Шашлик по-карський

Шашлик по карски

М`якоть жирної баранини (задня нога) нарізають великими шматками, солять, перчать, посипають дрібно нарізаною зеленню і ріпчастою цибулею, поливають вином або коньяком, оцтом, перемішують, ущільнюють і ставлять на холод на 6-8 годин.

Потім баранину нанизують на шпажку впереміж з скибками сирого курдючного сала і смажать на рожні, періодично повертаючи так, щоб м`ясо прожарювалося рівномірно. Як тільки поверхня м`яса прожариться на глибину 8-10 см, зрізають його гострим ножем у вигляді тонких скибочок. Час, що залишився м`ясо знову смажать, потім знову зрізають і так до тих пір, поки всі м`ясо не буде засмажити. При подачі скибочки м`яса кладуть на блюдо і додають нашатковану ріпчасту або зелену цибулю, помідори, зелень петрушки і кінзи.

Баранина - 240 г, сало курдючное - 50 г, цибуля ріпчаста - 50 г, вино або коньяк - 10 г, оцет - 3 г, перець червоний мелений, зелень свіжа - 20 г, сіль.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Шашлик по-кавказьки фото

Шашлик по-кавказьки

Шматки баранини (вагою 30-40 г) маринують у вині і лимонному соці. Потім шматки м`яса нанизують на шпажку впереміж із…

Філе сома по-індійськи фото

Філе сома по-індійськи

Філе сома нарізають на порційні шматочки, кладуть у каструлю з нарізаними скибочками моркви, селери і ріпчастою…

Турнедо по-португальськи фото

Турнедо по-португальськи

Зрізають верхівки помідорів, виймають з них серцевину, начиняють ковбасним фаршем, посипають сухарями, поливають…

Осетрина по-італійськи фото

Осетрина по-італійськи

Філе осетрини без шкірки і хрящів нарізають порційними шматками і припускають в білому вині з дрібно нарізаною цибулею,…

Мізки по-матроських фото

Мізки по-матроських

Відварені мізки нарізають шматочками і поливають розтопленим вершковим маслом і червоним вином. Гарнірують тушкованим в…

Маринад для шашлику з курки фото

Маринад для шашлику з курки

Відео: Маринад для шашлику з куркиМаринад для шашлику з курки Маринад для шашлику з курки роблять, враховуючи…

Курка по-мадрідські С„РѕС‚Рѕ

Курка по-мадрідські

Курку потрошать і натирають сіллю і перцем. Обсмажують в олії нарізану цибулю, додають очищені, дрібно нарубані…

Кебаб винний з баранини фото

Кебаб винний з баранини

М`якоть баранячого стегенця нарізають шматочками і обсмажують в каструлі з киплячим баранячим жиром. Потім додають…

Коктейлі аустер фото

Коктейлі аустер

Це протверезні коктейлі. Готують їх з яйцем. П`ють одним ковтком. Вони мають гострий смак, так як містять томатні…

Сіра куріпка фото

Сіра куріпка

2 молоді сірі куріпки 8 тонких скибочок сала 2 сг.л. рослинного масла, сіль, чорний перець Вимити, обсушити і розрізати…

Плов по-казахському фото

Плов по-казахському

У казан (каструлю) покласти масло (рослинне або вершкове), розігріти, додати нарізану цибулю і обсмажити його. Баранину…

Плов бухарський з кишмиш фото

Плов бухарський з кишмиш

Відварити великими шматками баранину. У цей бульйон закласти рис, морква і цибуля, нарізані соломкою і спасерувати,…

» » Шашлик по-карський