Вино з пелюсток троянд

225 г пелюсток троянд, 1,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Змішати пелюстки троянд з тонко нарізаної апельсинової і лимонної шкіркою і викласти в відро. Залити окропом і залишити на 3-4дня, двічі на добу розмішуючи і опускаючи квіти на дно. Відцідити відвар і додати вичавлений з апельсинів і лимонів сік, перевірити правильність кислотного показника. При необхідності додати лимонної кислоти. Всипати цукор, розмішати до повного розчинення. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

2 кг пелюсток червоних троянд, 4 л води, 1,5 кг цукру, сік 1 апельсина і 2 лимонів, дріжджі.

Промиті пелюстки укласти в бутель. Воду прокип`ятити з цукром. Охолодженим сиропом залити пелюстки, додати лимонний і апельсиновий сік, дріжджі, закрити бродильной пробкою і дати час перебродити. Після цього через трубку перелити рідину в іншу сулію. Витримувати тиждень, закривши бутель бродильной пробкою, а потім перелити в пляшки. Вино зріє кілька місяців.