Арманьяк. Історія походження

Арманьяк. Історія походження

Арманьяк - це найстаріший алкогольний напій Франції. Як кажуть самі французи: "Коньяк ми подарували всьому світу, а ось арманьяк залишили собі". Цей старий і міцний алкогольний напій є таким же яскравим, справедливим, в той же час запальним і волелюбним характером як і народ, який протягом багатьох століть його виробляв. Цей народ - гасконці. Арманьяк занадто дорогий для творців, але недостатньо розкручений для світу. Це не просто алкогольний напій, це унікальний і дивовижний алкогольний напій, його ціна може досягати навіть 430 000 євро за все за одну пляшку (наприклад Сastarede 1890 року).

В першу чергу арманьяк - це дижестив, напій який прийнято пити після прийняття їжі. Він володіє дуже яскравим бурштиновим або золотистим кольором, хоча іноді він навіть має колір червоного дерева. Арманьяк дуже схожий на коньяк, а саме за своїми органолептичними якостями, і в той же час він відрізняється своєрідним смаком і ароматом, в основі якого чутно нотки чорносливу, фіалки і горіха.

Залежно від віку арманьяк в ньому можуть проявлятися складні ароматичні композиції, які умовно ділять на кілька груп. До групи фруктових ароматів відносять відтінки айви, винограду, сливи, чорносливу, апельсина і абрикоса. У квіткових ароматах виділяють виноградний або липовий цвіт і медові відтінки. До групи деревних ароматів відносять ванільний, пряний тони і тон Гріти обгорілого дерева. До групи ароматів витримки зараховують тони сухофруктів, лісового і розжареного горіха.

Відео: Історія виникнення Майдану

Історія арманьяк починалася у французькій провінції Гасконь, з легкої руки римлян ще на початку першого тисячоліття Нової ери. Пізніше, в VI столітті, ці землі завоювали племена Васконі, що дали назву всій цій області. Згодом воно дещо видозмінилися, і в 670 році на карті з`явилося герцогство Гасконь. Саме походження арманьяк зіграло з золотим напоєм злий жарт. Географічне положення провінції Гасконь, куди входить область Арманьяк, ускладнювало доступ продукту до моря. Тому, незважаючи на своє чудове якість, арманьяк менш відомий і популярний, ніж коньяк.




Технологія арманьяк багато в чому схожа на коньячну, здійснюється шляхом дистиляції білого виноградного вина в перегінному апараті з наступною витримкою в дубових бочках. Органолептичні відмінності цих напоїв зумовлені низкою обставин, основними з яких є приємним сорти винограду, спосіб отримання виноматеріалу і окремі нюанси перегонки.

Відео: Історія виникнення Буддизму Буддою Сиддхартхой

Арманьяк - це в першу чергу продукт, який виробляється на малому виробництві, в зовсім невеликих кількостях, тільки обраними виноробами виключно в провінції Гасконь, що на південному заході Франції.

Історія Арманьяку настільки тісно переплелася з ім`ям цієї французької провінції, що для будь-якого француза синонімом слова "гасконець" є "арманьяк", Подібно до того, як для будь-якого російського синонімом "гасконець" є ім`я "д`Артаньян". Все почалося з виробництва ... рум`ян. У середні століття араби, які захоплюються алхімією, винайшли перший перегінний апарат (аламбіках) і отримали спирт. Справді, вони розводили чорний порошок, кип`ятили отриману рідину і конденсували потім пар, який, концентруючись, в результаті ставав густим. Виходила підводка для очей, яка називається «Кхола». А новому отриманому продукту, так званого спирту араби дали назву «аль-Кхола», що означає «рум`яна», оскільки при виробництві спирту використовувався практично аналогічний спосіб. Через Іспанію знання проникли і в саму Європу.

Відео: Справжня історія людства. заборонена історія

Інша історія веде свій початок від Римської Імперії, під час перебування якої в провінції Арманьяк були розбиті виноградники. Чому доказом служать римські мозаїки із зображенням виноградної лози, знайдені на галло-романської віллі в Севійяке. У 670 році з`явився перший герцогство гасконський, на території якого і розташувалось містечко Арманьяк. Своєю назвою вона зобов`язана лицареві Херреману, який отримав від шаленого Хлодвига маєток в нагороду за доблесть. Середньовічні ченці вимовляли його ім`я на латинський манер - Арминиус, а на місцевому діалекті воно почало звучати як Арманьяк. Так в 10 столітті з`явилася ця провінція на південному заході Франції.




