Вина іспанії

Темпераментні, терпкі і міцні - такими словами характеризують вина Іспанії. Сильний смаковий букет відрізняє їх від алкогольних напоїв Італії або Франції. Найбільшим пошаною в країні користуються червоні вина. За межами Іспанії вони складають основу асортименту.

Традиція виготовлення іспанських вин налічує більше чотирьох століть. За цей час майстри зуміли створити справжні шедеври, що зачаровують навіть справжніх гурманів. Адже на кожній віллі в країні здавна створювали вина за власними унікальними рецептами, а секрети винного мистецтва досі передають від майстра до учня.

Така величезна різноманітність підштовхнуло до появи до незвичайної традиції - іспанці «одружують» вино з їжею. Вони ретельно підбирають напій до страви, яке планують спробувати. Поєднання алкоголю і їжі прийнято називати «одруженням». У кожному ресторані країни гостю запропонують «одружити» страву з напоєм.

Від непримітних до елітних

Виноград - ягода примхлива. На його смак впливає і клімат, і навіть грунт. Ці особливості лягли в основу жорсткої класифікації, закріпленої в Іспанії на законодавчому рівні. Нічого дивного: виноробство приносить країні чималий дохід, так що цю сферу ретельно контролюють. Вина класифікують по сорту винограду, регіону, витримці і органу, що відповідає за процес виробництва. Враховують навіть сорт бочок, в якому напій знаходився - будь то сухе або солодке вино.

Іспанія

Столові напої:

1.Vinos de mesa - ця категорія говорить про найпростіший і дешевий вини. До нього не пред`являють особливих вимог. Головне - безпека для здоров`я. В основі виробництва - купажування різних виноматеріалів. Але це можуть бути ягоди з одного виноградника і навіть з одного врожаю. Іноді напій досить високої якості. Просто господар не бажає займатися рекламою, маркетингом і сертифікатами. На жаль, на етикетці не вказують ні час зняття врожаю, ні місце виробництва.

2. Vinos de las Tierras - цей алкоголь має територіальну прив`язку. Купуючи, наприклад, напівсолодке вино цієї категорії, можна легко дізнатися місце виробництва. Законом чітко регламентуються як території, де проводиться напій, так і найменування - все зареєстровано. Подивившись етикетку, можна дізнатися сорт винограду. Якщо ягоди з одного врожаю (на 85%), ярлик про це розповість. Таке вино вважається вінтажним.

Три пляшки вина

Марочні напої:

IG - до цієї категорії відносять алкоголь із зазначенням місця походження. Pago говорить про унікальний продукт, який виробляється в межах невеликого територіального утворення країни. DO означають еталонну якість, але брендом не рахуються. Випуском вина, яке зараховують до цієї категорії, займаються майже 70 регіонів Іспанії! До справи ставляться серйозно: в кожному регіоні - свій власний рада. Експерти спочатку ретельно перевіряють запропоновані напої в лабораторії і дегустують їх. Лише потім дозволяють випуск. На етикетці вказують місце походження вина і ставлять клеймо ради. Це гарантує дотримання правил вирощування і виробництва, які спеціально встановлені для конкретного регіону.

Напис «DOCA» говорить про те, що вино визнано брендовим. Честі ставитися до цієї категорії удостоюються далеко не всі. Відмінність - виняткову якість протягом багатьох століть. Список визначили в 1991 році, включивши в нього продукцію регіону Ріоха. У 2003-му додали алкоголь, вироблений в пріорат, а в 2008-му до дуету приєднався Рібера-дель-Дуеро.

Вино з національним характером

Знавці запевняють: саме червоне вино найкраще відображає характер жителів Іспанії. Прямота, відвертість, насичений смак - цими якостями напій заворожує дегустаторів. Дотримуючись традиції, іспанці обов`язково витримують його в бочках. Тому терпкий присмак супроводжує приємне відчуття. Роблять алкоголь природним шляхом, не додаючи ні спирт, ні цукор. Тому найпоширеніший варіант - сухе. Напівсолодке зустрічається набагато рідше.

З квітковим і фруктовим ароматом

Виноград Airen

Зовсім іншим постає іспанське біле вино. Воно поступається червоному п`єдестал в обсязі виробництва, але за смаковими якостями готове змагатися. Для цього напою використовують сорти винограду Airen або Viura. Використання бочок надає насичений бурштиновий відтінок. Але алкоголь не можна класифікувати лише за кольором. Сухе, напівсолодке, кріплене, десертне - вибір за вами. Крім дубового присмаку виявиться приємний квітковий аромат і відтінки фруктів. Щоб відчути цей напій повністю, його п`ють охолодженим.

«Пасербиця»

Ті, хто пробував іспанське рожеве вино, захоплюються його смаковими якостями. Наприклад, ряд рейтингових видань США неодноразово називали його кращим напоєм літа. І тільки самі іспанці ставляться до нього поблажливо. Вони вважають його незавершеним, оскільки виробництво дуже нагадує створення червоного вина. Але щоб не сталося фарбування, від оболонок винограду позбавляються раніше. Вживають Rosado (саме «сухе» вино) охолодженим, подаючи до страв з холодного м`яса, птиці або до салатів.

Виготовляють в Іспанії також ігристе вино, використовуючи французькі технології. Але при цьому не забувають про власні традиції витримки алкоголю. Тому на смак воно зовсім інше. І, звичайно, славиться країна хересом. Цей міцний напій родом з Андалузії.

