Як приготувати журавлинне домашнє вино

Як приготувати журавлинне домашнє вино

Домашнє журавлинне вино виходить не тільки неймовірно смачним, але і ще дуже-дуже корисним, так як в самій ягоді знаходиться величезна кількість вітамінів, органічних кислот і мікроелементів. Але не все так райдужно, як може у вас скластися враження в перший раз. Журавлина - ягода примхлива, просить підвищеної уваги і особливого підходу до себе.

Пропонуємо вам вивчити технологію приготування журавлинного домашнього вина, щоб згодом ви могли розраховувати на позитивний результат.

складові

  • 5 кг журавлини
  • 5 кг чистої води
  • 5 кг цукру

Рецепт журавлинного вина

Для приготування журавлинного вина вам доведеться взяти досить велику кількість води і цукру. Це пов`язано з тим, що в цій ягоді підвищена кислотність і низький вміст цукру, тому зробити вино з чистого соку взагалі неможливо.

Журавлину для домашнього виноробства краще збирати після приходу перших заморозків, тому що в цей період в ній міститься більше цукру, ніж в більш ранній зібраних ягодах.

Плоди добре потрібно перебрати, очистити, прибрати підгнилі ягоди. Не допускайте попадання навіть однієї цвілій ягоди, вона зіпсує вам все вино. Ємності, в яких ви будете готувати вино, повинні бути теж чистими.

На п`ять кілограмів журавлини, візьміть п`ять літрів води і п`ять кілограмів цукру.

Підготовлені ягоди необхідно пом`яти (перетерти) до однорідної маси. Зверху на ягодах знаходяться дикі дріжджі, якщо їх змити, то процесу бродіння ви не дочекаєтеся, а значить, не буде і вина.

Перетерту журавлинний масу помістіть в ємність, додайте 0,5 кг цукру, залийте водою і перемішайте.

Домашнє вино з журавлини: рецепт і приготування

Накрийте ємність марлею і поставте на п`ять днів в тепле темне місце. Щодня необхідно розмішувати сусло дерев`яною ложкою або рукою. Через п`ять днів на поверхні ви виявите «шапку» з мезги. Через трубочку злийте в чисту ємність сік, мезгу ретельно відіжміть через кілька шарів марлі, і цей сік влийте в ту ж бродильно ємність.

У вийшло чисте сусло введіть ще 2 кг цукру, перемішайте і встановіть гідрозатвор. Якщо його у вас немає, можна використовувати звичайну медичну рукавичку, попередньо проколів в ній голкою кожен пальчик.

Майбутнє вино поставте в темне місце, де температура повітря не повинна перевищувати 25 ° C.

Через чотири дні злийте два літри вина, додайте в нього 1,5 кг цукру, розмішайте і отриманий сироп акуратно влийте знову в бутель, знову встановивши гідрозатвор.

Через три-чотири дні виконайте знову таку ж процедуру, додавши в вино останній 1 кг цукру. Відразу весь цукор не додається, щоб не викликати занадто бурхливого і непотрібного бродіння.

У журавлинному вини активне бродіння підтримується близько 20-35 днів. Після його завершення (на дні ємності з`явився щільний осад, припинилися бульбашки на гідрозатвори) молоде вино через трубочку злийте акуратно в іншу ємність. Осад не повинен бути порушеним, так як це може призвести до погіршення смакових якостей продукту.

Молоде вино ставлять на витримку в темне місце приблизно на 3-6 місяців, бажано в підвал або холодильник.

Готове журавлинне вино ще раз злийте з осаду і тепер розлийте по пляшках. Якщо ви будете слідувати нашим рецептом, як приготувати журавлинне домашнє вино, то ви отримаєте 4-5 літрів неймовірно смачного і красивого рожево-червоного вина з невеликим відтінком терпкості. Зберігати таке вино можна кілька років в прохолодному місці.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Домашнє вино з морошки фото

Домашнє вино з морошки

Морошка - улюблена ягода Олександра Пушкіна, що росте в заболочених місцевостях Сибіру, Далекого Сходу і Білорусі.…

Готуємо томатне вино фото

Готуємо томатне вино

Відео: Томатний сік в домашніх умовах на зиму, дуже смачний сікДля того щоб приготувати прекрасне томатне вино, Вам…

Рецепт барбарисовий вина фото

Рецепт барбарисовий вина

Домашнє вино з барбарису виходить яскраво-червоним, ароматним з легкої помірною кислинкою. Щоб добитися позитивного…

» » Як приготувати журавлинне домашнє вино