Прекрасні виноградники і перегінний апарат стали просто чудовою нагодою для створення арманьяк. Літописи говорять, що вперше про цей напій згадувалося ще в 1461 році, а це на два століття раніше, ніж про більш успішному напої-суперника - коньяку. Арманьяк в середньовіччі був одноразовим дистилятом білого сухого вина, в чистому вигляді його не вживали. Знахарі використовували його як мікстуру, голландські торговці - для кріплення вин. Останні стали каталізатором нового витка в розвитку виробництва арманьяков.

У XVII столітті голландці володіли всіма винокурнями узбережжя Франції, крім Бордо. Минаючи цю провінцію, купці вирушили вгору по Гаронна і уклали контракти з виноробами з Жерсена. Злякавшись конкуренції, жителі Бордо перехопили кораблі з вином, що йдуть вниз по річці, наклавши заборону на перевезення вина. Він, втім, не поширився на міцні спиртні напої, що зіграло на руку гасконця з їх унікальними спиртами. У 1730 році йшла активна торгівля з голландцями, проте якість спиртів було неоднаково в залежності від більш-менш вдалих років. Стали робитися їх запаси, які вперше помістили в дубові бочки для зберігання. Так з`явився новий напій, що являє собою гармонію кольору, округлості смаку і багатства ароматів. Це був арманьяк в своєму традиційному прояві.

Марки арманьяк, навіть найпрестижніші, практично невідомі в Росії. Походження арманьяк таке, а його якість настільки високо і еталонно, що в марки арманьяк вписані імена найславетніших виноробів, які зробили французьке виноробство кращим в світі - Bas-Armagnac Darroze, Chabot, Cles des Ducs, Marquis de Montesquieu, Lafontan, Marquis de Cuassade, Gerland, Samalens. Спочатку особливим чином маркірувалися лише ассамблірованние арманьяки. У 1999 році міжпрофесійну бюро арманьяков виправило несправедливість по відношенню до міллезімние арманьяк і запропонувало нову класифікацію.

Відео: Ця знахідка перевернула теорію походження человека.Неудобние артефакти.По слідах таємниці

До 1999 року існувала така маркування: V.S.O.P. - Вік молодшого спирту становить не менше 5 років-Napoleon, X.O - вік молодшого спирту становить не менше 6 років-Horse d`Age - вік молодшого спирту становить не менше 10 років. За новою класифікацією: Blanche d`armagnac - не витримав в дубових бочках молоді спірти- Armagnac - ассамбляж з витримкою менше 6 років-Vieil armagnac - ассамбляж з витримкою більше 6 років-Vintage - арманьяк, виготовлений зі спиртів одного року. Але на жаль, щоб спробувати хоч один з брендів арманьяк, потрібно відвідати Францію, а саме провінцію Гасконь, адже тільки там є цей чудовий напій.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Курка під винним соусом фото

Курка під винним соусом

Складові:6 курячих ніжок,1 пляшка білого сухого вина,5 молодих морквин, селера,100 г оливкової олії,3 ріпки,1…

Ізарра (izarra) фото

Ізарра (izarra)

Баскська варіант ChartreuseРецепт Ізарра був створений в 1904 році французьким фармацевтом Жозефом грата. Однак новий…

Алкогольні напої світу фото

Алкогольні напої світу

зміст:ФранціяАнгліяІрландіяІталіяКитайРосіяСпоконвіку міцні алкогольні напої належали вищим силам, їх використовували…

Оцінка якості коньяку - ч. 5 фото

Оцінка якості коньяку - ч. 5

Колір арманьяк варіюється від янтарно-золотистого до відтінків червоного дерева і навіть темно-рубінового. Зеленуваті…

Центри виробництва коньяку фото

Центри виробництва коньяку

Відео: Домашній коньяк з винограду. Рецепт коньяку частина 1Для того щоб затвердити пріоритет створення коньяку 1 січня…

Класифікація бренді С„РѕС‚Рѕ

Класифікація бренді

Відео: Нарада виробників українського коньяку бренді - Міцний алкогольний напій (40-60% об.), Продукт перегонки…

Історія коньяку фото

Історія коньяку

Історія такого напою як коньяк починається з французького містечка Коньяк. Цікавим фактом є те, що у виробництві…

» » Арманьяк. Історія походження