Вино «мадера»

Відео: І хто прагне мандрівник Моя дорога мадейра

Вино «Мадера»

Вино з красивою назвою Мадера прийшло до нас з-за океану, з острова Мадейра. Шляхетний смак цього воістину унікального напою відразу прийшовся до душі цінителям мистецтва виноробства. Безперечною перевагою цієї мадери є те, що навіть у відкритій пляшці це вино не втрачає своїх початкових якостей протягом місяців.

У домашніх умовах досвідченим виноробам не важко приготувати саморобну мадеру, за смаковими якостями наближену до оригіналу. Потрібно лише знати кілька тонкощів.

Відео: Дегустація Кримських вин (продовження). Херес і мадера

Виноград для приготування мадери не повинен мати занадто солодкий смак. На батьківщині вина використовують білі сорти з кислинкою.

Відео: Як правильно пити Мадера

При виборі ємності краще віддати переваги старим дерев`яним бочках. У них виноград віджимається і проходить процес бродіння. Після закінчення цього процесу необхідно відокремити мезгу від рідини і, при бажанні, можна додати фортеці 95% спиртом. Тільки переборщувати не слід - фортеця класичної мадери не перевищує 19- 2 градусів. Після кріплення вино переливають в ємність з нержавіючої сталі.

Для отримання унікального смаку вино в процесі приготування необхідно періодично підігрівати. Найпростіший спосіб - помістити в ємність з вином змійовик, по якому проходить гаряче повітря. При цьому температуру необхідно регулювати таким чином - протягом перших трьох місяців до 45 градусів, потім поступово опустити до кімнатної. Не можна допускати перегріву, так, як це зіпсує смак.

Відео: Visit the Madera Wine Trail

Від витримки залежать всі якості справжньої мадери. Якщо класифікувати за сортами, то найнижчим можна вважати вино, витримане в темному місці три роки. Менше - це вже не мадера. Від трьох до п`яти років - можна позначити другим сортом. Від п`яти до десяти років - вже перший сорт, ну а пальму першості заслужено отримує вінтажна мадера з витримкою від 10 років і більше.

Погодьтеся, процес трудомісткий і клопіткий, але нагорода гідна переможця - що може зрівнятися з пляшкою цього воістину царського напою.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Зроби вино прикрасою столу фото

Зроби вино прикрасою столу

Відео: DIY Організація Робочого Столу l Шкільні приналежності Ч 2Вино, подане не до ладу, ні до "свого" страви або…

Португальське вино мадера фото

Португальське вино мадера

Відео: Вина Португалії - коментар експертаМадера - сорт міцного вина, який отримав свою назву від місця, де почалося…

Мадейра фото

Мадейра

Групу островів вулканічного походження в 640 км від марокканського узбережжя, яку наші предки в давнину називали…

Кріплене вино мадера фото

Кріплене вино мадера

Відео: У чому відмінність сухих і кріплених винМадера або мадейра - це кріплене вино з вираженим ароматом і…

Як правильно пити вино фото

Як правильно пити вино

У давнину вино називали даром богів. Саме тому, кожна людина повинна вміти правильно пити вино, інакше все…

Вторинне виноробство фото

Вторинне виноробство

Відео: House wine from grapes. Part 6. The secretІз закінченням спиртового бродіння в сухих винах і з моменту…

Виноградно-яблучне вино фото

Виноградно-яблучне вино

10 кг винограду5 л освітленого соку солодких яблук3,5 кг цукрудріжджова матка (токай або мадера) живильне середовищеЗ…

Вино з терну в домашніх умовах фото

Вино з терну в домашніх умовах

З плодів терну виробляються відмінне вино, яке радує прекрасним смаком. Процес виготовлення вина не надто трудомісткий,…

Вино з родзинок фото

Вино з родзинок

Все, напевно, знають, що родзинки - це висушені ягоди спеціальних сортів винограду, вирощуваних в теплому кліматі і…

Бузина вино з чорної бузини фото

Бузина вино з чорної бузини

Бузину слід збирати цілими суцвіттями, оскільки збір окремих ягід - занадто обтяжлива заняття (робота для сучасної…

Які напої до яких страв фото

Які напої до яких страв

Відео: Що приготувати на новий рік. новорічне менюСвятковий стіл не обходиться без вина, горілки, коньяку та інших…

Домашнє вино із сливи. Рецепт фото

Домашнє вино із сливи. Рецепт

Елітним алкогольним напоєм навряд чи вдасться назвати домашню сливове вино, але смак у нього виходить оригінальний.…

» » Вино «мадера»