Вино з черноплодки

Вино з черноплодки (чорноплідної горобини) виходить густим, екстрактивним, насиченим рубіновим кольором, має дуже гарний відтінок.

Потрібно пам`ятати, що вино з черноплодки має властивість знижувати артеріальний тиск.

Тому, у кого тиск знижений, то пити можна маленькими порціями.

З чорноплідної горобини можна робити вина різних типів. Але добре виходять солодкі (Лікерні та десертні вина) і міцні. Для приготування в домашніх умовах цього напою головним завданням є добування соку, а потім приготування сусла. Тут розглянемо рецепт з найоптимальнішим добуванням соку.

Щоб приготувати вино з черноплодки, то потрібно використовувати:

  • Ягоди чорної горобини (9 кілограм)

  • Цукор (3.7 кілограма)

  • Вода (2.8 літра)

            приготування

Стиглі ягоди черноплодки не миють, а тільки перебирають від «хвостиків», листочків, від зіпсованих ягід. Спочатку ягоди потрібно добре розчавити і вичавити з них максимум соку.

Потім отриману мезгу заливають водою (вода повинна тільки покрити мезгу) і ставлять на вогонь, довівши до кипіння.

Потім забирають з вогню, ставлять для охолодження, зливають і фільтрують сік. З залишилася мезгой роблять ще один раз теж саме.

Таким чином, отримані всі три соку зливаємо в 10-ти літровий бутель, засипаємо цукор, потрібно добре перемішати, щоб цукор повністю розчинився. Горло бутлі накриваємо марлею і ставимо на три дні в теплі.

Після цього ставимо водяний затвор, і чекаємо, коли процес бродіння завершиться. Це відбудеться не раніше місяця.

Коли бродіння закінчиться, акуратно зливаємо молоде вино шлангом, фільтруємо, наливаємо знову в бутель і ставимо водяний затвор. Бутель виносимо в льох. Тут вино буде дозрівати два місяці.

Потім його переливають, фільтрують в пляшки, добре закупорюють і знову виносять в льох. Все, вино з черноплодки готове. Можете спокійно насолоджуватися цим чудовим напоєм!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!