Тутове вино (mulberry wine): інструкція із застосування ягід шовковиці

Пляшки з вином

В іншому рецепт простий: кип`ятимо воду, заливаємо їй свіжі ягоди і залишаємо на 3 дні під пресом. Сік, що виділився зціджувати і змішуємо з іншими інгредієнтами до їх повного розчинення (дріжджі краще додатково настояти протягом 20-30 хвилин перед додаванням в сусло). Ну а потім всю роботу виконують безпосередньо винні дріжджі, ваше завдання - забезпечити майбутньому алкогольного напою комфортне існування, а для цього бочки потрібно розмістити наповнені суслом бочки в теплому, темному приміщенні (в ідеалі - в підвалі) терміном на півроку. По закінченні цього терміну настояний, але ще не готовий напій розливаємо по пляшках і чекаємо ще місяці 3-4, і тільки тоді домашнє Mulberry Wine на винних дріжджах можна продегустувати і вжити (в розумних кількостях, звичайно).




Келих з вином і ягоди

Ну а для тих, хто хоче порадувати себе і гостей вином власного приготування на торжестві, запланованому на найближчий місяць, підійдуть рецепти з використанням інгредієнтів, які надають вину оксамитовий смак і додаткову солодкість або кислинку. Серед них:

  • лимонна кислота;
  • кориця;
  • ванілін;
  • родзинки.

Крім цього, необхідно використовувати міцне біле вино, яке виступить в ролі каталізатора і скоротить термін, необхідний для настоювання, до декількох тижнів.




В цілому процедура приготування слабоалкогольного столовий напій однакова для всіх добавок. Ягоди потрібно попередньо настояти до виділення соку (достатньо доби). З цукру і води готується сироп: воду з цукром доводять до кипіння, після чого закладають обраний натуральний «підсилювач» смаку (на стандартні 3 кг ягід - 15 мг будь-добавки, тобто по 5 мг на літр ягідного соку).

Охолоджений до 40-50 градусів сироп вливають в пляшки до настояним ягодам, закривають гідрозатворів і залишають бродити на 5-6 днів. Потім вже майже вино потрібно відфільтрувати і змішати сусло з білим вином в співвідношенні 10: 1 (на 1 л домашнього сусла - 100 мл покупного вина). Знову даємо напою настояться- стандартний термін для цього - 2 тижні, а максимальний - 3. Разом, через місяць ви отримуєте домашнє, оригінальне тутового вино, яке, до речі кажучи, можна пити не тільки в чистому вигляді, але і в поєднанні з тоніком, льодом і лимонними часточками.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Вино з ягід і квіток бузини фото

Вино з ягід і квіток бузини

Бажаючим зробити оригінальне спиртне середньої міцності раджу звернути увагу на домашнє вино з бузини. Підходять як…

Вино з лохини фото

Вино з лохини

Відео: Blueberry WineВино з лохини - традиційний напій, витоки якого сягають глибокої давнини. Існує безліч рецептів…

Рецепт вина з ожини фото

Рецепт вина з ожини

З ягід ожини крім приготування джемів, сиропів і компоту можна зробити прекрасне вино, яке за смаком не багатьом…

Рецепт брусничного вина фото

Рецепт брусничного вина

Якщо приготувати вино з брусниці правильно, то воно матиме червоний колір і терпкий смак з характерним запахом ягід…

» » Тутове вино (mulberry wine): інструкція із застосування ягід шовковиці