Вино з варення

Відео: Готуємо ВИНО з ВАРЕНЬЯ / Рятуємо Забрідь Варення

Якщо на далекій полиці в коморі виявилися банки з зацукрованим торішнім варенням, не варто поспішати його викидати, це варення можна перетворити у дуже смачне домашнє вино.

Приготування вина з варення в домашніх умовах не є дуже трудомістким процесом: адже вже не потрібно ні возитися з ягодами, ні розраховувати необхідну кількість цукру або води.

В першу чергу потрібно пам`ятати, що для приготування вина категорично не підходить металевий посуд, для цієї мети використовують скляні, дерев`яні, емальовані або керамічні ємності.

Відео: вино з варення

Спочатку в варення потрібно додати кип`ячену воду, на 1 кг варення знадобиться 1,5-2 л води, в залежності від того, наскільки солодке використовується варення. Все це слід ретельно перемішати і дати відстоятися протягом доби. Отриманий настій, який фахівці називають суслом, потрібно акуратно процідити і перелити в інший посуд.

Для того, щоб сусло почало бродити, в нього потрібно додати дріжджі. Не обов`язково використовувати винні дріжджі, підходять і ті, що використовуються для хліба, дріжджів потрібно буде приблизно півпачки на бутель. Перед додаванням дріжджів в сусло їх необхідно розвести теплою водою і додати до них трохи цукру.

Пивні дріжджі ні в якому разі не можна використовувати. Первісне бродіння займе 8 діб, суміш бродить досить бурхливо і часто намагається «втекти» з бутля, тому при затоці сусла потрібно залишити для бродіння трохи вільного місця. Ємність на цей час не закривають.

Після закінчення процесу суміш слід ще раз процідити, перелити в чисту пляшку і закрити гідрозатворів (спеціальною пробкою з трубочкою, яку потрібно опустити в ємність з водою) або гумової рукавичкою з проколотими пальцями. Вино буде готове через 40 днів, залишиться тільки процідити його і розлити в пляшки.