Токайське вино

Відео: Угорщина. Егер і Токай

токайське виноТокай - біле десертне вино, яке має королівський золотий відтінок. Створюються справжні токай вина на території історичної Угорщини. У класичного вина цього сорту повинен бути присмак родзинок і аромат з відтінком свіжого меду.

За легендою цей сорт вина з`явився в середині XVII століття, і винайшли його угорські винороби. Коли турецьке військо рушило в Європу, жителі змушені були відступити в гори і на північ.

Однак повернувшись в будинку пізньої осені, після того як армія загарбників була розбита, виноградарі виявили, що ягоди стали зморщеними і висохли під жарким сонцем. Не знайшовши іншого виходу вирішено було видавити сік з такого винограду.

Отриманий результат, однак, перевершив очікування. Солодка і сиропообразная есенція полюбилася всім з першого ковтка. З тих пір протягом півтисячі років, щоосені сховища і лавки наповнюються золотистим напоєм з пізніх сортів винограду.

Для приготування токайського вина використовують виноград жовтий мускат, Липовина і Зета. Основним є не стільки сорт, скільки технологія виробництва. Головною родзинкою вважається вино «Токай Есенція», термін бродіння якого надзвичайно довгий, і дозрівати вино може до десяти років. Найпопулярніше токайське вино - «Токай асу». При його створенні в базове вино постійно доливають сік ягід, перебродивших в спеціальній ємності - путоні.

Це дозволяє поєднати кілька тонів і ароматів в готовому вині. Вважається, що чим більше путоней використовується, тим вино красивіше і пряний. Токайське вино є надзвичайно солодким, до 20% цукру, 12-16 градусів в самородному вині, і до 12 об. в асу.

Відео: BUDAPEST // токайське вино, їжа, ярмарок та пивасик

Секрет смаку, який зберігає токайське вино, простий. Період туманів і злив, який починається в східній Європі в середині осені, створює унікальну мікрофлору. У підсумку виноград не гниє, а стає родзинками прямо на лозі. Другий головний секрет традиційного угорського напою - винні льохи міста Токай. Що йдуть на десятки кілометрів під землю тунелі наповнені благородною цвіллю і духом старої Угорщини.

Токайське вино, по праву зване королівським, благородно, вишукано, має цілющі властивості, вивченням яких зайнятий цілий інститут. Серед шанувальників токайського безліч великих письменників, художників і навіть король Людовик XV, а в гімні республіки Угорщина навіть є згадка про цей сорт вина - національне надбання країни.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Шардоне фото

Шардоне

При згадці цього сорту виникає асоціація з шампанським. Таке порівняння сорт винограду шардоне отримав внаслідок…

Токай - вино, гідне королів! фото

Токай - вино, гідне королів!

Одне з найвідоміших вин в світі - токайське. Сьогодні це цілий клас вин різного рівня солодощі, фортеці та цінової…

Токай фото

Токай

Назва цьому вину дав місто Токай (Tokaj, см. Нижню частину карти). Про Токайському (Tokaji) говорять як про…

Особливості угорського вина фото

Особливості угорського вина

Відео: ?????? Угорщина. Країна вина, паприки і термальних водУгорське виноробство переживає колосальне відродження за…

Кіпр фото

Кіпр

Історія виноробства Кіпру налічує 4000 років. Вина Кіпру згадуються в Біблії і поемах Гомера. Більшість вин Кіпру -…

Знайомтеся - токай вина! фото

Знайомтеся - токай вина!

Що таке Токай?Токайське вино або Токай проводиться в виноробному регіоні Токай-Хедьялья, розташованому на території…

Десертне вино фото

Десертне вино

Відео: # АЛКОГОЛЬ. Приготування вина (десертне вино)Десертне вино - напій, який характеризується високим вмістом цукру,…

Вторинне виноробство фото

Вторинне виноробство

Відео: House wine from grapes. Part 6. The secretІз закінченням спиртового бродіння в сухих винах і з моменту…

Виноробство в румунії фото

Виноробство в румунії

Безсумнівно, настане день, коли Румунія буде експортувати чудові вина. І це обумовлено не тільки географічним…

Виноградно-яблучне вино фото

Виноградно-яблучне вино

10 кг винограду5 л освітленого соку солодких яблук3,5 кг цукрудріжджова матка (токай або мадера) живильне середовищеЗ…

Виноград одеський чорний фото

Виноград одеський чорний

Відео: Привабливий одеський сувенірДаний сорт винограду відноситься до винних і має зелені з вино-червоним відтінком…

Виноград «рислін㻠фото

Виноград «рислінг»

Відео: Сорти винограду: Молдова, Аркадія, Мускат цитронний, Рислінг Італійський, Цитронний МагарачаРислінг - білий сорт…

Вино з родзинок фото

Вино з родзинок

Все, напевно, знають, що родзинки - це висушені ягоди спеціальних сортів винограду, вирощуваних в теплому кліматі і…

Вино з глоду фото

Вино з глоду

Відео: Настоянка з глоду "сердешна". Готуємо вдомаВідноситься до смачним домашнім винам і до того ж містить…

Вино «каберне совіньон» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне совіньон»

Для виготовлення вина застосовують виноград сорту Каберне Совіньон. Цей сорт один з найпоширеніших практично у всіх…

Вино «ізабелл໠фото

Вино «ізабелла»

Все коли-небудь пробували такий сорт вина як «Ізабелла». Це найвідоміше вино і не тільки тому, що його…

» » Токайське вино