Готуємо вино з суниці та полуниці

стигла суниця

У південних районах умільці щосили займаються виноробством, готуючи ароматні вина з винограду. У північних районах виноград росте далеко не у всіх садах, але це не привід відмовлятися від натурального домашнього вина або наливки - адже є безліч інших ягід! І сьогодні ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів вина з суниці або полуниці. Вибирайте ту ягоду, яка Вам ближче і доступніше і приступайте до творчого процесу - тоді до Нового року, а то і раніше, Ви зможете здивувати гостей власноруч приготованим чудовим напоєм.

Рецепти приготування суничного вина

Готувати вино можна з будь-яких забарвлених сортів садової полуниці, а також садової та лісової суниці, але при цьому враховуйте, що суниця, особливо лісова, містить більше кислот. Також пам`ятайте, що вино з суниці можна зберігати довго - воно не дуже стійко.
Суничне вино:
- 4,5 кг ягід землянікі-
- 2,5 л води-
- 1,2 кг цукрового песка-
- 10 г виннокаменной кислоти.
Стиглі ягоди суниці ретельно переберіть, обов`язково видаливши всі, хоча б трохи оповиті цвіллю або гниллю - інакше смак вина буде зіпсований. Відібрані ягоди пересипте у велику емальовану каструлю, засипте шаром цукрового піску і залиште на добу. Через добу додайте до ягідної масі воду, все добре перемішайте, перелийте в бутель, закрийте і помістіть на три місяці в прохолодне місце для зброджування. Через зазначений термін процідіть рідину, ретельно віджавши ягідну масу. Далі отримане вино перелийте в чисту пляшку з водним затвором. Знову залиште вино бродити, поки воно не стане прозорим. Готове вино розлийте по пляшках, закрийте і зберігайте в прохолодному місці. Відкривайте тільки перед вживанням, так як відкрите вино довго зберігати не можна - воно окислиться.

лісова суниця
Вино суничне солодке:
- 8 л суничного сока-
- 2,5 кг цукру
- 1 л водкі-
- 0,5 л води.
Ретельно переберіть стиглі ягоди і відіжміть з них сік за допомогою соковижималки або гарненько розімніть і вичавіть сік через марлю. Додайте в сік воду і цукровий пісок, перелийте суміш в бутель і залиште на 7-10 днів бродити. Через зазначений час спирту напій - додайте в вино горілку - і залиште ще на 5 діб. Потім процідіть напій, додайте в нього цукор і розлийте по пляшках.




стигла суниця
Вино з лісової суниці:
- водо-
- стиглі ягоди землянікі-
- цукровий пісок-
- дрібний цукровий пісок.
Переберія ягоди. Візьміть схожу скляну ємність, насипте на її дно шар цукрового піску, потім шар ягід, знову шар піску і так кілька разів - завершити потрібно шаром цукру. Потім поставте посуд з ягодами в прохолодне місце на 1-2 дня і коли з`явиться сироп, то розбавте його рівним за обсягом кількістю води, процідіть від ягід, перелийте в банку або бутель і помістіть зброджувати при температурі близько 8-12 ° С. При завершенні бродіння додайте трохи леденечного цукру і розлийте вино по пляшках.

Відео: Настоянка з полуниці в домашніх умовах

домашнє вино
Легке вино з полуниці:
- 1,5 кг клубнікі-
- 1,5 л води-
- 1 кг цукрового піску.
З води і цукру зваріть сироп і дочекайтеся поки він охолоне до помірно теплої температури. Полуницю переберіть, потовчіть і помістіть в скляну банку або пляшку. Залийте ягідне пюре цукровим сиропом і поставте на 10 днів у прохолодне місце (! Відповіді холод!). Щоденне помішуйте суміш дерев`яною ложкою 1-2 рази. Потім процідіть сік і відіжміть ягідну масу. Сік знову влийте в бутель з водним затвором і залиште на півтора місяця. Коли вино стане прозорим, то розлийте його по пляшках і залиште витримуватися на пару місяців. Готовий напій слід вжити протягом півроку.

полуничне вино

Вино з мезги і сунична наливка




вино можна приготувати не тільки з ягід, а й з мезги:
- 4-5 кг ягідної мезгі-
- 3 л води-
- 1,6 кг цукрового піску.
З води і цукру зваріть сироп - повинно вийти 4 л. Візьміть 10-літрову скляну ємність, помістіть в неї мезгу і залийте теплим сиропом. Потім обв`яжіть горло ємності марлею і помістіть її в тепле місце. Через 4-6 днів, коли мезга підніметься вгору, встановіть на горло ємності водяний затвор і залиште вино бродити ще на 20 днів. Потім злийте рідину з мезги в чисту банку або бутель, знову зробіть водний затвор і залиште вино ще на 20-30 днів. Через зазначений час злийте отриманий напій з осаду, розлийте по пляшках, закупорьте. Зберігайте в холодному погребі.

лісова суниця
Сунична наливка:
- 1 л водкі-
- 800 г стиглих ягід землянікі-
- цукровий сироп.
Ви можете збільшити кількість інгредієнтів, в рецептом вказано лише співвідношення пропорцій. Ягоди промити, обсушити, переберіть і помістіть в скляну банку або пляшку. Залийте суницю горілкою, закрийте банку і поставте на 10-14 днів в тепле місце. Раз в 1-2 дня струшуйте ємність з настойкою. Через зазначений термін ретельно процідіть отриманий настій, подсластите його цукровим сиропом і розлийте по пляшках, закупорьте і дайте настоятися протягом двох місяців.

вино і ягоди полуниці



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Суничне вино фото

Суничне вино

Відео: Як приготувати вино з суниці12 кг суниці, 6,4 кг цукру, 2 відра яблучного сидру, 2,5 відра чистої води, 70 г…

Домашнє вино з брусниці фото

Домашнє вино з брусниці

Рецепт брусничного вина4 кг брусниці;1,5 кг цукру;300 г меду;3,5 л води.2 кг брусниці;1 кг цукор;2 л води.Як завжди,…

Вино і наливка з вишні С„РѕС‚Рѕ

Вино і наливка з вишні

Крім смачного вишневого соку, компоту, киселю і коктейлів, з вишні можна приготувати ароматні спиртні напої - вино чи…

Вино і настоянка з чорниці фото

Вино і настоянка з чорниці

Рецепти приготування чорничного винаЩе однією доступною ягодою в Середній смузі Росії є чорниця. Пропонуємо вашій увазі…

Вино і настоянка з журавлини фото

Вино і настоянка з журавлини

Навіть якщо у Вас немає власного саду і городу, так само як і щедрих родичів, які активно діляться надлишками врожаю,…

Домашній кавовий лікер фото

Домашній кавовий лікер

Крім свежезаваренного ароматної кави та інших безалкогольних напоїв, з кавових зерен можна приготувати чудовий лікер,…

Рецепти вина з ягід і фруктів фото

Рецепти вина з ягід і фруктів

У попередній статті ми трохи розповіли вам про технології приготування вина, а сьогодні пропонуємо вашій увазі кілька…

» » Готуємо вино з суниці та полуниці