Вино з чорноплідної горобини

Вино з чорноплідної горобини

Ягоди відокремити від черешків, вимити й подрібнити. Залишити для бродіння на 2-3 дні при температурі 18-20 ° С, потім відпресованих. Вичавки залити водою (250-300 мл на 1 кг макухи) і відпресованих через дві доби. Соки змішати, додати цукор з розрахунку 1,5 кг на 10 л соку, поставити на бродіння. Через 2 тижні після закінчення бурхливого бродіння додати цукор

другий раз (1,5 кг на 10 л соку), поставити на бродіння з водяним затвором (або поліетиленовим кульком) на 2-3 тижні. Зняти вино з осаду, додати по 1,5 кг цукру на 10 л вина і залишити для відстоювання на 1 місяць. Потім відфільтрувати, розлити в пляшки і закупорити. Зберігають вино в прохолодному місці, з часом його смак покращується.

На 5 кг подрібнених ягід без гілочок взяти для столового вина 5 л води і 1,5 кг цукру, для десертного вина - 900 мл води і 2,5 кг цукру, для лікерного вина - 3,3 кг цукру, ввести дріжджову закваску, поставити на бродіння і далі по загальній технології готувати вино.

Плоди очистити, вимити, розчавити (подробити). Для повного вилучення соку мезгу витримувати в емальованому або скляній тарі при температурі 20-22 ° С протягом 2-3 днів, додавши на 10 кг мезги 200-300 г закваски. Заграла мезгу відпресованих, а вичавки залити водою (50% від кількості соку) і залишити на добу. Через добу цю масу віджати, отриманий сік змішати з соком першого пресування. У сік додати цукор (250-300 г на 1 л соку). Готувати так само, як і вино з горобини звичайної. Готове вино має темно-червоний колір і терпкий смак.

Ягоди відокремлюють від кистей і подрібнюють. Масу залишають для бродіння на 2 дня при 20 ° С, потім пресують. Вичавки заливають водою: 1 ст. на 1 кг маси і віджимають через 2 доби. Соки змішують, додають цукор з розрахунку: 1,5 ст. на 1 л соку, ставлять на бродіння, через 2 тижні після закінчення бурхливого бродіння додають цукор вдруге: 1,5 ст. на 1 л соку, ставлять на бродіння під водяний затвор (або поліетиленовий кульок) на 2 тижні. Знімають вино з осаду, додають по 1,5 ст. цукру на 1 л вина і відстоюють 1 місяць. Потім фільтрують, заливають у пляшки і закупорюють. Зберігають вино в прохолодному місці.

На 2 кг подрібнених ягід без гілочок беруть для столового вина 2 л води і 2,5 ст. цукру, для десертного вина -2 ст. води і 500 г цукру, для лікерного вина 1,3 кг цукру, вводять дріжджову закваску, ставлять на бродіння. Знімають вино з осаду, додають по 1,5 ст. цукру на 1 л вина і відстоюють 1 місяць. Потім фільтрують, заливають у пляшки і закупорюють.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Солодке вишневе вино фото

Солодке вишневе вино

Готують з вишневого соку, отриманого з абсолютно зрілих ягід. Для приготування 10 л сусла беруть 7 л вишневого соку, 2…

Обліпихова вино фото

Обліпихова вино

Вино обліпихи «Сахара» 4 кг перестиглою обліпихи, 2,5 кг цукру, 4 л води. З ягід за допомогою марлі віджати…

Малиново-порічкове вино фото

Малиново-порічкове вино

Кожні 10 кг ягід розчавити чистими руками і залити 4 л води. Всю цю масу розмішати і на наступний день пресувати.…

Малинове вино фото

Малинове вино

Очистити і розім`яти стиглу малину, процідити через полотно і довести сік до кипіння. На кожен 1 л соку додати 250 г…

Полуничне вино фото

Полуничне вино

Полуниця досить рідко використовується для виготовлення вина, в основному її з`їдають сирої або готують з неї варення,…

Суничне вино фото

Суничне вино

Відео: Як приготувати вино з суниці12 кг суниці, 6,4 кг цукру, 2 відра яблучного сидру, 2,5 відра чистої води, 70 г…

Вишневе вино фото

Вишневе вино

Відео: Вишневе виноКраще вино виходить з темних вишень, Лутівка або остгеймской (дачникам відомо, про яких сортах…

Вино з чорносливу фото

Вино з чорносливу

Вино «Для друзів»1 кг чорносливу, 1/2 ст. цукру, 0,5 л води. Чорнослив очистити від кісточок, покласти в…

Вино із чорниці фото

Вино із чорниці

Ягоди чорниці перебрати, вимити в холодній воді, дерев`яним товкачем розчавити в глиняному посуді і відпресованих. На…

Вино з горобини фото

Вино з горобини

Для отримання хорошого горобинового вина (з огляду на терпкого і гіркого смаку горобини) до горобинового соку додають…

Вино з ріпи фото

Вино з ріпи

Вино з ріпи № 1Очистити ріпу, нарізати скибочками, покласти під прес і видавити сік. На кожні 1,2 л соку додати 1,2 кг…

Вино з червоної горобини фото

Вино з червоної горобини

Зрілі ягоди горобини (підморожені на гілці або в морозильній камері 10-12часов) відокремити від плодоніжок, обдати…

Вино з ожини фото

Вино з ожини

5 кг ожини, 3 кг цукру, 500 г меду.Ягоди покласти в дерев`яну посудину, розім`яти і залити водою (6 л). Поставити…

Вино з бузини фото

Вино з бузини

3 кг бузини, 1 кг цукру, 3 л води, 5 г лимонної кислоти, 4 шт. гвоздики, шматочок кориці, дріжджі або 150 г…

Бузина вино з чорної бузини фото

Бузина вино з чорної бузини

Бузину слід збирати цілими суцвіттями, оскільки збір окремих ягід - занадто обтяжлива заняття (робота для сучасної…

Рецепти фруктових вин фото

Рецепти фруктових вин

3 великих грейпфрута, 4,5 л окропу, на 4,5 л соку - 6 склянок цукру, 1 ст. л. дріжджів.Нарізати грейпфрути скибочками,…

Рецепти вин з шипшини фото

Рецепти вин з шипшини

Це одне з найпопулярніших домашніх вин з оригінальним шляхетним смаком і багатим букетом. Плюс воно містить багато…

Рецепт виноградної наливки фото

Рецепт виноградної наливки

Вимиті і висушені ягоди відокремлюють від гребенів, одночасно видаляючи пошкоджені і хворі. Потім ягоди укладають в…

» » Вино з чорноплідної горобини