Варимо смачний глінтвейн з червоного вина

Спробуйте поставити запитання: «Чим пахне Різдво?»
«Хвоєю і мандаринами» - дадуть відповідь в Росії.
«Прянощами і глінтвейном» - найімовірніше, саме таку відповідь ви почуєте від жителя Європи.

glintveyn-napitok-vino-yagodyДійсно, якщо опинитися на Різдво в Німеччині, Австрії, Великобританії, Скандинавії, Чехії, Естонії, або в іншій європейській країні, то обов`язково можна відчути цей чарівний і незабутній пряний аромат - аромат глінтвейну. Здається, що їм просочений весь повітря.

За давньою традицією, на Різдво кожен повинен пригоститися кухликом глінтвейну. І тому варять цей ароматний напій в святкові дні всюди - на різдвяних базарах, в численних кафе, в кожному будинку.

Трохи історії

Першими, хто став змішувати вино з прянощами, були торговці в стародавньому Римі. Рецепт був вельми невигадливий - в кисле вино додавали мед і пряні трави для того, щоб поліпшити смак і збути неякісний товар. Забавно, але ці хитруни, самі того не відаючи, дали життя дивовижному і корисного напою. Правда, в ті давні часи напій не нагрівали.

7666_the-saltРазом з римськими легіонерами-завойовниками, напій потрапив до Європи. Там вже і придумали червоне вино нагрівати, присмачуючи медом, фруктової шкіркою, калганом лікарським. Так і став напій справжнім глінтвейном (Gl hwein нім.) - гарячим вином.

Пізніше, в рецепт глінтвейну на червоному вині додалися прянощі - мускатний горіх, гвоздика, кориця. Але, оскільки прянощі в Європі були занадто дорогими, вживали «гаряче вино» тільки багаті люди. Бідняки ж могли собі дозволити його лише раз на рік - на Різдво. Так і з`явилася традиція різдвяного глінтвейну.

Лікувальні властивості «гарячого напою»




Глінтвейн з червоного вина має зігріваючий і лікувальними властивостями. Вживання цього напою при перших ознаках застуди допомагає організму захиститися від поширення інфекції, дає сили для відновлення і якнайшвидшого одужання. Все тому, що червоне вино, яке є основою напою, має бактерицидну і антисептичну діями. А прянощі, трави, фрукти та мед містять в собі корисні вітаміни, мікроелементи і ефірні масла. З`єднуючись, всі ці інгредієнти набувають неймовірні лікувальні властивості. Далі, при нагріванні глінтвейну, ефірні масла починають активізуватися, а зайвий алкоголь - випаровуватися. І коктейль перетворюється на справжній цілющий напій.

Правила приготування глінтвейну

Існує безліч рецептів глінтвейну. Чи не складе великих труднощів зварити цей напій і у себе вдома. Але, перш ніж почати процес приготування «гарячого вина», необхідно запам`ятати кілька важливих правил:

  • Ні в якому разі не потрібно допускати нагрівання напою вище вісімдесяти градусів. Чи не кип`ятити! В іншому випадку, всі корисні властивості глінтвейну будуть загублені.
  • kak-prigotovit-zimniy-napitok-glintveyn-koricaНе використовувати для приготування напою металевий посуд. Для цієї мети підійде керамічна, або емальований ємність.
  • Не слід використовувати дорогі, багаторічні вина. Так як такі вина мають, як правило, яскраво виражений смак. Для глінтвейну найбільше підходить сухе, або напівсухе молоде червоне вино зі змістом спирту 8-12%.
  • Всі фрукти необхідно ретельно очистити і порізати на шматочки, тільки не надто при цьому дрібнити. Але краще все ж використовувати фрукти і цедру в сушеному вигляді.
  • Спеції для глінтвейну краще не розмелюють, інакше напій при варінні може помутніти.
  • Якщо рецепт глінтвейну з червоного вина передбачає воду, то слід запам`ятати - її не повинно бути більше, ніж одна п`ята частина напою. Вливати вино в воду слід дуже акуратно, тонкою цівкою по стінці. Інакше можна зіпсувати весь смак «гарячого вина».
  • Перед вживанням напій обов`язково слід процідити.
  • Ніколи не підігрівати глінтвейн повторно!

