Доступні вітаміни - журавлинний сік

Чим корисний журавлинний сік

Одним із соків, на які доцільно звернути увагу в осінньо-зимовий період, є журавлинний. Тим більше, що журавлина - ягода в наших краях доступна, і навіть якщо Ви особисто не займаєтеся збором її на зиму, то можете придбати клюковкой на ринку (або почастуватися нею у родичів, що живуть ближче до лісів і боліт).
Журавлинний сік багатий на вітаміни (C, B, PP і K1), мінералами (калій, фосфор, кальцій, залізо), корисними кислотами, а також глюкозою і пектинами. Його рекомендують до вживання для лікування і профілактики гіповітоміноза, застуди, ангіни, запалення ясен, ревматизму, гінекологічних захворювань, при поганій засвоюваності їжі і хронічної втоми, а також для збудження апетиту, попередження утворення каменів в нирках і підвищення еластичності кровоносних судин. А ще сік журавлини здатний знищувати кишкову паличку і стафілококів.
протипоказаннями до вживання журавлинного соку є хвороби печінки, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гострі запальні процеси в органах шлунково-кишкового тракту.

Як приготувати сік з журавлини

Для того, щоб приготувати журавлинний сік потрібно взяти стиглі ягоди, перебрати, промити їх (можна залити в мисці водою, а потім воду злити) і обсушити.
Увага - перед вичавкою соку ягоди мити не потрібно! Краще зробити це заздалегідь.
Підготовлену журавлину потрібно розім`яти і трохи підігріти отриману масу (це сприяє кращому відділенню рідини від макухи), а потім віджати сік через сито і марлю. Також можна вичавити сік за допомогою соковижималки.
Крім усього іншого, журавлинний сік добре тим, що його можна приготувати не тільки зі свіжих ягід, а й із заморожених - тільки в цьому випадку, перед віджимання, журавлинний масу нагрівати не потрібно.

Відео: Журавлина - ідеальний вітамін

Також сік можна заготовлювати на зиму, простерилізувавши в невеликих банках.
Вживають журавлинний сік в невеликих кількостях 1-2 рази на день за 20-30 хвилин до їжі, розбавляючи його водою. Також можна додавати цей сік в чай. При бажанні в напій з журавлинним соком можна покласти ложечку меду.

Рецепти напоїв з журавлинним соком

Журавлинний сік з цукром:
- 1 л журавлинного сока-
- 200 г цукрового піску.
Вичавити з журавлини сік, перелити його в емальовану каструлю, туди ж всипати цукровий пісок і довести суміш до кипіння. Потім напій потрібно розлити по пляшках, дочекатися остигання і закупорити.

Журавлинний компот на зиму:
- 1 л води-
- 4 ст. цукрового песка-
- ягоди журавлини.
Журавлину переберіть, промийте, обсушіть і укладіть в підготовлені банки (приблизно на 1/3 або на 1/2 обсягу). З води і цукру приготуйте сироп, яким залийте ягоди. Потім банки простерилізуйте - в гарячій воді приблизно 30 хвилин, а в киплячій - 10-15 хвилин.

Журавлинний напій з молоком:
- 2 ст. молока-
- 1 ст. ягід клюкви-
- 1/2 ст. яблучного пюре-
- 2-3 ст.л. цукрового песка-
- 1/2 ч.л. меленої кориці.
Закип`ятіть молоко, додайте в нього цукровий пісок і корицю, трохи потім на повільному вогні, потім зніміть і дочекайтеся, поки охолоне. Підготуйте пюре з яблук. Журавлину протріть через сито. З`єднайте журавлинний масу з яблучним пюре і добре перемішайте. Влийте в журавлинному-яблучну суміш молоко і відразу ж збийте міксером.

Відео: Морс з журавлини

Журавлинний настій для чаю:
- 500 мл води-
- 200 г клюкви-
- 1,5-2 ст.л цукрового песка-
- сік одного апельсіна-
- 8 зірочок гвоздікі-
- паличка кориці.
Журавлину переберіть, промийте, обсушити, протріть через сито і відіжміть сік через марлю. Отриманий журавлинний макуха залийте водою, доведіть до кипіння і процідіть відвар. З апельсина вичавіть сік. Потім влийте в журавлинний відвар сік журавлини і апельсина, покладіть цукор, гвоздику і корицю - все перемішайте і залиште настоюватися приблизно на 1 годину. Далі напій потрібно процідити і підігріти на повільному вогні. Все - настій готовий! Тепер можете додавати його на смак в свіжозаварений чай. Приємного чаювання!

Журавлинний напій з гранатом:
- 1 л мінеральної або ключовий води-
- 200 г ягід клюкви-
- 1 гранат.
Ягоди граната і журавлини протріть через сито, з макухи вичавіть сік через марлю. Потім влийте отриманий сік в воду, перемішайте і розливайте по келихах.

Журавлинний суботні:
- 1 л води-
- 1 ст. ягід клюкви-
- 2 ст.л. мёда-
- мускатний горіх-
- 2 зірочки гвоздікі-
- трохи кориці.
Перебрану і промиту журавлину опустіть в киплячу воду на 2-3 хвилини, а потім відкиньте на друшляк. Потім пересипте журавлину в каструлю, розімніть її товкачем або товкачем, влийте 1 літр води, додайте спеції і доведіть суміш до кипіння на сильному вогні. Далі відвар процідіть, додайте в нього мед і дайте настоятися протягом 2 годин. Пити суботні можна в охолодженому або підігрітому вигляді.

Журавлинний квас:
- 4 л води-
- 5 ст. цукрового песка-
- 1 кг ягід клюкви-
- 50 г свіжих дріжджів.
З журавлини відіжміть сік. Макуху залийте водою, доведіть до кипіння і кип`ятіть, поки вода не забарвиться в яскравий колір. Потім отриманий відвар остудіть (приблизно до 30-40 ° С), добре процідіть і вилийте в емальований або скляний каструлю. У цю ж ємність додайте журавлинний сік, цукровий пісок і розведені журавлинним відваром дріжджі. Настій перемішайте і залиште бродити на добу. Через зазначений час напій розлийте по пляшках, закупорьте і виставте на холод.