Домашні полуничні наливки

Правильно зроблена полунична наливка - один з найбільш ароматних спиртних напоїв. Ми розглянемо два кращих рецепта: класичний і міцний з додаванням горілки. В обох випадках технологія приготування не вимагає рідкісних інгредієнтів або специфічних пристосувань. Все необхідне знайдеться в кожному будинку.

Для наливки підійде свіжа або заморожена полуниця будь-якого сорту. Спочатку потрібно перебрати ягоди, залишивши тільки стиглі і соковиті. Потім полуницю добре помити і очистити від плодоніжок, щоб в готовому напої не з`явився землянистий присмак. Заморожені плоди попередньо розморозити і дати стекти воді.

Класична полунична наливка

Робиться без горілки (спирту) шляхом природного бродіння. Має м`який солодкий смак і приємний аромат. Фортеця - 11-14%.

Складові:

• ягоди полуниці - 2 кг;
• цукор - 800 грам.

рецепт:

1. Помиту полуницю засипати в банку, додати цукор.

2. Кілька разів струснути банку, перев`язати шийку марлею, поставити на 2-4 дні в темне місце з температурою 18-25 ° C.

3. При появі ознак бродіння (шипіння, піна на поверхні, кислуватий запах) замінити марлю гідрозатворів чи медичної рукавичкою з маленькою дірочкою в одному з пальців. Герметизувати стики, щоб в банку не потрапило повітря.

4. Через 15-30 днів бродіння припиниться: рукавичка здується або гідрозатвор перестане пускати бульбашки. Прийшов час профільтрувати полуничну наливку через два шари марлі і вату. При бажанні фільтрацію можна повторити.

5. Готовий напій розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Зберігати наливку в темному місці при температурі 10-16 ° C. Термін придатності - 2-3 роки.

Наливка з полуниці на горілці

Напій виходить міцніше, ніж за попереднім рецептом, але зберігає аромат ягід.

Складові:

• полуниця - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра.

рецепт:

1. Ягоди розрізати навпіл, скласти в банку, додати 0, 5 кг цукру, після чого кілька разів струснути.

2. Перев`язати шийку марлею, поставити в темне тепле (18-25 ° C) місце на 2-4 дні.

3. При появі піни і шипіння встановити водяний затвор будь-якої конструкції.

4. Через 10-12 днів додати горілку і цукор, що залишився (0,5 кг), добре перемішати.

5. Витримати в темному прохолодному місці 12-16 днів, потім злити з осаду, профільтрувати через марлю і вату, розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності - 3 роки.

Рецепт швидкої наливки з полуниці показаний на відео. Для приготування напою потрібно до 24-х годин.