Технологія приготування лікеру з варення

як зробити лікер з варення і горілки

Домашній лікер з варення - прекрасний десертний напій, який можна зробити зі старих запасів в будь-який час за універсальним рецептом. Смак залежить від використовуваного виду варення. Солодкість регулюється шляхом зміни пропорцій цукру, води або горілки.

Для приготування лікеру підійде будь-який наявний варення (повидло, джем): малинове, вишневе, полуничне, черносмородинного, абрикосове, яблучне і т.д. Сміливо використовуйте старе, що стояло 3-5 років. Головне щоб варення було без цвілі і не бродило (грало), інакше може з`явитися неприємна гіркота. При бажанні змішуйте різні сорти, отримуючи унікальний смак лікеру.

Бажана алкогольна основа - горілка, недорогий коньяк або розбавлений до 40-45% етиловий спирт. Підійде і добре очищений самогон без характерного запаху сивухи, що псує смак лікеру.

Складові:

  1. варення - 0,5 кг;
  2. горілка (самогон, спирт 40-45%) - 1 літр;
  3. вода - 150-200 мл;
  4. цукор - за смаком.

Додавати в лікер цукор доцільно, якщо варення не дуже солодке. Це робиться на передостанньому етапі приготування.

Рецепт лікеру з варення




1. Закип`ятити воду.

2. Додати в емальовану каструлю варення і воду, перемішати. Повинна вийти однорідна рідка консистенція. Якщо варення погано розбавити, проварити суміш пару хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну.

3. Охолодити розбавлене варення до кімнатної температури, перелити в ємність для настоювання, наприклад, банку.

4. Влити горілку, перемішати.

5. Щільно закрити кришкою. Поставити на 14-16 днів в темне місце з кімнатною температурою. Перші 12 днів струшувати ємність раз на добу.




6. Готовий вареньевий лікер профільтрувати через 3-4 шари марлі, добре віджавши м`якоть. Спробувати, при бажанні додати цукор за смаком і перемішати.

7. Перед вживанням бажано настояти 2-3 дні. Залежно від варення лікер може вийти каламутним. Щоб позбутися від каламуті досить профільтрувати напій через вату. Процес довгий, але ефективний.

саморобний лікер з малинового варення фото
Лікер з малинового варення

8. Розлити лікер в пляшки для зберігання, герметично закрити.

Термін придатності - до 2-х років. Орієнтовна фортеця 25-28%.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Наливки з старого варення фото

Наливки з старого варення

Два перевірених рецепту утилізації торішніх заготовок варення, які не були використані за прямим призначенням.…

Настоянка з старого варення фото

Настоянка з старого варення

Відео: Брага з варенья.Простой рецепт)))Їсти торішнє варення люблять не всі, особливо коли вже заготовлено свіже, а…

Саморобний лікер з морошки фото

Саморобний лікер з морошки

У Фінляндії морошка вважається делікатесом. Ці ягоди їдять в сирому вигляді, готують на їх основі страви і напої,…

Саморобний суничний лікер фото

Саморобний суничний лікер

Лікер з суниці запам`ятовується приємним ароматом, збалансованим ніжним солодким смаком і насиченим яскраво-червоним…

Лікер з ягід агрусу (агрус) фото

Лікер з ягід агрусу (агрус)

Домашній лікер з агрусу запам`ятовується м`яким смаком, ароматом стиглих плодів і красивим насиченим кольором.…

Лікер «тропіки» С„РѕС‚Рѕ

Лікер «тропіки»

1 лимон, 1 апельсин, 600 мл рому або коньяку, 250 г цукру, 250 мл води. Зварити сироп консистенції варення з цукру і…

Домашній лікер з грейпфрута фото

Домашній лікер з грейпфрута

Грейпфрутовий лікер запам`ятовується яскраво вираженим ароматом цитрусів, насиченим смаком грейпфрута і легкою…

Домашній брусничний лікер фото

Домашній брусничний лікер

Завдяки простоті рецепта зробити лікер з брусниці може будь-хто. Потрібні лише ягоди, цукор (мед) і алкогольна основа.…

Наливка з варення фото

Наливка з варення

Якщо варення забродило, то його переробляють в самогон з варення, а от якщо варення просто дуже багато і як приправа до…

Квас з варення фото

Квас з варення

Квас - дуже добре відомий напій, смак якого знаком нам з самого дитинства. Однак цей освіжаючий шипучий напій можна…

» » Технологія приготування лікеру з варення