Як правильно пити херес

чим закушувати херес

Херес вважається королем аперитивів, але його можна подавати в будь-який момент трапези. На відміну від інших вин херес прекрасно поєднується з копченим м`ясом і рибою, жирні страви не перебував його насичений смак. Далі ми поговоримо про правила розпивання хересу про найбільш підходящою закуски до нього.

Херес (Англійська назва Sherry «шеррі») - це кріплене іспанське вино міцністю близько 20 градусів і вмістом цукру 2-3%, вироблене в Андалусії з білих сортів винограду. Має стійкий аромат і характерний терпкий присмак з різними нотками, залежними від виду і виробника напою.

Відмітна риса хересу - особливий спосіб ферментації (бродіння) і витримка по «Салерно» принципом. Детальніше на відео.

Правила вживання хересу

1. Келихи. Бажано пити херес зі спеціальних келихів довгастої форми у вигляді тюльпана. Але це задоволення можна дозволити собі тільки в Іспанії або в дорогих ресторанах. У домашніх умовах підійдуть звичайні келихи для вина, смак не зміниться.

келих для хересу
хересний келих



2. Темп. Як і будь-яке інше вино, херес не любить поспіху. Його правильно пити невеликими ковтками, намагаючись вловити характерні нотки смаку.

3. Температура і закуска. Відповідні страви і оптимальна температура подачі залежать від виду хересу, який дегустується. Тому спочатку потрібно уважно вивчити етикетку, потім подивитися опис напою.

види хересу

Fino і Manzanilla - кріплені вина жовтуватого кольору, що володіють фруктовим букетом і присмаком горіхів, ідеально підходять для аперитиву. Ці хереси перед подачею на стіл охолоджують до температури 5-10 ° C. В якості закуски рекомендуються м`які сири, риба та інші морепродукти.

Amontillado - бурштиновий херес з нотками мигдалю. Перед подачею охолоджується до 10 ° C, його можна закушувати супами, білим м`ясом або твердими сирами. Відмінний вибір для аперитиву.

з чим пити вино херес
Колір хересу буває різним

Palo Cortado -рідкісна вид хересу, який потрібно охолоджувати до 16 ° C. Його п`ють невеликими ковтками без закуски, замінюючи їжу хорошою сигарою.

Madium - подається разом з паштетами або копченим м`ясом, охолоджується до 10 ° C. Має яскравий смак, що запам`ятовується.




Oloroso - в цьому золотистому вини переважають нотки горіха, його краще закушувати червоним м`ясом. Оптимальна температура подачі - 16 ° C.

Cream - темне солодке вино десертного типу, подається разом з печивом або іншої солодкої випічкою. Через високий вміст цукру м`ясна або рибна закуска до нього не підходить. Перед вживанням охолоджується до 13 ° C.

Pale Cream - делікатне вино, що подається при температурі 7 ° C. Закушує печінкою птиці або свіжими фруктами.

Pedro Ximenez - один з кращих десертних хересів з нотками родзинок. Його потрібно охолоджувати до 13 ° C і подавати з блакитними сирами або десертами. Тільки з цієї закускою напій повністю розкриває свій смак.

Массандра - кримський херес з присмаком гіркого мигдалю, смаженого горішка і коньячно-ванільними тонами. Добре поєднується з маслинами, овочевими салатами і сирами. Оптимальна температура сервірування - 8-10 ° С.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Ритуал вживання хересу фото

Ритуал вживання хересу

Херес часто називають королем аперитивів. Однак, вважати херес тільки аперитивом - велика помилка. Херес - вино…

Історія іспанського хересу фото

Історія іспанського хересу

Відео: Іспанська херес. Секрети виноробства. випуск 12Херес - вино, вироблене в Іспанії. Свою назву це вино отримало…

Південь іспанії фото

Південь іспанії

B Levante на березі Середземного моря клімат жаркий, а виноградна лоза, зростаюча південніше, буквально знемагає під…

Херес «масандр໠фото

Херес «масандра»

Об`єднання «Массандра» включає в себе великий виноробний Головний завод і 9 заводів-радгоспів, які…

Різновиди хересу фото

Різновиди хересу

Відео: Іспанія. Екскурсії в Севільї з російським гідом Раїсою СиніцинВідповідно до існуючої регламентації все вина…

Кращі марки хересу фото

Кращі марки хересу

прекрасний аперитивХерес відноситься до білих кріплених вин, про що відомо всім шанувальникам вишуканих алкогольних…

Вино херес фото

Вино херес

Херес - це кріплене вино з білих сортів винограду, яке виробляють в Іспанії.Херес отримав прізвисько вина-мандрівника,…

Шпанская мушка фото

Шпанская мушка

Склад коктейлю:Текіла 1/2 частинаХерес 1/2 частинакришений лідКоктейль з прекрасним мигдальним…

Що таке херес? фото

Що таке херес?

Відео: Херес. ассамбляж 8Херес (ісп. Jerez) - це кріплене іспанське вино, з вмістом спирту до 20%, що відрізняється…

Радянський фото

Радянський

Склад коктейлю:горілка 3 частинивермут сухий 1/2 частини лідХерес 1/2 частиниГоловний інгредієнт в цьому коктейлі -…

Перша авеню фото

Перша авеню

Склад коктейлю:содова вода 0,75 частинилікер Cointreau 0,5 частинилікер Campari 1 ч.лХерес 1,5…

Неповторний херес массандра фото

Неповторний херес массандра

Що вам відомо про херес Массандра, його виготовленні, виробника? Як правильно пити херес? Для відповіді на ці питання,…

Johnnie at gq фото

Johnnie at gq

Склад коктейлю:віскі 50 млХерес 10 млнастоянка Benedictin 10 млапельсин часточкаКоктейль спеціально створений для…

Драгунський пунш фото

Драгунський пунш

Склад коктейлю:бренді 500 млХерес 500 млпиво світле 850 млСтаут 850 млшампанське 2 бут.лимон 2 шт.Напій ідеально…

» » Як правильно пити херес