Вино з брусниці

Вино з брусниці

Вино з брусниці

Вино з брусниці має рожево-червоний колір з терпким смаком.

Але виявляється його не так-то просто приготувати, але можна.

Справа в тому, що сам процес бродіння дуже повільний, ще повільніше, ніж вчорничному вини.

Це пояснюється тим, що до складу брусниці входить деякий масова частка бензойної кислоти. Ось вона то і перешкоджає бродінню.

Для вирішення цієї проблеми в сусло потрібно додати нашатир (0.4 гр на один літр сусла). За видами вино з брусниці добре виходить солодким і міцним. Оскільки брусничний сік містить кислоти до 8%, то для приготування вина його обов`язково розбавляють водою (для зниження кислотності).

                        Рецепт вино з брусниці

         Складові:

• Ягоди брусниці (12 кг)

• Цукор (3 кг)

• Вода переварена (1 літр)

• Нашатир (3 гр)

         приготування

Тільки стиглі ягоди брусниці перебрати, розім`яти (можна дерев`яним товкачем, або використовувати міксер).

Отриману кашку помістити в посудину не менше 10 літрів, долити воду, всипати 1.5 кілограма цукру, і туди ж додати 1.5 гр нашатирю.

Все це добре перемішати, накрити марлею і поставити в тепло для початку бродіння на сім днів.

Після цього сік перелити в десяти літровий бутель. Мезгу добре віджати і теж в бутель. Досипати 1,5 кілограма цукру і 1.5 гр нашатирю. Все ретельно перемішати.

Потрібно стежити, щоб цукор розчинився повністю. Накриваємо кришкою з водяним замком і нехай продовжує блукати в теплі.

Після повного завершення бродіння (бульбашки не виділяються) молоде вино з брусниці злити шлангом і відфільтрувати (марля, вата) в іншу сулію, знову поставити водяний затвор і винести в темний прохолодний підвал.

Відео: Брусничная

У підвалі вино з брусниці має дозрівати не менше трьох місяців. Тільки після повного дозрівання можна брати пробу і розливати по пляшках. Пляшки добре закупорити і зберігати лежачи в підвалі. Правильно зроблене таке вино гідно виглядає на святковому столі.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Вино із чорниці фото

Вино із чорниці

            Складові:• Ягоди чорниці (3 кг)• Цукор (2 кг)• Вода (3 літри)             приготуванняПеребрані ягоди…

Саморобний брусничне вино фото

Саморобний брусничне вино

Відео: Рецепт брусничного лікеруПри правильному приготуванні домашнє вино з брусниці має червоно-рожевий колір, легкий…

Домашнє вино з брусниці фото

Домашнє вино з брусниці

Рецепт брусничного вина4 кг брусниці;1,5 кг цукру;300 г меду;3,5 л води.2 кг брусниці;1 кг цукор;2 л води.Як завжди,…

Вино з чорносливу фото

Вино з чорносливу

Вино з чорносливу Вино з чорносливу володіє досить таки багатим вітамінним і мінеральним складом. А це означає, що при…

Вино з черноплодки фото

Вино з черноплодки

Вино з черноплодки Вино з черноплодки (чорноплідної горобини) виходить густим, екстрактивним, насиченим рубіновим…

Вино з ожини фото

Вино з ожини

Вино з ожини    Вино з ожини виходить ароматним, трохи солодкуватим, що і надає йому пікантності. Зрозуміло, що такий…

Вино з граната фото

Вино з граната

Вино з граната Вино з граната - це взагалі можна сказати екзотичний напій. Сам гранатовий сік має величезну кількість…

Вино з аличі фото

Вино з аличі

Вино з аличі    Вино з аличі робиться просто, технологія приготування схожа, як для вина з брусниці, але тут є свої…

Настоянка з брусниці фото

Настоянка з брусниці

Наливка з брусниці Настоянка з брусниці гідно може прикрасити в принципі будь-який святковий стіл. Тим більше якщо вона…

Настоянка брусниці на спирту фото

Настоянка брусниці на спирту

Брусниця - дуже корисна і ароматна ягода, яка має безліч цілющих властивостей і надзвичайно яскравим смаком. Брусницю…

Домашній брусничний лікер фото

Домашній брусничний лікер

Завдяки простоті рецепта зробити лікер з брусниці може будь-хто. Потрібні лише ягоди, цукор (мед) і алкогольна основа.…

Рецепти настоянок з брусниці фото

Рецепти настоянок з брусниці

Завдяки здатності ягід перебивати смак і запах спиртного, домашні настоянки з брусниці п`ються легко, але ця легкість…

Рецепт брусничного вина фото

Рецепт брусничного вина

Якщо приготувати вино з брусниці правильно, то воно матиме червоний колір і терпкий смак з характерним запахом ягід…

Домашня брусничная наливка фото

Домашня брусничная наливка

З давніх часів цей вічнозелений кущ з кораловими ягодами застосовували не тільки в харчових цілях. Дуже добре підходять…

Наливка з брусниці фото

Наливка з брусниці

Наливка з брусниці Наливка з брусниці, приготована в домашніх умовах також, як іналивка з червоної смородини має багато…

» » Вино з брусниці