Крюшон

Змішаний десертний напій, основними компонентами складу якого є фрукти, ягоди та слабоградусні натуральні столові, напівсухі або напівсолодкі вина.

Наводимо їх рецептури і порядок приготування.

Полуничний: 200 г полуниці, 40 г цукру, 150 г сухого білого вина, 150 г червоного сухого вина і 200 г напівсолодкого білого вина. Полуниця засипається цукром і заливається білим і червоним сухим вином. Вміст ставиться в холодне місце на 1 -1,5 години для настоювання. Напій розливають у склянки (на 2/3 об`єму) і доливають напівсолодких вином. У кожну чашку кладеться лід.

Мускатний: 3 лимона, 100 г цукру, дві пляшки (0,7 л) сухого білого вина, дві пляшки (0,5 л) лимонаду. Вичавити сік з лимонів, засипати цукром, додати вино і настоювати 1 годину в холодному місці. Потім розлити в чашки і долита газованою водою. Для аромату можна покласти мілини нарізану кубиками лимонну цедру.

Відео: Напій крюшон

Вишневий: 1 кг вишні, 200 г цукру, по пляшці (0,7 л) сухого білого і червоного вина, 2 пляшки газованої води лід. Готується так само, як і полуничний.

Лимонний: 0,5 лимона, 20 г цукру, 300 г білого сухого вина, 150 г газованої води. З лимона вичавити сік, засипати цукром, додати вино і наполягати в холодному місці. Потім розлити в чашки, додати лід і газовану воду.

Ароматний: диня великого розміру, пляшка (0,7 л) червоного сухого вина, 120 г цукру, 700 г газованої води, 500 г апельсинового або мандаринового соків, лід. Диню промити, зрізати верхню частину, вибрати насіння. Залити все компоненти в диню, покласти зверху лід, закрити зрізаною кришкою і поставити в холодильник на 1,5 години. Потім готовий напій розлити в чашки.

Лимонний з консервованими вишнями або черешнями: 1 лимон, 250 г цукру, 2 пляшки білого сухого вина, 1 банка (500 г) консервованих фруктів, 1 пляшка червоного ігристого вина. Лимон (без цедри) нарізати кружечками і скласти в емальований посуд, засипати цукром, залити 1 пляшкою білого сухого вина, закрити і поставити на добу в холодильник. За годину до подачі залити сухим вином, всипати терту цедру, консервовані фрукти з соком. Перед розливом в чашки додати ігристе вино і шматочки льоду.

Яблучний: 0,5 кг яблук, 1 невеликий лимон, 3 склянки холодного міцного чаю, 1 склянка цукру, 1 пляшка столового вина. Ароматні яблука очистити, розрізати кожне на 4 частини, вийняти насінні коробочки, потім дрібно порубати, скласти в емальовану каструлю, додати сік лимона, протерту цедру, залити холодним міцним чаєм, додати цукор, накрити кришкою і поставити на 5-6 годину. в холодильник. Перед тим як розлити в чашки, напій змішують з вином, додають шматочки льоду, при необхідності цукор.

Відео: 280 Крюшон в кавуні

Фруктово-ягідний: по 350 г полуниці, малини, абрикосів, запашного винограду (бажано мускатних сортів), 1 л міцного свіжозавареного чаю, 1 пляшка червоного столового вина, 2 пляшки мінеральної води. Свіжі фрукти очистити від шкірки і кісточок, засипати цукром (за смаком) і поставити на добу в холодильник. Перед подачею залити чаєм, вином і мінеральною водою, перемішати. Додати лід і цукор (при необхідності).