Вино з абрикосів

Вино і з абрикосів

Вино з абрикосів, зроблене в домашніх умовах має приємний смак, а також злегка вловимим незвичайним ароматом.

Плоди абрикосів мають значну кислотність і відносно невелику цукристість.

Тому на відміну від вина з ожини для зменшення кислотності використовують перекіпяченний воду.

Під час кип`ятіння вода робиться м`якшою, в ній випадає осад. Під час приготування вина з абрикосів обов`язково потрібно видаляти кісточки з плодів.

Відео: ВИНО З АБРИКОСІВ + ВИНО З дині

Самі кісточки містять синильну кислоту - такий собі природний отрута. А плоди бажано не мити, а просто витерти сухою ганчіркою. Це пов`язано з тим, що на поверхні абрикос мешкають вже готові дикі дріжджі. А зараз пропоную рецепт приготування вина з абрикос з розрахунком на 10-ти літрову пляшку.

                                        Вино з абрикосів, рецепт

              Складові:

• Абрикоси свіжі (1.8 кг)

• Цукор (2.1 кг)

• Вода перекіпяченнийя (6.3 л)

               приготування

Перебираємо стиглі абрикоси, витираємо сухою ганчіркою. Потім розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.

Плоди без кісточок краще складати у велику емальовану або чавунну каструлю не менш 10-ти літрів. Сюди ж висипати цукор, розім`яти до кашки і влити теплу близько 30 ° С воду.

Всю цю мезгу добре розмішати (цукор повинен зовсім розчинитися), накрити марлею і потримати в теплі чотири дні. За цей час мезга спливе і вже почнеться сам процес бродіння.

Після цього часу рідина перелити в 10-ти літрову пляшку. Мезгу добре віджати через марлю або краще через капронову тканину і теж залити в бутель. Має вийти близько 9 літрів рідини - це нормально.

потім ставимо водяний затвор на бутель, і нехай собі зупиняється в теплі. Приблизно через місяць бродіння закінчиться (дивимося, коли закінчаться виділятися бульбашки).

Готове молоде вино з абрикосів перелити і відфільтрувати в інший бутель, знову поставити водяний затвор, і винести в підвал на два місяці для подальшого дозрівання.

Після цього можна випробувати своє творіння. Думаю, Вам дуже сподобається домашнє вино з абрикосів. І час на ваші труди даром не буде витрачено. Насолоджуйтесь, але знайте міру!