Наливка з суниці в домашніх умовах

Немає нічого кращого, ніж маючи відмінний урожай суниці, приготувати в домашніх умовах наливку з суниці. Тим більше що суниця дуже швидко псується, тому часу на роздуми багато немає. Сунична наливка досить смачна, припаде до смаку багатьом.

Для приготування беруть тільки стиглі, непошкоджені ягоди, другим компонентом є цукор-пісок. Суниця підходить абсолютно будь-яких сортів, беруть навіть лісову суницю. Щоб забезпечити збереження натурального суничного запаху наливку готують без додавання горілки, міцність напою забезпечується завдяки природному процесу бродіння.

склад:

• 2 кг суниці;
• 560 г цукру-піску.

Приготування суничної наливки

1. Зібрану ягоду перебирають, миють у холодній воді особливим способом. Слід суницю помістити в друшляк, в відро налити холодну воду, заповнений друшляк пару раз опустити у відро з водою. Після такої процедури у суниці видаляють плодоніжки, пересипають в бутель або банку в залежності від кількості суниці.
2. Співвідношення цукру і суниці має залишатися незмінним: на 1 кг ягід припадає 280 г цукру. Важливо тільки правильно підібрати ємність, щоб заповнити ЇЇ повністю суницею, а потім розраховують необхідну кількість цукру і суниці. Так, на трилітрову банку додають 2,2 кг ягід і 620 г цукру, а ось для бутля, ємність якого 10 літрів, беруть 7 кг суниці і цукру 1,96 кг.
3. Заповнену ємність кілька разів струшують. Шийка покривають марлею. Після чого переносять банку в тепле місце на 4 дні. Коли почнуть проявлятися перші ознаки бродіння у вигляді піни, шипіння, марлю прибирають, а на горлечко ємності встановлюють гідрозатвор, замість цього застосовують і медичну рукавичку з дірочками в пальцях. Ємність знову переносять в тепле темне місце, щоб забезпечити комфортні умови для природного бродіння.
4. Приблизно через 20 днів бродіння завершується, це визначають за відсутністю бульбашок на гідрозатвори або повністю здув рукавичці. Наливку проціджують, для цього беруть лійку, в неї укладають шар вати і шар марлі. Такий процес фільтрації повторюють кілька разів, щоб забезпечити прозорість напою.
5. Наливку з суниці, отриману в домашніх умовах, розливають в підготовлені пляшки, закупорюють і переносять на зберігання в підвал або холодильник. В таких умовах наливка може зберігатися протягом декількох років.