Вино із чорної смородини

Вино із чорної смородини має приємний пряний і нудотний смак із запашним ароматом.

Сік для вина з чорної смородини добувають приблизно так само, як для вина з вишні.

В принципі цей ароматний чудовий напій можна легко і без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. З соку чорної смородини найкраще виходять лікерні та десертні вина.

Щоб приготувати вино з чорної смородини треба використовувати ось такі компоненти:

• Чорна смородина (Три кілограми)

• Цукор (Один кілограм)

• Вода (Три літри)

Відео: Домашнє вино з чорної смородини. Частина 1 - Віджим соку і приготування сусла

приготування

Спочатку потрібно добре підготувати ягоди з чорної смородини. Потрібно прибрати гілочки, гребінці, нестиглі і зіпсовані ягоди. Потім їх розчавлюють (можна за допомогою міксера) і поміщають в скляний бутель (можна в 10 літровий).

Відео: вино з чорної смородини

Потім в кип`яченій воді готуємо цукровий сироп. Цукор потрібно добре розмішати, щоб повністю розчинився. Сироп з температурою 22 ° С виливаємо в бутель до розім`ятої смородині.

Потім шийку бутля накриваємо марлею і залишаємо в теплому приміщенні на три дні. За цей час почнеться природний процес бродіння.

Після закінчення цих трьох днів сік зливанн за допомогою шланга в іншу ємність і туди ж добре віджимають мезгу. Після цього бутель добре вимити і перелити в нього відібраний сік.

ставимо водяний замок, а бутель переносимо в тепле приміщення. Тут буде проходити процес бродіння щонайменше місяць - це залежить від різних факторів.

Після того, як бульбашки перестануть виділятися з водяного замку, акуратно зливаємо, фільтруємо молоде вино в іншу ємність. Бутель потрібно знову добре вимити.

Відео: НЯМ-НЯМ: Вино із чорної смородини

Переливаємо отримане вино в сухий вимитого бутель, знову ставимо водяний замок, а потім виносимо в холодний підвал на два місяці.

Тут воно кристалізується і очищається, можливо, буде дображивать, тому поставили водяний замок, щоб виходив вуглекислий газ. Після цього вино з чорної смородини готове.