Арак - напій сходу

Арак - напій сходуАрак - напій сходу

монгольський Арак

Якщо Ви хоч зовсім небагато знайомі з культурою і традиціями Сходу, Ви точно чули про широко поширеному в тих краях напої який називають арак. Арак (англ. Arak or araq, араб. , araq) - міцний алкогольний напій, поширений на Близькому Сході, в Центральній Азії та Східній Європі. Залежно від країни та регіону різниться по фортеці, вихідній сировині і процедури виготовлення.

Найвідомішим і традиційним алкогольним напоєм з молока є монгольський арак, приготований з кумису (кумис, тобто перебродило молоко кобили, може містити 5-6% алкоголю і, відповідно, бути сировиною для перегонки в міцний спиртний напій).

Традиційно монголи робили арак в перегінних апаратах, які багато хто зараз називають монгольським - Mongolian still. Такий спосіб домашньої дистиляції широко поширений і на території деяких регіонів Росії колишнього СРСР, особливо в Сибіру і Середньої Азії. Не виключено, що саме Чингісхан та його воїни принесли з собою це вміння на підкорені землі.

Під назвою "арак"

У сусідніх близькосхідних країнах напій відомий під різними назвами - Арака (Araka), Аракі (Araki), Аріки (Ariki), які очевидно мають загальну основу. Жителі Іраку вважають, що спочатку напій був зроблений в цій країні, а потім поширився в інші регіони. Інші кажуть, що ця горілка отримала свою назву від Разак (razaki), винограду, використовуваного в створенні напою. Обидві теорії прийнятні.

Але є ще одна теорія - то, що арак (arak) на арабському означає «потіють» і араки (araki) означає «той, хто потіє». Однак мова в даному випадку йде не про реакцію організму на прийом всередину занадто великої кількості цього напою. Йдеться про процес дистиляції. Коли вино або сусло нагрівається в перегінному кубі, його "арак" збирається в довгому шийці посудини, перш ніж витекти у вигляді "чистого" спирту. Хоча, дійсно, якщо ви вип`єте занадто багато арака, ви і справді будете дуже сильно потіти. Алкогольні напої під назвою "арак" зустрічаються в Монголії, на Шрі-Ланці та в Балі.

У арабів арак - на анісі

У Південно-Східній Азії, арак - це продукт перегонки збродженого соку кокосової пальми або браги з рису і очеретяної меляси (в останньому випадку можливе додавання пальмової соку). У цій місцевості Ви можете зустріти або безбарвний напій, або блідо-жовтого відтінку. Тут арак володіє сильним і приємним ароматом.

Відео: Галина Анни (Gala Anni Parfum) - Shambala (чайний напій, схід) | Anisia Beauty

Сьогодні для більшості арабів "арак" позначає настояний на анісі і вини напій, і готують його в усьому арабському світі, від Багдада до Бейрута. І ще однією ознакою арабського впливу є те, що вони прищепили смак до анісу всьому Середземномор`ю. Ракія, яку турки називають "молоком лева", Дуже близька до арабського батькові. У Греції теж поширені анісові міцні напої, і іноді в них додають мастикове дерево або трави.

Справжній арак має всього два інгредієнти - виноград і аніс. Його п`ють не до і не після їжі, а під час прийому їжі. Непосвяченому може здатися незрозумілим, навіщо різкий і міцний напій слід вливати в організм разом з їжею. Однак арак зазвичай змішують з водою в пропорції 1: 2 і він виявляється трохи міцнішим, ніж сильне вино. А оскільки арак очищає небо і порожнину рота краще, ніж вино, він більше підходить для близькосхідної кухні, в якій вживаються гострі і ароматні продукти.

Ліванський арак

Протягом століть сирійці, ізраїльтяни, палестинці, йорданці і іракці щасливо пили свій арак. У Багдаді, правда, в минулому травні шиїтські фанатики розгромили все виноробні. Однак, на думку багатьох фахівців і гурманів, кращий арак проводиться в Лівані, і, природно, не на заводах, а в домашніх умовах. Деякі виробники домашнього арака шахраюють, як і виробники дешевих ліванських брендів: вони купують промисловий етанол і додають в нього анісовий ароматизатор.

Відео: Анна Карасьова (Karaseva Perfume Studio) - Allusion (зелений чай, схід) | Anisia Beauty

Ліванський арак, на відміну від таких напоїв, як віскі, вимагає як мінімум подвійну дистиляцію, в результаті чого його фортеця досягає 53 градусів. Після цього чиста рідина розливається в глиняний посуд, де зберігається, принаймні, рік.

Як пити арак і який

Арак просто так незвичному людині може здатися рідкісної гидотою. Тим більше в розведеному вигляді. Уявіть собі міцний напій, міцно пахне анісом, а при розведенні водою приймає білий молочний колір. Чим його можна закусити? Відповідь проста: зеленими оливками, білим гострим сиром і горіхами. Ліванський арак найкраще пити розбавлений водою, в пропорції 2 до 1, з льодом. До нього підходять меззе - маленькі різнокольорові закуски.

Відео: Олена Acidica - Marsala Chai (чорний чай, схід) | Anisia Beauty

Географія арака дуже широка, тому різноманітність даного напою приголомшує:

• Arak as Samir, Arak el Massaya - Ліван- • Arak Meliniotis - Егіпет- • Lerous Premium Arak - Ізраїль- • Arak Rayan - Сірія- • Arak Haddad - Іорданія- • Arak Putri, Arak Beras - Балі.

Відео: R FLEXION Parfum (Євген Фірсанов) - "Зелений чай - схід" (Зелений чай, схід) | Anisia Beauty


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Виготовлення лікарів фото

Виготовлення лікарів

Відео: Домашній бейлиз, рецепт вершкового лікеру. Виготовлення лікарів в домашніх умовах не вимагає особливих знань, і…

Як правильно пити сливовицю фото

Як правильно пити сливовицю

Відео: Сливовиця, рецепт самогону зі сливФортеця цього самого знаменитого напою Східної Європи - 45 оборотів. Тим кому…

Рецепти анісової настоянки фото

Рецепти анісової настоянки

зміст1 Класичний або царський рецепт2 пікантний рецептАнісова настоянка, Анісівка або анісова горілка - це старовинний…

Рецепт анісової настоянки фото

Рецепт анісової настоянки

З плином часу смаки змінюються. Пару сотень років назад багато історичні діячі (Петро I, Чехов, Островський, Пушкін)…

Пунш - ч. 2 фото

Пунш - ч. 2

Відео: Пунш з ромом і прянощами ???????????? | 18+ | АйдігоЛихі гусари завжди були не проти випити кухоль-другий цього…

Арак - східний самогон фото

Арак - східний самогон

поширення напоюІсторія АракаТехнологія виготовлення і Дія на організмЯк правильно пити арак Арак - винахід Сходу - це…

» » Арак - напій сходу