Вино з агрусу в домашніх умовах простий рецепт

Своїм ароматом і смаковими якостями агрусового вино схоже на біле виноградне. Даний напій дуже поширений серед виноробів-аматорів. Якщо є необхідна кількість ягід, то з них можна виготовити домашнє вино. Далі розглянемо, як виготовити вино з агрусу в домашніх умовах простий рецепт.

Для напою оптимально підійдуть сорти з великими червоними або жовтими ягодами. Відберіть найбільш стиглі плоди, що містять велику кількість солодкого соку. Недостиглі, запліснявілі і гниють плоди слід відбракувати, оскільки вони гарантовано зіпсують напою смакові якості. Ємності перед приготуванням стерилізують окропом і просушіть їх.

Зверніть увагу, що ягоди агрусу не слід тримати більше доби після збору, інакше вони втратять весь аромат.

Інгредієнти для приготування:

ягоди агрусу (Агрус) - 1,5 кг;

вода - 1,5 літра;

цукор - 1 кг.

Вино з агрусу в домашніх умовах рецепт без дріжджів

  1. Беремо немиті ягоди (так збережуться дикі дріжджі), розминаємо їх дерев`яною качалкою. Розміщуємо все це в скляну пляшку (бажано, щоб посудину мав широке горлечко).
  2. Готуємо цукровий сироп, потім заливаємо його в ягідну масу. Щоб зробити сироп, змішуємо в каструлі воду з цукром і чекаємо, поки суміш закипить. Потім протягом п`яти хвилин проварюємо сироп на невеликому вогні, помішуючи суміш і прибираючи з неї білу піну. Отриманий сироп перед заливкою в ягоди остудіть.
  3. Ягідну масу після додавання сиропу добре перемішайте. Зауважте шийку марлею (щоб всередину не проникли комахи). Залиште заготовку на три дні, підтримуючи температурний режим 16-26 ° C. Приблизно раз на добу перемішуйте її паличкою, щоб розбити шар м`якоті.
  4. Незабаром з`являться характерні ознаки бродіння (такі як шипіння, піна, кислий запах). Відокремте сік від м`якоті з шкіркою. Рідина злийте через тонку трубку (підійде від крапельниці), а мезгу добре відіжміть в марлі, потім змішайте обидві рідини. Відфільтроване сусло може містити осад в невеликій кількості.
  5. Сік перелийте в чисту посудину для бродіння. На горлечко поставте гумову рукавичку (обов`язково з дірявим пальцем) або гідрозатвор. Необхідно простежити, щоб повітря не проникало всередину, інакше ви отримаєте оцет.
  6. Пристрій гідрозатвори - це звичайна пробка, що має отвір для трубки. За допомогою даного простого пристрою з пляшки в банку з водою виводиться вуглекислий газ. За тим же принципом діє рукавичка з діркою на пальці.Вино з агрусу в домашніх умовах простий рецепт, вино з агрусу в домашніх умовах рецепт без дріжджів, вино з агрусу в домашніх умовах рецепт з радянських часів
  7. Приберіть сусло в темне приміщення з температурним режимом 16-25 ° C. Після 20-45 днів рукавичка повинна луснути (гідрозатвор припинить пускати бульбашки), візуально вино стане світлішим, на дні виникне характерний осад. Це говорить про завершення активної стадії бродіння. Тепер злийте вино в іншу пляшку через трубочку.

У тому випадку, якщо вино бродить більше 55 днів, зніміть його з осаду, встановіть водяний затвор і дочекайтеся завершення процесу бродіння.

Спробуйте на смак вино з агрусу в домашніх умовах. Рецепт з радянських часів повинен багато чого розповісти про перевіреному якості даної процедури виготовлення. У напій можна додати цукор, щоб він став більш солодким, або доповнити вино горілкою (додавати слід 2-15% від об`єму рідини). Міцний алкоголь продовжить термін придатності напою, але додасть смаку жорсткість.

Наповнені ємності необхідно щільно закрити і віднести їх в темне місце (добре підійде льох або підвал) з температурним режимом 10-16 ° C. Вино буде дозрівати 2-3 місяці. Якщо перед цим в напій додавався цукор, спочатку потримайте рідина під водяним затвором протягом 7-10 днів.

При виникненні осаду фільтруйте вино, переливаючи його в іншу ємність через трубку. Робіть це акуратно, щоб не зачепити донний осад. Процедуру необхідно повторювати спочатку через 15-20 днів, далі це можна проробляти рідше.

Після закінчення 3-5 місяців приготоване вино розлийте по пляшках. Ємності щільно закрийте.

Вино з агрусу в домашніх умовах простий рецепт, вино з агрусу в домашніх умовах рецепт без дріжджів, вино з агрусу в домашніх умовах рецепт з радянських часів

Якщо не додавати горілку, фортеця домашнього листках вина складе 10-12 градусів. Вжити напій рекомендується протягом року, зберігати в температурних умовах 6-12 ° C. Довше витримувати напій не має сенсу, оскільки через 9-10 місяців вино починає втрачати смакові якості.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Як зробити вино з агрусу фото

Як зробити вино з агрусу

Агрус чагарникова рослина, сімейства смородиновий. Ягоди рослини дуже корисні, містять багато вітамінів і…

Домашнє вино з чорниці фото

Домашнє вино з чорниці

З ягід чорниці виходять чудові домашні вина багато в чому нагадують виноградні. Але бродить чорниця погано, навіть…

Домашнє вино з морошки фото

Домашнє вино з морошки

Морошка - улюблена ягода Олександра Пушкіна, що росте в заболочених місцевостях Сибіру, Далекого Сходу і Білорусі.…

Домашнє вино з агрусу (агрус) фото

Домашнє вино з агрусу (агрус)

Ароматичним букетом і смаком вино з агрусу нагадує біле виноградне. У середовищі виноробів-аматорів цей напій дуже…

Домашнє вино з агрусу фото

Домашнє вино з агрусу

По праву домашнє вино з агрусу вважається найкращим фруктовим напоєм. Рецепт його приготування не дуже складний, а…

Домашнє вино з жимолості фото

Домашнє вино з жимолості

Після витримки вино з ягід жимолості виходить м`яким, смачним з легкою кислинкою і тонким ароматом сировини. Технологія…

Домашнє вино з ожини фото

Домашнє вино з ожини

Крім варення, джему і компоту з ягід ожини можна зробити смачне злегка терпке вино, кольором нагадує виноградне. Рецепт…

Вино з терну в домашніх умовах фото

Вино з терну в домашніх умовах

З плодів терну виробляються відмінне вино, яке радує прекрасним смаком. Процес виготовлення вина не надто трудомісткий,…

Вино з агрусу фото

Вино з агрусу

Вино з агрусу Вино з агрусу є затребуваним і дуже популярним, так, як цей напій виходить високої якості. У порівнянні…

Рецепт суничного вина фото

Рецепт суничного вина

У північних регіонах Росії, де суниця особливо хороша, винороби-аматори із задоволенням використовують її для…

Рецепт барбарисовий вина фото

Рецепт барбарисовий вина

Домашнє вино з барбарису виходить яскраво-червоним, ароматним з легкої помірною кислинкою. Щоб добитися позитивного…

» » Вино з агрусу в домашніх умовах простий рецепт