Наливка з ожини в домашніх умовах

Відео: Вино з ожини в домашніх умовах. Ожиновому вино своїми руками. Як приготувати вино з ожини

У домашніх умовах наливка з ожини готується простіше, ніж вино з неї ж. Тому ми розглянемо рецепт Єжевичної наливки докладніше

Рецепт домашньої Єжевичної наливки

Існують два поширених способу, згідно з якими можна отримати прекрасні наливки. У першому передбачається використання горілки, у другому - немає.

компоненти

• 3,5 кг ожинові ягід;
• 1,2 кг цукрового піску.

Етапи приготування наливки

Перш ніж приступити до приготування Єжевичної наливки, перебирають всі ягоди, щоб не допустити в основну масу потрапляння зіпсованих ягід. У ягід відокремлюють плодоніжки, промивають під проточною водою і обов`язково просушують. Після такої процедури ягоди ожини засипають в банку або бутель (обов`язково скляні), кожен шар ягід пересипають цукром. Заповнену банку виносять на один тиждень в те місце, де постійно тепло і потрапляє сонячне проміння. Слід врахувати, що горлечко банки перев`язують марлевим відрізом. Періодично банку струшують, щоб вміст добре перемішалося. Після проявів перших ознак запуску бродіння, марлю прибирають, на її місце встановлюють гідрозатвор або медичну рукавичку. Процес бродіння триватиме приблизно близько одного місяця. Встановити банку тепер тільки слід в прохолодному місці.

Після завершення цього етапу настоянку з ягід ожини проціджують, розливають по пляшках і закупорюють.

Ожинова наливка на горілці

Наливка, що містить в собі спирт, може бути приготована способом додавання розведеного спирту або горілки (але тільки відмінної якості). Для приготування Єжевичної наливки сировину обов`язково спочатку зброджують, тільки після чого в утворилося ожиновому пюре вливають спирт. Ємність переносять в прохолодне приміщення.

Компоненти для приготування

• 1 кг ожинові ягід;
• 1 л горілки;
• кг цукру.

етапи приготування

Доспілу ожину перебирають, залишаючи тільки цілі стиглі ягоди. У них видаляють плодоніжки, миють під водою. Далі відібрані ягоди просушують, після чого перетирають з цукром в посуді (тільки емальованому). Ягідне пюре пересипають в скляні банки, вливають в них горілку, перемішують і відставляють убік для бродіння на один місяць обов`язково в тепле місце. Ожинову наливку проціджують акуратно, щоб частинки осаду не змогли потрапити в загальну ємність. Чисту Ожинову наливку розливають в пляшки. Наливка з ожини подається тільки в охолодженому вигляді. Отримана в домашніх умовах, вона не поступається за всіма основними параметрами магазинним аналогам.