Історія київського заводу шампанських вин

Скільки красивих і ніжних слів сказано про шампанське, скільки заслужених похвал вимовлено в його честь. Але все-таки, напевно варто згадати про один з періодів його історії, нехай і невеликий, але дуже значущий, оскільки його внесок важко переоцінити.

Відео: Інвестор попередив про банкрутство Київського заводу шампанських вин Компанії Бізнес

Історія Київського заводу шампанських вин почалася з другої половини дев`ятнадцятого століття, коли в 1860 році колоніст Волинської губернії Вільгельм Якович Рихерт вирішив побудувати на власній території, в передмісті Києва на Куренівці пивоварний завод, який вважався одним з найпотужніших на той час.

А після Великої Вітчизняної Війни, радянський уряд виступив з ініціативою відродження виноробства в країнах СРСР, запропонувавши на підпис Йосипу Сталіну Постанова Ради Міністрів СРСР «Про прискорення будівництва заводів шампанських вин і виноробств для первинної переробки винограду". Пропозиція була схвалена і як результат, в грудні 1949 року Виконавчий Комітет Київської міської ради депутатів трудящих прийняв рішення закріпити за Комбінатом шампанських вин України земельну ділянку площею близько 8,5 гектарів і всі будинки по вулиці Сирецькій 19 (на місті заводу Вільгельма Рихерта), для будівництва Київського заводу шампанських вин.

Одночасно, в 1953 році, радянськими вченими - шампаністами було винайдено новий спосіб шампанізації вина в безперервному потоці. Суть методу полягала в тому, що процес вторинного бродіння відбувається вже не в закритому резервуарі, а в потоці-системі з 7-8 послідовно з`єднаних резервуарів-акратофорів - з одного заданою швидкістю і при постійному тиску. Цей метод був введений у виробництво в 1954 році. Одним з перших підприємств, що застосував метод «безперервного шампанізації» став Київський завод шампанських вин.

У перші роки своєї діяльності, підприємство активно нарощувало темпи виробництва і вдосконалив технологію. Так, перша черга заводу склала 1,5 млн. Пляшок, а вже через рік ця цифра зросла удвічі. Такі темпи розвитку за короткий проміжок часу забезпечили підприємству провідне місце у виноробній галузі Радянського Союзу, а в подальшому позицію безсумнівного лідера ринку ігристих вин України.

Але такий успіх був би неможливий без проведення політики модернізації та нововведень. Зміни відбувалися майже щороку. У 1957 році з метою розширення асортименту та впровадження нових типів високоякісних ігристих вин, завод освоїв випуск нового типу ігристого вина "Советское шампанское мускатное» - оригінального ігристого світло-золотого вина, що відрізнялося від звичайного ігристого особливо ніжним ароматом і приємним смаком, властивому свіжому мускатному винограду , який входив до складу напою. Напій мав великий попит у споживачів усього колишнього Радянського Союзу. Висока якість цього вина була відзначена срібною й золотою медалями на міжнародних конкурсах вин в Угорщині і Югославії. У 1959 році завод випустив експериментальну партію ігристого вина «Мускат Ігристий» в кількості 10 тисяч пляшок. На відміну від мускатного шампанського, "Мускат Ігристий" готувався винятково з мускатних виноматеріалів. Це ігристе відрізнялося більш вираженими тонами, і більш повним гармонійним смаком.

Протягом років винороби Київського заводу шампанських вин створювали нові види ігристого вина, які відразу завойовували прихильність вітчизняного споживача і перетворювалися в традицію. На початку 1993 року асортимент продукції складався з ігристого таких кондицій: брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке, а також «Мускат Ігристий», «Південне ігрісте біле», «Київське ігрісте рожеве». З роками асортимент продукції поповнився торговельними марками ігристого спеціальних найменувань: «Гетьманське», «Ювілейне» і «Золоте».

Минав час, змінювалися країна і влада, незмінною залишалася тільки традиція відзначати святкові миті з ігристим виробництва КЗШВ. За весь час свого існування завод став одним з найсучасніших підприємств України. На сьогоднішній день, підприємство є лідером серед українських виробників ігристого. Основні торгові марки досить відомі не тільки українському споживачу, це: ТМ "наш Київ", ТМ «Советское Шампанське», ТМ "Мускат Ігристий", ТМ «Советское Преміум», ТМ «Українське», ТМ "Крімград", ТМ «Золоте», ТМ "Cuvee №1" та інші. Регулярно лінійки ігристого від КЗШВ поповнюються новими позиціями. Смакові якості кожного напою розробляються провідними технологами заводу, виходячи з досліджень, які проводяться експертами з вивчення алкогольного ринку і попиту споживачів.

