Вино з аличі

Вино з аличі

    Вино з аличі робиться просто, технологія приготування схожа, як для вина з брусниці, але тут є свої деякі нюанси, які потрібно знати.

Але перш ніж перейдемо до рецептом вина з аличі уточнимо ніж, же так насправді приманює цей напій.

Відео: Вино з аличі ч.1.Wine of the plum part 1

Виявляється все дуже просто, оскільки сама алича має в своєму складі масу корисних вітамінів: РР Е В₆- В₅- В₃- В₂- В₁- А, а також таких необхідних мікроелементів: фосфор, залізо, натрій, магній, кальцій, калій.

Ну і відповідно все це добро залишається і в вині. Що найцікавіше, то аличу можна використовувати різних сортів. Що ж, не буду мучити переходимо до справи.

                                Рецепт, домашнє вино з аличі

             Складові:

• Стиглі плоди аличі без кісточок (4 кілограми)

• Вода переварена (4 літри)

• Цукор (1.8 кілограма)

• Бажано немитого родзинок (100 грам)

            приготування

Так, як у багатьох стиглих плодів аличі вже є черевички, то потрібно спочатку помити і прибрати кісточки. Таким чином, Ви точно приберете всі червиві негідні плоди.

Далі до підготовленої аличі без кісточок досипаємо половину цукру (900 грам) і розминаємо до кашки.

Все це поміщаємо в десятилітрову бутель, доливаємо переварену воду, якщо в господарстві є родзинки, то і його в бутель (це для кращого бродіння), але можна і без нього. Бутель ставимо в теплі і накриваємо марлею (три шари) на три дні.

За цей час сік відділиться, а мезга спливе наверх, і при цьому буде присутній запах дріжджів. Як не як процес бродіння вже почався.

Зливаємо сік в інший бутель, сюди ж добре віджимаємо мезгу, досипаємо другу половину цукру (900 грам), і потрібно ретельно перемішати так, щоб цукор зовсім розчинився.

потім ставимо водяний затвор, і в теплі нехай собі зупиняється. Процес бродіння триватиме приблизно близько місяця. Коли бульбашки перестануть виділятися, зливаємо шлангом молоде вино з осаду в іншу сулію, знову накриваємо водяним затвором і відразу в підвал.

У підвалі вино з аличі буде дозрівати, освітлюватися. На це часу потрібно не менше трьох місяців. Згоден довго, але зате, яке вино з аличі у Вас вийде! Бажаю успіхів!