Домашні безалкогольні глінтвейни на основі соку

Звичайні глінтвейни готують шляхом додавання спецій і фруктів в підігріте, але не доведене до кипіння вино (зазвичай червоне). Якщо вживання спиртних напоїв з яких-небудь причин небажано, можна приготувати безалкогольний глінтвейн по одному із запропонованих рецептів, замінивши вино соком: виноградним, яблучним або вишневим. Вийде ароматний, зігріваючий напій, який підійде навіть дітям.

Загальні поради. Бажано використовувати свіжий домашній або консервований сік, але при відсутності власних запасів підійде і магазинний. Якщо будь-яка з спецій або прянощів не подобається, її можна не додавати. «Фірмовими», тобто формують характерний смак і аромат, вважаються гвоздика і кориця. У магазинах продаються готові набори спецій для звичайного глінтвейну, які підходять і для безалкогольного.

Ніколи не доводьте сік до кипіння (нагрівайте не вище 70-75 ° C), інакше смак вийде «вареним». Підсолоджувати напій до смаку цукром або медом вже після приготування і розливу по чашках або келихах, оскільки не всім подобається солодкий глінтвейн. Повторне нагрівання можливо, але небажано, так як частина аромату губиться. Магазинні фрукти і цитрусові попередньо потримайте 3-5 хвилин в теплій воді, щоб прибрати консервант, яким оброблена поверхня плодів для збільшення терміну зберігання.

Відео: Recipe + "Mulled Wine"

Класичний безалкогольний глінтвейн на виноградному соку

Завдяки виноградному соку за смаком цей варіант найбільш наближений до традиційних рецептів глінтвейну на основі вина. Напій знижує холестерин, відновлює нервову систему і підвищує імунітет.

Складові:

• темний виноградний сік - 1 літр;
• гвоздика - 4 стручка;
• бадьян - 2 зірочки;
• корінь імбиру - третя частина або половина ч. ложки меленого;
• мелена кориця - чверть чайної ложки;
• мускатний горіх - на кінчику ножа;
• лимон - 1 штука.

рецепт:

1. Змішати всі приправи в глибокій мисці.

2. Нагріти виноградний сік в неметалевої каструлі. Вимкнути вогонь при появі перших бульбашок, не доводити до кипіння.

3. Лимон помити в гарячій воді, разом з шкіркою розрізати на 6-8 частин, видалити кісточки.

4. Додати в гарячий сік приправи і лимон. Перемішати, накрити кришкою.

5. Перед подачею настояти виноградний глінтвейн 25-30 хвилин. Пити гарячим або теплим.

Безалкогольний глінтвейн з яблучного соку

Цей варіант напою дуже подобається дітям м`яким смаком і приємним цитрусовим ароматом. Також яблучний сік сприяє травленню і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Складові:

• яблучний сік - 1 літр;
• вода - 100 мл;
• терта цедра лимона - 2 столові ложки;
• терта цедра апельсина - 2 столові ложки;
• родзинки - 2 столові ложки;
• яблуко - половина плоду;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика - 3 бутона;
• запашний перець - 4 горошини;
• тертий мускатний горіх - на кінчику ножа;
• мелений імбир - 1 щіпка;
• цукор - за смаком.

Спочатку яблучний глінтвейн виходить світлим, щоб зафарбувати напій, на другому етапі можна додати 2-3 столові ложки вишневого або смородинового варення.

рецепт:

Відео: Безалкогольний журавлинний глінтвейн

1. Влити воду і сік в дволітрову (або більшого обсягу) емальовану каструлю. Поставити на слабкий вогонь. Половинку яблука (без серцевини і кісточок) розрізати на 6 частин.

2. Додати в підігрітий сік всі інші інгредієнти. При появі перших, дрібних бульбашок зняти каструлю з вогню.

3. Накрити кришкою, дати настоятися 15-20 хвилин.

4. Перед подачею бажано процідити напій через марлю.

Відео: Безалкогольний коктейль "грейпфрутовий омбре" [Cheers! | напої]

Простий безалкогольний глінтвейн на чаї

Фактично, виходить чорний чай з соком і прянощами.

Складові:

• міцний чорний чай - 0,5 літра;
• вишневий сік - 150 мл;
• яблучний сік - 150 мл;
• гвоздика - 2 бутона;
• кориця - 1 паличка;
• лимон - кілька часточок (за бажанням).

рецепт:

1. Заварений чай процідити від заварки і охолодити до кімнатної температури.

2. Змішати в сотейнику чай, вишневий і яблучний соки. Додати гвоздику і корицю.

3. Нагріти на повільному вогні, зняти сотейник з плити.

4. Готовий чайний глінтвейн процідити через ситечко або марлю, потім розлити в чашки. Можна покласти часточку лимона. Подавати відразу ж гарячим.

Безалкогольний вишневий глінтвейн

Напій запам`ятовується пікантним, злегка кислуватим смаком і приємним вишневим ароматом. Цей глінтвейн корисний при застуді, оскільки вишневий сік є прекрасним антисептиком і жарознижуючим засобом.

Складові:

• вишневий сік - 1 літр;
• апельсиновий сік - 200 мл;
• кориця - 2 палички;
• мелений імбир - на кінчику ножа;
• гвоздика - 2 палички.

рецепт:

1. Всі інгредієнти змішати в каструлі і нагріти до появи перших бульбашок.

2. Зняти напій з плити, накрити кришкою, настояти 5-10 хвилин, потім розлити в келихи або чашки.

Безалкогольний фруктовий глінтвейн

Варіації можуть бути будь-якими, традиційними фруктами для глінтвейну вважаються: лимони, апельсини, мандарини, виноград, яблука, вишні, смородина, персики і сливи.

Складові:

• виноградний сік - 1 літр;
• апельсин - 1 штука;
• яблуко - 1 штука;
• лимон - половинка плоду;
• виноград - 15-20 ягід;
• будь-які інші фрукти - за смаком;
• гвоздика - 3 бутона;
• мелена кориця - 1 щіпка;
• мелений мускатний горіх - 1 щіпка.

рецепт:

1. Апельсин, яблуко і лимон помити, разом з шкіркою нарізати тонкими часточками, вийняти кісточки (з яблука ще й серцевину).

2. Змішати всі інгредієнти в підходящої каструлі. Нагріти на повільному вогні до появи перших бульбашок.

3. Накрити кришкою, залишити на 20 хвилин. Можна процідити або подавати разом з фруктами.