Райони і смак

вина Іспанії

Коли іспанські чоловіки вирішують відпочити, вони кажуть: «Підемо, вип`ємо Ріохи». І неважливо, якої марки на столі вино. Просто ріоха - найвідоміший виноробний регіон в країні. Майстри виробляють вина самих різних сортів і найменувань. Але весь алкоголь Ріохи впевнено відносять до групи DOCA. Регіон ділять на три частини, але, на думку іспанців, кращі напої виробляє в Alta. Тому якщо хочеться спробувати саме ексклюзивне вино Іспанії, вибирайте Alta Rioja. Це напій іскристого рубінового кольору. Після витримки відтінок змінюється на темно-червоний. Його чарівність - у глибокому ароматі, присмак ванілі і малини.

Цікаво, що вина риохи прославилися завдяки ... епідемії філоксери. Це хвороба винограду, що охопила регіони Іспанії. Виноробам довелося домовлятися про імпорт ягід з іншими провінціями. Виявилося, що урожай Ріохи володіє найкращими характеристиками завдяки клімату та грунті.

Незважаючи на таку високу цінність напою, виробленого в Ріосі, раз на рік місцеві жителі не боятися бути легковажними. У містечку Аро влаштовують Batalla del vino: люди поливають одне одного вином. Через пару годин білі сорочки учасників «битви» стають рожевими. Напій капає з волосся, хлюпає в черевиках. Символічний бій потрібно провести обов`язково, інакше спірна територія між містом Аро і Міранду де Ебро перейде до сусідньої провінції.

Іспанське вино торрес теж відноситься до популярних. Його поставляє світу Каталонія з середини XIX століття. З цією маркою пов`язаний цікавий факт. Мігель Торрес Карбо - батько нинішнього власника фірми - вирішив витратити свій медовий місяць, щоб розкрутити марку. Він зробив ставку на Америку, домовившись про постачання алкоголю великими партіями. Сьогодні під цим брендом випускають кілька типів сухих червоних вин. Їх відрізняє різна витримка, вміст цукру і смаковий букет.

Також відомі райони Рібера дель Дуеро, Ла Манча, Арагон, Хумілья, Наварра. Знамениті і виноградники торо в провінції Вальядолід. Серед критеріїв якості - терміни витримки. Noble означає 1,5 року, Anejo - не менше двох років, Viejo - старші вина, мінімум три роки. На останні повинно впливати тепло, світло і процеси окислення. А ось Rеserva позначає знаходження в бочках і пляшках хоча б три роки. Регламентують навіть обсяг тари - не більше 300 літрів. Gran Reserva вимагає п`яти років витримки.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Класифікація італійських вин фото

Класифікація італійських вин

Відео: Класифікація вин | винна теоріяУ нашій традиційній рубриці ми розповімо про класифікацію італійських вин. Вина…

Вина франції - ч. 2 фото

Вина франції - ч. 2

Відео: Франція. МОЙ Винний ПОГРЕБ Франція традиційно є найбільшим споживачем свого власного вина, але в останні сорок…

Етикетки вин італії фото

Етикетки вин італії

Італія: Правила оформлення етикеток вин Франції і Італії схожі. Але коли більшість інформації про італійське вино може…

Ріоха фото

Ріоха

Відео: Ріоха- місце, де виробляють краще іспанське вино (La Rioja)Ріоху (Rioja) можна назвати в повному розумінні слова…

Рібера-дель-дуеро фото

Рібера-дель-дуеро

Довгі роки, аж до кінця 1970-х, найпрестижніші і дорогі червоні іспанські вина були справжнім раритетом. Далеко не всім…

Марочні вина фото

Марочні вина

Відео: Марочні вина & вина Бордо - Азбука вин Бордо (випуск 12)Марочне вино - це високоякісне витримане вино,…

Червоні вина фото

Червоні вина

Створюють настрій рожеві вина Вино, мерехтливе спокусливо ніжним рожевим кольором в келиху, - це не суміш білого і…

Класифікація вина фото

Класифікація вина

Відео: Класифікація вин Франції. частина 4 Вино - це алкогольний напій, що має міцність від 9 до 16% (натуральні вина)…

Кіпр фото

Кіпр

Історія виноробства Кіпру налічує 4000 років. Вина Кіпру згадуються в Біблії і поемах Гомера. Більшість вин Кіпру -…

Категорії якості вин фото

Категорії якості вин

Відео: Класифікація винДопомогти споживачам зорієнтуватися у виборі кращого вина, з огляду на співвідношення ціни і…

Іспанське вино торрес фото

Іспанське вино торрес

Торрес - вино, яке можна сміливо подавати до столу. Іспанія відома по всьому світу не тільки гастрономічним…

Ізраїль фото

Ізраїль

Відео: ЖАХЛИВИЙ ІЗРАЇЛЬ !!! 5 мінусів життя в ІзраїліВідео: Ізраїль. Цікаві факти про ІзраїльІзраїль - молода держава,…

Виноробство в іспанії фото

Виноробство в іспанії

Cовершенно очевидно, що в світі вина все постійно змінюється і оновлюється, але на тлі інших вінопроізводящіх країн…

Вина іспанії фото

Вина іспанії

Іспанські вина завжди користувалися на ринку великий попит. Жодна країна світу не добивалася таких успіхів у…

» » Вина іспанії