: Качина грудка і соус КамберлендВідео: Шпинат з яйцем Соус з червоного вина2 випотрошені качки, 1 пляшка…

Тушковані курчата фото

Тушковані курчата

Складові:2 кг курчат, розібраних на шматочки,300 мл сухого білого вина,бульйон з яловичини,2 помідори без шкірки,1…

Суп з білого вина фото

Суп з білого вина

Відео: Як приготувати суп з цвітної капусти та цибулі: відео-рецепт3 пляшки білого вина, 3,5 літра води, корінь селери,…

Оселедець в червоному вині С„РѕС‚Рѕ

Оселедець в червоному вині

4 свіжих оселедця (івасі) з молочком, 250 мл червоного вина, 20 г гірчиці, петрушка, 30 г естрагону, зелена цибуля, 50…

Перепілка з вином фото

Перепілка з вином

4 випотрошених перепела, 1 пляшка сухого білого вина, 150 мл бренді, 100 мл молока, 1 яйце, збите з цукром, 100 г…

М`ясо по-бургундські С„РѕС‚Рѕ

М`ясо по-бургундські

Відео: Беф Бургіньйон Яловичина по бургундски2 кг яловичини, 1 пляшка червоного вина, 2 цибулини, петрушка, чебрець,…

Лосось в червоному вині С„РѕС‚Рѕ

Лосось в червоному вині

300 г лосося, 1 пляшка червоного вина, 6 цибулин, лавровий лист, чебрець, петрушка, сіль, перець, 100 г вершкового…

Куріпки з вином фото

Куріпки з вином

4 куріпки, випотрошені і очищені, 150 г білих грибів, 400 мл червоного вина, 60 г вершкового масла, 4 цибулини, 250 г…

Запіканка з риби фото

Запіканка з риби

Відео: Запіканка з риби. Запіканка рибна з фореліВідео: Homemade Salmon Casserole English subtitles500 г окуня, 1…

Яловичина з червоним вином фото

Яловичина з червоним вином

1 кг яловичини, порізаної на кубики, 500 мл червоного молодого вина, 4 потовчених зубки часнику, 100 мл оливкової олії,…

Шинка з петрушкою фото

Шинка з петрушкою

1 теляча ніжка, нарізана скибочками4 - 6 телячих кісточок1 пучок трав: естрагон, купирь,чебрець і петрушкакг вареної…

Баранина по-селянськи фото

Баранина по-селянськи

1 кг баранячої лопатки, 1 пляшка червоного вина, 50 г борошна, 2 цибулини, 5 зубків часнику, 500 г картоплі, 300 г…

Соуси на пиⳠфото

Соуси на пиві

Нами вже були запропоновані рецепти, в яких пиво використовувалося для приготування оригінальних соусів. Через…

» » Теляча лопатка фарширована