Вино з родзинок

Вино з родзинок

Вино з родзинок виходить досить таки смачним і ароматним.

Адже родзинки - це той же виноград, але висушений до того ж з якісних сортів.

Зрозуміло - це не Кагор, але свою вишуканість має.

Більш того вино з родзинок можна готувати в домашніх умовах практично в будь-якому місяці року так, як висушені ягоди продаються постійно в незалежності від пори року. І так пропоную перевірений і нескладний домашній рецепт.

                                                    Рецепт вино з родзинок

                         Складові:

• Цукор (Два кілограми)

• Ізюм (1.2 кілограма)

• Вода кип`ячена (7 л)

                       приготування

В першу чергу потрібно придбати ароматний і великий родзинки, і бажано, щоб не був оброблений хімією. У супермаркетах, як правило, продають вже оброблений родзинки. Найкраще купувати на ринку.

Увага! Ізюм не мити так, як на його поверхні живуть дикі дріжджі, які і будуть переробляти цукор на спирт.

Далі потрібно приготувати закваску для хорошого бродіння. Беремо 200 гр родзинок і перекручуємо на м`ясорубці. Висипати в літрову скляну банку.

Сюди ж насипати дві столові ложки цукру, налити теплу (30 ° С) кип`ячену воду, щоб тільки покрила родзинки з цукром.

Все це добре перемішати, накрити банку марлею, і залишити в теплі (21-26 ° С) на три дні. За цей час закваска повинна заграти.

Далі залишився родзинки (один кілограм) теж перемолоти на м`ясорубці і висипати в 10-ти літрову пляшку. Сюди ж наливаємо теплу (30 ° С) кип`ячену воду, цукор і все добре перемішуємо.

Цукор повинен повністю розчинитися. Додаємо нашу закваску і знову перемішуємо. бутель накриваємо водяним замком, і встановлюємо в теплі.

Незабаром почнуть з`являтися бульбашки - процес бродіння пішов, і гарненька! Потрібно чекати близько місяця. Після закінчення процесу бродіння бульбашки перестануть з`являтися.

Тоді і акуратно зливаємо молоде вино з осаду шлангом через марлю (три шари) в іншу сулію. Виносимо на три місяці в підвал.

Я рекомендую на бутель знову поставити водяний замок. Адже в підвалі йдуть процеси освітлення, кристалізації і все-таки мікроброженіе триває. Після цього у Вас вийде шикарне вино з родзинок. Смачного!