Персикове і абрикосове вино

Відео: Juice of apricot in the winter

Відео: Як зробити Абрикосова вино № - 2

Вино зі свіжих абрикосів

2,5 кг абрикосів, 3 кг цукру, 9 л води.

Очищені від кісточок стиглі абрикоси замочити в кип`яченій теплій воді. На 5-й день вичавити мезгу, в сік додати цукровий пісок і залишити на бродіння, 2-3 рази на день розмішувати паличкою. Коли бродіння закінчиться, 2-3 рази процідити через фільтрувальний папір. Потім вино залишити в скляному балоні для дозрівання. У підсумку вийде смачне, ароматне вино, яке при бажанні можна рафінувати.

Найлегший метод рафінування вина: влити в вино збитий білок одного яйця або розвести в теплій воді розчинний риб`ячий клей і паличкою змішати з вином. Ці смоляні матеріали сприяють осіданню каламуті на дно посуду. Очищене від каламуті вино необхідно перелити в інший посуд.

Відео: TMOH - Beer Review 2051 #: Wicked Weed Marina (Wine BA Apricot & Peach Sour !!)

Абрикосова і персикове вино

5 кг абрикосів (персиків) без кісточок, 3 кг цукру, 5 л води, 20-Зог мускатного горіха і 1 л білого вина (столового яблучного або виноградного).

Відео: Абрикосова вино

У стиглих і здорових абрикос (персиків) відокремлюють кісточки, ріжуть плоди на частини, заливають гарячою водою, для аромату додають мускатний горіх і біле вино, вводять цукровий сироп і дріжджову закваску і ставлять на бродіння. Далі за звичайною технологією готують вино з обов`язковим висвітленням.

Вино з персиків

100 шт. персиків, 400 г листя персика, по 8 г мускатного кольору, кориці, 5,2 кг цукру, 20 г меду, 5 л води, 500 мл спирту У персиків відокремити кісточки. Персики розім`яти, покласти в бочонок, вилити туди 2 пляшки води і покласти 20 г меду. Почнеться бродіння, після закінчення якого слід пропустити рідина через сито і видавити м`якоть, відкинувши вичавки. Ввести в м`якоть персиків цукор, поклавши туди ж персикові листя, прянощі, решту воду і спирт. Наполягати три тижні. Потім зцідити рідину і витримати два місяці, зняти з осаду і освітлити риб`ячим клеєм, потім розлити вино в пляшки.