Приготування вин з червоної смородини

Приготування вин з червоної смородини

Відео: вино з червоної смородини

Має гарний червоний колір і багатий букет. Щоб домогтися такого результату, рекомендується ягоди злегка розім`яти, залишити мезгу на ніч і тільки потім вичавлювати сік.

Столове вино

Відео: Домашнє вино з чорної смородини. Частина 2 - Перша переливка вина

10 л соку 10 л води 4,7 кг цукру дріжджова матка

живильне середовище

Відео: як здолати вино з червоної смородини

У сік додати воду, цукор і готову дріжджову матку. Після завершення бурхливого бродіння вино залишити з дріжджами ще на якийсь час.

При такому співвідношенні продуктів виходить близько 28 л вина.

десертне вино

Для приготування такого вина найбільше підходять зрілі і навіть перестиглі ягоди смородини.

10 л соку 12 л води 6,5 кг цукру (4,5 кг до бурхливого бродіння

+ 2 кг після її закінчення) матка живильне середовище

У сік додати воду, сироп з 4,5 кг цукру і дріжджову матку з таких дріжджів, які бродять навіть при високому вмісті у вині цукру і алкоголю. Після завершення бродіння в вино ще додати сироп з 2 кг цукру.

12 л соку червоної смородини, 1,5 кг цукру, 1 л коньяку або 2 л горілки

Ягоди промити, очистити від гілочок, покласти в глиняний чи дерев`яну посудину, розім`яти і поставити посудину в підвал для бродіння. Коли маса перебродить, процідити її через сито, наливаючи дерев`яним ковшем і не торкаючись руками. Дати соку відстоятися, злити його в бочонок, покласти цукор і влити коньяк. Поставити на 6-8 тижнів до підвалу, потім розлити в пляшки, закупорити і витримати кілька місяців.

1 л соку червоної смородини, 1 кг цукру, 2 л води.

Червону смородину очистити, промити, розтерти в глибокому посуді і добре віджати сік. Смородиновий сік вилити в скляну пляшку, додати цукор і воду і поставити бродити на 3-4 тижні. За цей час вміст бутлі потрібно кілька разів перемішати чистою дерев`яною палицею. Коли сік освітлиться, добре процідити його через щільну тканину або фільтрувальний папір, розлити в пляшки і щільно закупорити. Вино готове до вживання.

Для приготування вина шляхом спиртування заграв сусла взяти зрілі ягоди, відокремити від плодоніжок, промити і дати обсохнути. Потім зсипати в дерев`яну або емальований посуд і роздрібнити дерев`яним товкачем. Після цього в мезгу додати цукровий сироп - 100-120 г цукру і 250-300 мл води на 1 кг мезги. Отримане солодке сусло треба збродити, для цього в нього додають 3% -ві винні дріжджі і залишають в теплому місці на 2-3 дні. В процесі бродіння мезгу треба ретельно перемішувати дерев`яною ложкою 3-4 рази на день для кращого вилучення поживних речовин і щоб уникнути закисання «шапки» мезги на поверхні. Потім мезгу треба відпресованих, а отримане сусло спиртованим, додавши ароматичні речовини, і наполягати в закритому посуді 7-10 днів. Залежно від виду майбутнього вина на 1 л сусла слід брати 250-350 мл 70-80-градусного спирту. При наполяганні проводити освітлення вина, додаючи по 1 ст. л. молока на 1 л вина. Коли вино освітлиться, його треба зняти з осаду. В результаті виходить ароматне вино, що містить 10-12% цукру, з кислотністю 0,6 0,8%, міцністю 15-18 °.

Аґрусове вино можна приготувати також способом зброджування солодкого сусла без відділення мезги, аналогічно провину з червоної смородини.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Чорничне вино фото

Чорничне вино

На думку більшості фахівців, варто помучитися, щоб зібрати необхідну кількість чорниці - зроблене з неї вино виключно…

Черешневе вино фото

Черешневе вино

Деякі вважають його найкращим фруктовим вином. Перш ніж приступити до виготовлення вина, слід видалити плодоніжки і…

Тернове вино фото

Тернове вино

Відео: Як роблять вино?Зрілі, краще підморожені плоди терну можна використовувати для приготування солодких, міцних…

Малиново-порічкове вино фото

Малиново-порічкове вино

Кожні 10 кг ягід розчавити чистими руками і залити 4 л води. Всю цю масу розмішати і на наступний день пресувати.…

Малинове вино фото

Малинове вино

Очистити і розім`яти стиглу малину, процідити через полотно і довести сік до кипіння. На кожен 1 л соку додати 250 г…

Полуничне вино фото

Полуничне вино

Полуниця досить рідко використовується для виготовлення вина, в основному її з`їдають сирої або готують з неї варення,…

Суничне вино фото

Суничне вино

Відео: Як приготувати вино з суниці12 кг суниці, 6,4 кг цукру, 2 відра яблучного сидру, 2,5 відра чистої води, 70 г…

Вишневе вино фото

Вишневе вино

Відео: Вишневе виноКраще вино виходить з темних вишень, Лутівка або остгеймской (дачникам відомо, про яких сортах…

Вино з горобини фото

Вино з горобини

Для отримання хорошого горобинового вина (з огляду на терпкого і гіркого смаку горобини) до горобинового соку додають…

Вино з червоної смородини фото

Вино з червоної смородини

Вино з червоної смородини Вино з червоної смородини дуже смачний і приємний напій. Якщо таке вино приготувати в…

Вино з червоної горобини фото

Вино з червоної горобини

Зрілі ягоди горобини (підморожені на гілці або в морозильній камері 10-12часов) відокремити від плодоніжок, обдати…

Вино з ожини фото

Вино з ожини

5 кг ожини, 3 кг цукру, 500 г меду.Ягоди покласти в дерев`яну посудину, розім`яти і залити водою (6 л). Поставити…

Вино з бузини фото

Вино з бузини

3 кг бузини, 1 кг цукру, 3 л води, 5 г лимонної кислоти, 4 шт. гвоздики, шматочок кориці, дріжджі або 150 г…

Бузина вино з чорної бузини фото

Бузина вино з чорної бузини

Бузину слід збирати цілими суцвіттями, оскільки збір окремих ягід - занадто обтяжлива заняття (робота для сучасної…

Чорносмородинова настоянка фото

Чорносмородинова настоянка

У пляшку покласти добре промиті молоде листя і бруньки чорної смородини приблизно на 1/4 її об`єму, залити горілкою і…

Лікер з чорної смородини фото

Лікер з чорної смородини

1 кг чорної смородини, 1 л спирту або коньяку, 500 г цукру, листя смородини, 250 мл води.Смородину перебрати, промити,…

Рецепти фруктових вин фото

Рецепти фруктових вин

3 великих грейпфрута, 4,5 л окропу, на 4,5 л соку - 6 склянок цукру, 1 ст. л. дріжджів.Нарізати грейпфрути скибочками,…

» » Приготування вин з червоної смородини