Сливова наливка

Взяти сливи тільки одного сорту - Угорка, абсолютно стиглі, зняті з дерева. Насипати їх повний бочонок і залити в пропорції 4 частини горілки на 1 частина холодної кип`яченої води, залишити в погребі на підставці тижні на 3-4. Далі надходити як з наливкою української вишневої. Наливка повторно не доливається.

Чинити так само, як в попередньому рецепті, тільки води додавати не треба, а горілка чим міцніше, тим краще. Можна доливати горілкою в міру використання. У пляшки розливати не треба.

Цей рецепт передбачає використання прянощів. Взяти стиглі сливи солодкого сорту, розрізати їх навпіл і видалити кісточки, зсипати сливи в бутель і залити міцною горілкою, додати цукор і пряну суміш, заготовлену заздалегідь (2 ч. Л. На 1 л наливки), і наполягати 4-6 тижнів. Провести 3-4 зціджування і після

дозрівання наливки процідити її і дати відстоятися, а потім зняти з осаду, розлити в пляшки і зберігати в прохолодному місці.

Стиглі солодкі сливи вимити, обсушити, видалити кісточки, засипати в бутель на 80%, залити горілкою, щоб вкрилися плоди, поставити в тепле місце. Наполягати місяць, щотижня для кращого перемішування виноматеріалу з повітрям зціджувати рідку фракцію і знову вливати її в бутель. Відцідити, додати цукор в кількості 1 ст. на 1 л наливки і дати відстоятися тиждень. Процідити, розлити по пляшках, закупорити.

Сливу засипати в бутель на 80% обсягу, залити водою і настоювати 1,5 місяця. Настій злити і закупорити. Сливу залити цукровим сиропом: 1,5 ст. цукру на 1 л води, на 1 л настою беруть 2 ст. сиропу.

Суміш настоюють 1 тиждень, зливають, відстоюють, проціджують, змішують з раніше злитим настоєм, розливають по пляшках, закупорюють і наполягають ще 6 місяців.

На 1 л - 600 г очищеної сливи, 1 ст. цукру і 1/2 ст. води.

Свіжі плоди розрізають на дві половинки і видаляють кісточку. Поміщають в скляну банку, додають цукровий сироп, шийку банки зав`язують марлею і встановлюють в теплому місці на 24 дня.

Як тільки з`являться ознаки бродіння, марлю з банки знімають, встановлюють водяний затвор.

Відео: сливова наливка

Після закінчення бродіння (через 20 днів) наливку фільтрують. Масу фільтрують ще раз після віджимання. Відфільтровану наливку розливають в підготовлені пляшки і закупорюють