Продукція КЗШВ популярна не тільки в Україні, а й закордоном. Поставки ігристого протягом багатьох років ведуться в такі країни як Німеччина, Англія, Іспанія, Швейцарія, Естонія та ін. Сировинною базою для виробництва ігристого є кримський, молдавський і український виноматеріал.

2007 рік став вирішальним в історії заводу. 17 жовтня Київський завод шампанських вин увійшов до групи європейських виробників ігристих вин - компанію Henkell&Co. Це єдина в світі корпорація нерезидент, яка має виробництво в провінції Шампань.

корпорація Henkell&Co. є одним з провідних гравців європейського ринку і володіє підприємствами з виробництва ігристих вин в таких країнах як Німеччина, Франція, Австрія, Чехія, Словаччина, Угорщина, Румунія та Італія. За результатами 2006 року корпорацією було реалізовано 204,8 млн. Пляшок. Річний грошовий оборот компанії становить 513 млн. Євро. Це єдина в світі корпорація нерезидент, яка має виробництво в провінції Шампань. Входження в групу компаній Henkell&Co. для Київського заводу шампанських вин означає зміцнення позицій підприємства і його торговельних марок на ринку.

Відео: Артемівський завод шампанських вин

Київський завод шампанських вин постійно приймає участь в міжнародних виставках і дегустаційних конкурсах. Крім того ігристе виробництва Київського заводу шампанських вин не раз перемагало на міжнародних фестивалях виноградних вин. З моменту входження до складу в Henkell&Co. Київський завод шампанських вин «Столичний» регулярно завойовує нові посвідчення якості. Такі як сертифікати якості управління ISO 9001 і 22000, який підтверджує те, що виробництво Київського заводу шампанських вин знаходиться на найвищому європейському рівні, і сертифікат міжнародного харчового стандарту IFS, який є унікальним для підприємств нашої галузі в Україні. Він підтверджує те, що якість нашої продукції відповідає вимогам Європейського Союзу, і тепер, без жодних перешкод, київське ігристе може продаватися у всіх роздрібних мережах західної Європи.

Робота на виробництві Київського заводу шампанських вин не з легких. Щоб навчитися обслуговувати деякі машини і пристрої, потрібно багато місяців практики під наглядом досвідченого майстра. Для інших посад в свою чергу необхідні вузькоспеціальні знання, без яких не можна було б виробляти алкоголь високої якості. Також розвиваються робочі кадри, підвищується їх кваліфікація. Київський завод шампанських вин намагається вести стабільну кадрову політику, так як працівник повинен відчувати, що працює в солідній компанії з перспективою на майбутнє. Колектив постійно розвивається і гнучко пристосовується до зростаючих на кожному рівні вимогам. Від працівників очікується також емоційне участь і почуття відповідальності і власної ініціативи.

Надзвичайно важливим елементом в процесі виробництва високоякісного алкоголю є лабораторія. Працюючі тут фахівці, повинні бездоганно знати свою професію, адже від них залежить чи відповідає якості виходить на ринок продукт.

Ще кілька років тому виробництво Київського заводу шампанських вин виглядало зовсім інакше. Однак з кожним роком здійснюються інвестиції і вводяться інновації, які роблять виробництво більш досконалим. Підприємство приділяє велику увагу саме модернізації заводу.

Варто відзначити, що також були проведені зміни і в сфері контролю над якістю продукції. Були створені дегустаційні комісії і спеціалізовані лабораторії, за допомогою яких можна вести ще більший контроль над продукцією.

Сьогодні продукція Київського заводу шампанських вин популярна не тільки в Україні, а й закордоном. Поставки ігристого протягом багатьох років ведуться в такі країни як Німеччина, Росія Англія, Іспанія, Швейцарія, Естонія та інші. З 2011 року підприємство повністю перейшло на новий фірмовий стиль. Зміни торкнулися і головної торгової марки - «Радянське шампанське». Новий дизайн пляшок зобов`язаний полегшити ідентифікацію ігристого Київського заводу шампанських вин серед інших марок. Також в 2011 році вийшла нова торгова марка преміум сегменту «Cuvee №1».