Домашня наливка з шовковиці

Шовковиця, без сумніву, смачна, містить велику кількість корисних речовин. При бажанні з неї отримують не тільки смачне варення, але і наливку. Напій буде мати чорний колір і невелику терпкість в смаку. Готують таку настоянку з додаванням горілки і без неї.

склад:

• 200 мл горілки або іншого алкогольного продукту;
• 100 мл води;
• 1 стакан ягід чорної шовковиці;
• 1 склянка цукру.

Ягоди відбирають тільки стиглі, великі і соковиті. Підгнилі або запліснявілі ягоди не повинні ні за яких обставин потрапити в напій, тому що вони повністю перекреслений всі старання. Смак у напою буде гірким і неприємним.

Процес приготування наливки з шовковиці

1. Ягоди промивають під проточною водою, перекладають в ємність, переминають. Такі дії важливо провести, щоб шовковиця змогла відмінно віддати сік. Через годину суміш перекладають у банку для того, щоб вона настоялася.
2. З цукру і води варять за звичною схемою цукровий сироп, потім охолоджують його.
3. Цукровий сироп переливають в банку, де вже знаходиться шовковиця, доливають також в банку горілку.
4. Все перемішують, накривають банку і переставляють в холодильник на півмісяця. За цей час наливка з шовковиці стане смачною.
5. Готовий напій проціджують кілька разів, щоб ніяких частинок не було в напої.

Готову наливку розливають по підготовленим ємностей, поміщають на зберігання в підвал або холодильник. Довше трьох років домашню наливку з шовковиці не зберігають.

Наливка з шовковиці без додавання горілки

склад:

• 2 кг шовковиці (тутового ягід);
• 700 грамів цукру-піску.

Етапи приготування:

1. Шовковицю поміщають в банку, додають цукор і добре струшують.
2. Шийка покривають марлевим відрізом і переносять банку в комору.
3. Через три дні (наливка повинна обов`язково проявити активні ознаки бродіння) обов`язково на горлечко встановлюють спеціальний гідрозатвор (можна замінити медичної рукавичкою з проколотими пальчиками).
4. Через сорок днів бродіння зазвичай припиняється, тому наливку проціджують і розливають в підготовлені пляшки.

Домашня наливка з шовковиці може прекрасно зберігається до трьох років.