Домашнє вино з яблук

Я Вам розповім, як у мене виходить цей чудовий напій.

• Підготовка сировини. Яблука бажано використовувати одного сорту, але можна і різні сорти, головне, щоб були соковиті, а не м`які. Спочатку я їх добре мою, потім розрізаю на половину, відділяю серцевину, корінці, прибираю пошкоджені місця. Потім підготовлену сировину складаю в емальований посуд.

• Вичавка соку. Можна використовувати прес, але я вичавлюю сік на звичайній побутовій соковижималці. Тут є плюси. По-перше він не виходить ідеально чистим, а потрапляє туди м`якоть - це добре, по-друге - прес не у кожного є в наявності.

• Отриманий сік з м`якоттю виливаю в скляний балон (10 л), але не повністю де -то 7-7.5 л. Потім насипаю 1.5 л банки цукру, і добре перемішую, щоб цукор розчинився повністю. Після засипання цукру обсяг соку збільшиться. Потім накриваю марлею і ставлю в тепле місце на три дні для запуску бродіння.

  • Після 3-х днів вся мезга підніметься вгору, а знизу залишиться сік. Так ось, відділяю цей сік в окрему ємність (нержавеющее відро), і досипаю ще 1.5 л банку цукру, добре розмішую, як в першому випадку. Цукор повинен повністю розчинитися. Обсяг соку знову збільшиться.

• переливають назад в скляний балон підготовлений сік, і ставлю водяний затвор. Повинно бути, повітряний простір від верху балона до рівня соку.

Якщо основна ємність має 10 л, то підготовленого соку має бути десь 9 л.

Відео: Домашнє вино з яблук. покроковий рецепт

Водяні затвори продаються на ринку або в магазині вже під потрібні нам балони.

Найпростіший - це вже готова капронова кришка з трубочкою і вмонтованим стаканчиком для води. Потім сік знову ставлю в теплому місці для бродіння.

Відео: Простий рецепт десертного домашнього яблучного вина!

У мене процес бродіння проходить близько місяця.

Тут впливають багато факторів: температура приміщення (чим прохолодніше, тим довше бродить), цукристість яблук - це відображається на кількості цукру в соку і на тривалість бродіння.

Зауважте, я ніяких дріжджів не даю і водою не розбавляю - чистий натуральний продукт. Після перших трьох днів, коли балон накритий марлею винні дріжджі утворюються самі. Ви в цьому можете переконатися самі по запаху.

В процесі бродіння Ви зможете спостерігати, як в стаканчику з водою з`являються бульбашки. Спочатку рідше, потім інтенсивно, а під кінець бродіння бульбашки припиняються.

Відео: Вино з яблук

Коли бульбашки повністю припинили з`являтися, а дріжджі осіли, я акуратно полівінілхлоридним шлангом зливаю вино через ватяний фільтр в іншу ємність, щоб сік був без осаду. Потім знову переливаю в скляний балон, ставлю водяний замок, і виношу в підвал для продовження процесу.

У темному місці домашнє вино з яблук освітлюється, йдуть процеси кристалізації, ще випадає осад, внаслідок чого виділяються гази. Вино продовжує жити і набирає своїх індивідуальних властивостей. Вже під Новий рік можна сміливо насолоджуватися прекрасним ароматним напоєм. Бажаю успіхів!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Домашнє вино з яблук фото

Домашнє вино з яблук

Відео: Робимо домашнє яблучне вино. Детально. Від віджиму до дегустації з дубової бочкиДомашнє вино з яблук має дуже…

Виноградне домашнє вино фото

Виноградне домашнє вино

Порядок виготовлення виноградного вина наступний.• Підготовка ягід. 10 або 20 кг ягід (залежить від обраної тари)…

Виноградне домашнє вино фото

Виноградне домашнє вино

Відео: ВИНО ДОМАШНЕЕ ПОЛУСЛАДКОЕ СВОЇМИ РУКАМИВиноградне домашнє вино готують з відібрання якісного винограду .. Ягоди…

Вино із чорної смородини фото

Вино із чорної смородини

Вино із чорної смородини має приємний пряний і нудотний смак із запашним ароматом. Сік для вина з чорної смородини…

Яблучне вино фото

Яблучне вино

Яблука є найважливішим видом сировини для виробництва фруктових вин, з них можна приготувати вина як легкі, так і…

Сухе вино фото

Сухе вино

Столовим (сухим) називається легке вино (не вище 12 °), що не містить цукру (вибродівшєє «насухо»). Гарне…

Червоне напівсолодке вино фото

Червоне напівсолодке вино

Червоне напівсолодке вино  Червоне напівсолодке вино можна зробити і в домашніх умовах. Технологія виготовлення цього…

Домашнє вино з вишні С„РѕС‚Рѕ

Домашнє вино з вишні

Вино з вишні Домашнє вино з вишні - це дуже смачний легкий алкогольний напій. Його дуже легко готують в домашніх…

Вино із чорниці фото

Вино із чорниці

Ягоди чорниці перебрати, вимити в холодній воді, дерев`яним товкачем розчавити в глиняному посуді і відпресованих. На…

Вино з ріпи фото

Вино з ріпи

Вино з ріпи № 1Очистити ріпу, нарізати скибочками, покласти під прес і видавити сік. На кожні 1,2 л соку додати 1,2 кг…

Вино з мандаринів фото

Вино з мандаринів

Вино з мандаринів Чомусь прийнято, що вино з мандаринів не роблять. Але насправді вино можна приготувати з будь-якого…

Вино з полуниці фото

Вино з полуниці

Вино з полуниці Вино з полуниці має дуже приємний смак і незабутній аромат. на відміну вина з яблук тут використовують…

Вино з ожини фото

Вино з ожини

5 кг ожини, 3 кг цукру, 500 г меду.Ягоди покласти в дерев`яну посудину, розім`яти і залити водою (6 л). Поставити…

Вино виноградне сухе фото

Вино виноградне сухе

Щоб приготувати сухе вино в домашніх умовах, треба взяти 10 кг стиглих ягід винограду одного з наступних сортів: Шасла…

Біле сухе вино фото

Біле сухе вино

Біле сухе вино Біле сухе вино можна без особливих складнощів виготовити в домашніх умовах. Для цього використовують…

Рецепти наливок фото

Рецепти наливок

Наливки з плодів і ягід готують на цукрі і цукровому сиропі шляхом бродіння. Спирт, що вийшов при бродінні, і залишився…

Рецепт виноградної наливки фото

Рецепт виноградної наливки

Вимиті і висушені ягоди відокремлюють від гребенів, одночасно видаляючи пошкоджені і хворі. Потім ягоди укладають в…

Домашнє вино із сливи. Рецепт фото

Домашнє вино із сливи. Рецепт

Елітним алкогольним напоєм навряд чи вдасться назвати домашню сливове вино, але смак у нього виходить оригінальний.…

Зброджених сік фото

Зброджених сік

Зброджених сік з малиниВідбирають зрілі неушкоджені ягоди, споліскують їх 3-4 рази чистою водою і дають їй стекти.…

» » Домашнє вино з яблук