Вино каберне

вино Каберне

вино Каберне

Відео: Вино з винограду Каберне Савиньон. Приготування закваски. Відео 1

  Вино каберне роблять зі спеціальних сортів винограду - «Каберне Совіньйон». Саме цей сорт винограду падає провину високу терпкість і насичений смак, оскільки зміст танінів дуже висока.

Таніни - це фенольная група з`єднань саме рослинного походження. Вони характерні дубильними властивостями, а також мають особливий терпкий смак.

Після ковтка справжнього вина Каберне, в роті відчувається важка і сухість неба. До наприклад відгарячого вина відрізняється своїм конкретним присмаком чорної смородини. Таке вино характерно високим рівнем алкоголю.

                       Популярність вина Каберне

  0 Сорт винограду. Він дуже простий у вирощуванні, і тим більше його легко збирати. Лоза може добре переносити зиму, їй не страшні весняні заморозки, більш стійка в порівнянні з іншими сортами до шкідників і хвороб.

  0 Програмованість смаку. Справа в тому, що наперед просто неможливо спрогнозувати конкретний смак цього незвичайного напою. Це і є його одна з основних цінностей.

  0 Час старіння. Таке вино дуже довго старіє. З цієї причини його починає витісняти сорт винограду під назвою «Мерло». З цього сорту вино швидше дозріває, і має велику бархатистість в молодому віці.

                         Особливості вина Каберне

  0 Колір. Має дуже насичений колір - це пояснюється темної, або навіть чорної шкірці ягід винограду. Молоде вино має темно-червоний з фіолетовим відтінком колір. У більш зрілому віці колір стає гранатовим.

  0 Аромат. У такого вина дуже складний букет ароматів. Тут спостерігається запах зеленого перцю, плавно переходить в аромат лісової порослі. Багато справжніх напоїв видають аромат лісової фіалки. Але при дегустації тільки чорна смородина і кедр можуть точно розпізнати це вино.

  0 Смак. Вино має дуже терпкий смак. Це пов`язано з великою кількістю кісточок 10%, а також наявність товстої шкірки. Все це і обумовлює високий вміст танінів.

                    Особливості виготовлення вина Каберне

  0 Відділення соку. Оскільки таке вино відноситься до червоних вин, то виготовлення йде за принципом червоних вин. Головний нюанс полягає в тому, що сік відокремлюють від шкірки вже після того, як бродіння закінчиться. Оскільки саме шкірка дає основний колір.

Відео: Каберне Кортіc колір молодого вина, знятого з осаду

  0 Підготовка мезги. У домашніх умовах виноград розминають навіть босими ногами - це для того, щоб не раздушіть кісточки, в яких зберігаються необхідні і цінні дубильні речовини. У мезгу додають також і гребені, у яких є також дубильні речовини.

Виготовлення вина Каберне в домашніх умовах далі роблять за стандартною схемою. У підготовлену мезгу додають винні дріжджі або скляну пляшку на три дня накривають марлею і потім ставлять водяний замок.

Після бродіння молоде вино переливають і виносять в підвал, тут теж бажано поставити водяний затвор, оскільки таке вино буде дозрівати близько року. Тільки після цього часу вино Каберне набере свої основні смакові і ароматні властивості.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Каберне совіньон (cabernet sauvignon) фото

Каберне совіньон (cabernet sauvignon)

Найпопулярніший червоний сорт винограду Каберне Совіньон добре пристосовується до нових земель. Він не боїться холодів,…

Приготування «тихих» вин фото

Приготування «тихих» вин

Тихі вина - це сухі вина, що володіють неймовірним поєднанням терпкості і аромату горіха. Звичайно, до цього смаку…

Чи корисно червоне вино? фото

Чи корисно червоне вино?

Особливості червоного винаЧервоне вино виготовляється з чорного або червоного винограду методом, що сприяє переходу…

Червоне напівсолодке вино фото

Червоне напівсолодке вино

Червоне напівсолодке вино  Червоне напівсолодке вино можна зробити і в домашніх умовах. Технологія виготовлення цього…

Виноград «каберне совіньон» С„РѕС‚Рѕ

Виноград «каберне совіньон»

Відео: Виноград КабернеСорт винограду Каберне-Совіньйон ставитися технічним сортам винограду. Цей французький сорт…

Вино з винограду ізабелла фото

Вино з винограду ізабелла

Вино з винограду Ізабелла  Вино з винограду Ізабелла приготоване в домашніх умовах при дотриманні правильної технології…

Вино «шардоне» С„РѕС‚Рѕ

Вино «шардоне»

Відео: Шардоне. створення винаСьогодні світ насичений різними видами винних напоїв, але варто сказати, що свої позиції…

Вино «мерло» С„РѕС‚Рѕ

Вино «мерло»

Відео: What are the differences between Pinot Noir, Cabernet and Merlot? - Tell me Wine TVСорт винограду Мерло по праву…

Вино «каберне» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне»

Відео: Вино з винограду Каберне Совіньон. Приготування мезги. Відео 2Відео: Вонограднік на каберне виноВиявляється вино…

Вино «каберне совіньон» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне совіньон»

Для виготовлення вина застосовують виноград сорту Каберне Совіньон. Цей сорт один з найпоширеніших практично у всіх…

Винні сорти винограду фото

Винні сорти винограду

Початківці виноградарі і винороби часто задаються питанням: "Який же сорт винограду вибрати для вирощування та…

» » Вино каберне