Вино з персиків

Вино з персиків

Відео: Варення з персиків

Вино з персиків роблять в основному ті, у кого дійсно достаток цих прекрасних плодів.

Але, як, не дивно у персиків зовсім невелика цукристість і кислотність, хоча соку - досить.

Відео: Сорт персика Tvard Tardiv Т3 - Вайн Голд (Vine Gold) - Золоте вино

На відміну від вина з аличі для отримання більш якісного напою доводиться додавати цукор і підвищувати кислотність, інакше нічого путнього не вийде.

Але вино з персиків виходить досить ароматним і при дотриманні всієї технології досить таки смачним. Вино може вийти з зеленувато-жовтим або світло-жовтим приємним відтінком. І так починаємо готувати.

                              Рецепт вино з персиків

            Складові:

• Стиглі персики (Десять кілограм)

• Цукор (3,5 кг)

• Кислота винно-кам`яна (18 грам)

• Кислота дубильні (20 грам)

            приготування

Стиглі плоди персиків не мити, просто добре витерти, а то зникнуть вже готові дикі дріжджі. Кісточки видалити, а плоди розім`яти. Потім додати цукор і кислоти, добре перемішати.

Відео: Домашні заготовки. Сушка персиків (нектаринів) в домашніх умовах

Все це помістити в скляну пляшку або емальовану каструлю, накрити трьома шарами марлі, і залишити в теплі на три доби.

Після цього сік відокремити в скляну пляшку (для цього можна використовувати шланг), і сюди ж віджати мезгу. ставимо водяний затвор, і нехай собі десь в теплі бродить.

Після закінчення бродіння акуратно зливаємо молоде вино з персиків (тут краще використовувати шланг) в іншу сулію, знову ставимо водяний затвор і поміщаємо в підвал. Тут молоде вино нехай собі дозріває хоча б три місяці. Потім після цього часу можна вже і насолоджуватися прекрасним ароматним вином з персиків.