Рецепт глінтвейну на червоному вині по-англійськи

В Англії цей напій називають Mulled wine. Кладуть в нього багато спецій (найчастіше мускатний горіх і гвоздику), зовсім не додають фруктів. Тільки часточку лимона - в якості прикраси. Використовують коричневий цукор. У продажу Mulled wine не буває. Варять його виключно вдома.

  • 50045c51f3564515572ff1706b538252червоне сухе вино - 450 мл
  • ром - 2 ст.л.
  • лимон -
  • цукор коричневий - 2 ч.л.
  • кориця - 2 ч.л.
  • щіпка мускатного горіха

Цукор розчинити в невеликій кількості води. Потім додати вино, ром і спеції. Нагріти, процідити і тут же подати, прикрасивши мускатним горіхом.

Як варити глінтвейн з червоного вина по-французьки




У Франції напій прийнято називати Vin chaud. Кладуть в нього кардамон, а цукор замінюють медом.

  • червоне напівсухе вино - 450 мл
  • свіжий тертий імбир - 1ч.л.
  • мед - 1 ст.л.
  • кориця - 1 паличка
  • гвоздика - 3шт.
  • кардамон (насіння) - 7шт.

У ємність вилити вино, додати імбир, мед і кардамон. Прогріти до сімдесяти градусів. У самому кінці варіння додати в суміш гвоздику і корицю.

Як варити глінтвейн вдома з червоного вина по-німецьки (класичний рецепт)

  • velvet_1_529червоне сухе вино - 750мл.
  • цукор - 3ст.л.
  • кориця - 3 палички
  • гвоздика - 6 шт.
  • мускатний горіх - 1 / 4ч.л.
  • лимон

У підігріте червоне вино покласти всі інгредієнти. Довести до вісімдесяти градусів при постійному помішуванні. Подавати з паличкою кориці і часточкою лимона.

Рецепт глінтвейну проти застуди

Чудовий засіб проти застуди можна легко приготувати у себе вдома.

  • сухе червоне вино - 120мл
  • зелене яблуко, лимон, апельсин - по 3 часточки
  • мед - 4ч.л.
  • кориця - 1 / 2ч.л.
  • гвоздика - 5шт.

Всі інгредієнти підігріти, зняти з вогню. Потім дати трохи настоятися, процідити. Пити гарячим, перед сном.

Рецепт глінтвейну «Кароліна»

  • glintveyn-napitok-vino-limon червоне сухе вино - 400мл
  • коньяк - 75мл
  • горілка - 50мл
  • цукор - 50гр.
  • по щіпці - гвоздика і мускатний горіх
  • кориця - 3 щіпки
  • запашний перець - 2шт.

Всі інгредієнти, крім горілки і коньяку, додати в вино. Суміш підігріти, але не доводити до кипіння. Потім додати коньяк і горілку і продовжувати прогрівати до вісімдесяти градусів. Після цього вилити в термос і дати настоятися одну годину.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як приготувати глінтвейн? фото

Як приготувати глінтвейн?

Як правильно приготувати глінтвейн? Головне, запам`ятати - глінтвейн, як і кава, ні в якому разі не повинен закипати,…

Як приготувати глінтвейн фото

Як приготувати глінтвейн

Головним компонентом глінтвейну є вино. Найбільш ідеальними вважаються червоні вина, причому з найменшим вмістом цукру…

Домашній глінтвейн фото

Домашній глінтвейн

Відео: Домашній глінтвейнГлінтвейн по-домашньому - це надзвичайний напій, здатний обігріти в самий морозний час року.…

Вино для глінтвейну фото

Вино для глінтвейну

Глінтвейн, в перекладі «палаюче вино» - напій, що зігріває душу і серце в холодні вогкі вечора, і перша…

Класичний глінтвейн фото

Класичний глінтвейн

Відео: Глінтвейн класичний [Якір | Чоловічий канал]Глінтвейн - гарячий алкогольний коктейль, який роблять на основі…

Глінтвейн фото

Глінтвейн

Склад коктейлю:вино 1 пляшкавода 100 гспеціїфруктиРізні добавки не тільки покращують смак вина, але і роблять напій…

Пунш, грог, глінтвейн фото

Пунш, грог, глінтвейн

Це фруктово-ягідні тонізуючі напої, що готуються з алкогольних продуктів з додаванням різних спецій і приправ, в якості…

» » Варимо смачний глінтвейн з червоного вина