Кріплене вино

кріплене вино

кріплене вино

Кріплене вино можна зробити і в домашніх умовах. Зрозуміло, що воно відрізняється від напівсухого вина і інших своєю фортецею.

В принципі будь-яке домашнє вино має міцність в межах 11-ти градусів.

Відео: Як самому приготувати домашнє вино?

Десертне вино вже має до 15-ти градусів, а кріплене вино в межах 18-ти градусів. Залежно від кольору вина використовують різні способи приготування. Для білого вина готується сусло з білого винограду, але без мезги. Для червоного вина використовують червоний виноград, і в процесі повинна брати участь мезга.

           Для приготування кріпленого вина використовують:

  0 Якісні виноградні ягоди (П`ять кілограм)

    0 Цукор (600 грам для першої стадії)

  0 Цукор (100 г / л соку для закріплення на другій стадії)

  0 Спирт медичний (Один літр)

                            приготування

Виготовлення такого вина виробляється двома етапами. На першому етапі роблять все, як для звичайного домашнього вина. Відібрані немиті ягоди винограду добре розминають. Отриманий сік з мезгой виливають в скляний балон, накривають марлею на три дні.

Потім додають цукор, розмішують його (в залежності від винограду мезгу прибирають або залишають), накривають водяним затвором на два тижня.

Після цього часу на другому етапі молоде вино закріплюють.

               способи закріплення

  0 Перший спосіб. Фортеця вина збільшують додаванням цукру з розрахунку 20 г на літр не до кінця ферментованого соку для підвищення на один градус.

У нашому випадку додають 100 г або більше цукру в залежності, яку фортецю хочете.

Коли цукор додали, його перемішують і накривають водяним затвором.

Відео: Самогонник Тимофій. Кріплене вино. Друге вино. виноградний самогон

По закінченню бродіння (приблизно два тижні), акуратно зливають через ватно-марлевий фільтр і виносять у підвал для подальшого дозрівання. У підвалі бажано поставити знову водяний затвор.

Після двох місяців вино переливають і закупорюють в пляшках.

  0 Другий спосіб. У проціджений сусло від мезги доливають медичний спирт з розрахунку не більше 20% від усього отриманого вина. Після доливання спирту вино на наступний день перестане бродити.

Потім його переливають через ватно-марлевий фільтр і виносять у підвал для освітлення. Освітлення триває не менше двох тижнів.

Після висвітлення молоде вино переливають в пляшки і герметично закупорюють. Пляшки з вином зберігають в підвалі у горизонтальному положенні. Періодично їх потрібно повертати, щоб не пересихала пробка.

Таким чином, можна виготовити і в домашніх умовах дуже смачне і ароматне кріплене вино.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Виноградне домашнє вино фото

Виноградне домашнє вино

Порядок виготовлення виноградного вина наступний.• Підготовка ягід. 10 або 20 кг ягід (залежить від обраної тари)…

Вино із чорниці фото

Вино із чорниці

            Складові:• Ягоди чорниці (3 кг)• Цукор (2 кг)• Вода (3 літри)             приготуванняПеребрані ягоди…

Напівсухе вино фото

Напівсухе вино

Напівсухе вино  Напівсухе вино, правильно зроблене в домашніх умовах, має свій вишуканий аромат, особливий приємний…

Обліпихова вино фото

Обліпихова вино

Вино обліпихи «Сахара» 4 кг перестиглою обліпихи, 2,5 кг цукру, 4 л води. З ягід за допомогою марлі віджати…

Червоне напівсолодке вино фото

Червоне напівсолодке вино

Червоне напівсолодке вино  Червоне напівсолодке вино можна зробити і в домашніх умовах. Технологія виготовлення цього…

Домашнє вино з вишні С„РѕС‚Рѕ

Домашнє вино з вишні

Вино з вишні Домашнє вино з вишні - це дуже смачний легкий алкогольний напій. Його дуже легко готують в домашніх…

Вино з черноплодки фото

Вино з черноплодки

Вино з черноплодки Вино з черноплодки (чорноплідної горобини) виходить густим, екстрактивним, насиченим рубіновим…

Вино з терну фото

Вино з терну

  Вино з терну в домашніх умовах робиться трохи іншим способом ніжвино сангрія. В першу чергу це пов`язано з тим, що…

Вино з горобини фото

Вино з горобини

Вино з горобини  Вино з горобини (червоної) при правильній технології виготовлення виходить оранжево-жовтого відтінку з…

Вино з агрусу фото

Вино з агрусу

Вино з агрусу Вино з агрусу є затребуваним і дуже популярним, так, як цей напій виходить високої якості. У порівнянні…

Вино з винограду ізабелла фото

Вино з винограду ізабелла

Вино з винограду Ізабелла  Вино з винограду Ізабелла приготоване в домашніх умовах при дотриманні правильної технології…

Біле сухе вино фото

Біле сухе вино

Біле сухе вино Біле сухе вино можна без особливих складнощів виготовити в домашніх умовах. Для цього використовують…

» » Кріплене вино