Вино з абрикосів в домашніх умовах

Відео: Як зробити абрикосове вино? Рецепт абрикосового вина частина 1

стиглі абрикоси на гілці

Кілька порад з приготування абрикосового вина

Як ви, напевно, знаєте, спирт можна отримати з багатьох продуктових і навіть непродуктових інгредієнтів, взяти ту ж деревину, наприклад ... Так само і вино можна приготувати з різних плодів і ягід. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепти вина з абрикосів. Найкраще з цих плодів виходять міцні столові і солодкі вина. З диких абрикосів виходить більш міцне вино, а з культурних - більш пряна, але менш стійке. Легкі вина з цих плодів краще не робити - якість їх буде гірше міцних.
Перш ніж зайнятися приготуванням вина з абрикосів, зверніть увагу на наступні дуже важливі моменти:
1. Обов`язково видаліть з плодів кісточки - в них міститься синильна кислота! Якщо хочете отримати мигдальний присмак, то видаліть хоча б ядерця і візьміть для настою шкарлупки.
2. Перед початком процесу ягоди не мийте, а витріть чистою ганчіркою.
3. відбраковують всі підгнилі плоди.
4. Сік з м`якоті вичавлювати відразу ж, не залишайте ягідне пюре на повітрі.

Відео: Вино домашнє з абрикос. Wine homemade apricot

стиглі абрикоси

Рецепти приготування вина з абрикосів




Абрикосова вино - рецепт № 1:
- 5 л кіпятка-
- 3 кг абрікосов-
- 6 ст. цукрового песка-
- дріжджі в розрахунку 1/2 ст.л. на 4,5 л сока-
- лимони в розрахунку по 2 шт. на 4,5 л соку.
Абрикоси переберіть, розріжте їх на половинки і вийміть з плодів кісточки. Закип`ятіть воду і залийте половинки абрикосів окропом. Притисніть отриману масу пресом і залиште на 4 доби. Потім процідіть отриманий сік. Вичавіть сік з лимонів. Далі додайте в абрикосовий сік цукровий пісок, дріжджі і сік лимонів і поставте суміш у темне приміщення з температурою близько 20 ° С. Коли припиниться процес бурхливого бродіння, то все перемішайте і залиште ще на 3 доби для заспокоєння осаду. Потім процідіть вино через фланелевий фільтр в дерев`яний бочонок, закрийте його і залиште вино на півроку. Через зазначений час розлийте отриманий напій по пляшках, закупорьте і приберіть в темне прохолодне місце ще на 2-4 місяці.

вино з абрикосів
Абрикосова вино - рецепт № 2:
- 5 л води-
- 5 кг абрикосів без косточек-
- 3 кг цукрового песка-
- 1 л білого виноградного столового вина-
- 1 ст.л. меленого мускатного горіха.
Подрібніть м`якоть абрикосів. Закип`ятіть воду і залийте гарячою водою ягідну масу. Додайте до отриманої суміші вино і мускатний горіх. З води і цукру зваріть сироп, дочекайтеся його охолодження і додайте до решти інгредієнтів. Додайте закваску і поставте суміш зброджувати в темне місце на тиждень. Через 7 днів злийте отриману рідину і відіжміть ягідну масу. Перелийте рідина в чисту пляшку і залиште відстоюватися. Коли утворюється стійкий осад, то злийте з нього вино, профільтруйте і освітлити (яєчним білком або желатином). Готове вино розлийте по пляшках.

стиглі абрикоси на гілці
Абрикосова вино - рецепт № 3:
- стиглі абрікоси-
- цукор в розрахунку 190-200 г на 1 л абрикосового соку.
Переберія абрикоси, вийміть з них кісточки, а м`якоть потовчіть і вичавіть з неї сік. Потім залийте вичавки водою так, щоб вона вона їх прикривала і залиште на добу. Потім процідіть отриману рідину і з`єднайте з уже віджатим соком. Додайте цукор. Залиште суміш для бродіння. Коли бродіння припинитися, то перемішайте настій і залиште ще на 3 доби. Через зазначений час профільтруйте отриманий настій і перелийте його в дерев`яний бочонок або скляну пляшку - закрийте ємність і забудьте про неї на півроку. Через 6 місяців розлийте вино по пляшках, закупорьте їх і приберіть в прохолодне місце ще на 2-3 місяці.




вино з абрикосів
Ще вино з абрикосів:
- 4 л води-
- 3 кг абрікосов-
- 2 кг цукрового песка-
- 1 ч.л. пектинового ферментації
- 1 ч.л. винних дріжджів.
Видаліть з плодів кісточки, і потовчіть м`якоть. Залийте абрикосове пюре водою і додайте пектиновий фермент, все перемішайте, накрийте ємність з сумішшю марлею і залиште на 7 днів. Щодня помішуйте суміш. Через зазначений час додайте в неї цукровий пісок, підігрійте приблизно до 20 ° C і покладіть винні дріжджі. Потім перелийте суміш в скляну пляшку або балон. Приблизно через 6 днів повинен з`явитися осад, тоді злийте з нього прозору рідину, розлийте по пляшках, закупорьте і залиште вино для дозрівання на 3-4 місяці.
P.S. Іноді в процесі бродіння в зброжує масу додають кісточки абрикосів - якщо Ви зважитеся на даний експеримент, то профільтровивают готовий продукт особливо ретельно. Але ми Вам все-таки радимо не ризикувати і обійтися без кісточок.

вино з абрикосів



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Готуємо абрикосовий наливку фото

Готуємо абрикосовий наливку

Плоди абрикосового дерева збагачені цукром, крохмалем, кислотами, пектинами, інулін, дубильні речовини, вітаміни і…

Вино і наливка з вишні С„РѕС‚Рѕ

Вино і наливка з вишні

Крім смачного вишневого соку, компоту, киселю і коктейлів, з вишні можна приготувати ароматні спиртні напої - вино чи…

Вино і настоянка з чорниці фото

Вино і настоянка з чорниці

Рецепти приготування чорничного винаЩе однією доступною ягодою в Середній смузі Росії є чорниця. Пропонуємо вашій увазі…

Вино і настоянка з журавлини фото

Вино і настоянка з журавлини

Навіть якщо у Вас немає власного саду і городу, так само як і щедрих родичів, які активно діляться надлишками врожаю,…

Домашній кавовий лікер фото

Домашній кавовий лікер

Крім свежезаваренного ароматної кави та інших безалкогольних напоїв, з кавових зерен можна приготувати чудовий лікер,…

» » Вино з абрикосів в домашніх умовах