Як зробити домашнє вино з старого варення. Рецепт

Як зробити домашнє вино з старого варення. рецепт

Найчастіше, у запасливих господарів завжди залишається кілька банок варення з минулого сезону. Тому з року в рік постає одне й те ж питання - куди його дівати !? Викидати шкода, адже це праця і крім того витрачений бюджет, власне і вживати таке варення в їжу теж не хочеться. Однак альтернатива все ж є - домашнє вино! Але як зробити домашнє вино з старого варення напевно мало хто знає.

Що потрібно підготувати і що потрібно врахувати?

Перш за все, варто відзначити, що хоч варення і старе, все одно - це натуральний і корисний продукт. Отже, рецепт і технологія приготування зі старого варення домашнього вина достатні прості.




Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 літр - варення
  • 1 літр води
  • 100 грам родзинок

З девайсів (пристроїв) знадобляться:

  • Трилітрова банка (скляна)
  • капронова кришка
  • марля
  • Медична гумова рукавичка (або гідрозатвор)

Відразу потрібно підкреслити: в даному народний рецепт домашнього вина з торішнього варення - абсолютно відсутні дріжджі! Так як справжні винні дріжджі дістати досить проблематично, а звичайні сухі або пресовані у виноробстві абсолютно виключені, інакше вийде не домашнє вино, а звичайна брага. Тут роль дріжджів відводиться родзинок, адже саме на його поверхні живуть необхідні для вина бактерії.

Рецепт домашнього вина з варення




У разі, коли варення не медово-солодке, але ви віддаєте перевагу десертні вина, то перед бродінням потрібно в сусло додати цукровий сироп, який легко зробити самостійно - на 0,5 л. Води - 250 гр. цукру. Для приготування вина в домашніх умовах підходить практично будь-яке варення з плодових культур: яблук, малини, полуниці, смородини, сливи та ін. Але змішувати різні види варення - крані не рекомендується! Причина в тому, що вийде асорті, а в змішаному букеті втрачається унікальний властивий кожній окремій ягоді смак.

  1. Вимити 3-хлітровую банку содою, потім прополоскати теплою водою і простерилізувати окропом. Це убезпечить майбутнє вино від патогенних мікроорганізмів, які запросто можуть все зіпсувати.
  2. Перекипятить воду (1 л.) І остудити до кімнатної температури.
  3. Старе варення перекласти в банку і додати воду (за бажанням можна додати ще цукровий сироп). Засипати немитий родзинки, саме - немитий! На поверхні родзинок живуть бактерії, що сприяють бродінню. Деякі автори рецептів рекомендують до родзинок додавати жменьку рису. Однак це велика помилка і даремна затія - рис зовсім не викликає бродіння! Краще приготувати точну закваску для домашнього вина: родзинки + малина (або суниця) і влити її в сусло.
  4. Всі інгредієнти ретельно перемішати і максимально щільно закрити банку кришкою капронової. Далі сусло повинно вистоятися в темному, теплом (від 18 до 25 C) місці мінімум 10 днів.
  5. Зняти кришку, з поверхні прибрати мезгу вміст банки процідити крізь марлю, складену кількома шарами. Сусло перелити в банку, попередньо помиту содою і окропом.
  6. У будь-якому пальці медичної рукавички потрібно акуратно зробити дірочку, потім рукавичку надіти безпосередньо на шийку скляної банки. А для зміцнення всієї конструкції, щоб вона при бродінні не злетіла, можна поверх рукавички обв`язати мотузкою горлечко банки.
  7. Поставити банку з процідженим вином на 30-40 діб в тепле, темне місце. Коли надувся медична рукавичка здується або гідрозатвор перестане lt; lt; пускатьgt; gt; бульбашки протягом в декількох днів значить - бродіння закінчилося. При цьому безпосередньо вино повинно посветлеть і на дні банки з`явиться осад.
  8. Останній штрих: злити вино без осаду в ємності (пляшки, наприклад) щільно закрити, помістити в холодильник (а краще в підвал або льох - якщо є), і в горизонтальному положенні витримувати 2-3 місяці при температурі 10-16 градусів.

Безумовно, є й простіші рецепти, але тепер ви знаєте, як зробити смачне домашнє вино зі старого варення фортецею в 10-13%.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Наливки з старого варення фото

Наливки з старого варення

Два перевірених рецепту утилізації торішніх заготовок варення, які не були використані за прямим призначенням.…

Як приготувати вино з варення фото

Як приготувати вино з варення

змістРецепт закваски для вина з варенняТехнологія приготування вина з варення будинкуКілька секретів рецептури вина з…

Домашнє вино з варення фото

Домашнє вино з варення

Домашнє вино з варенняВідео: Рецепт вина з варення. Частина друга Домашнє вино з варення - це прекрасний і смачний…

Вино з варення фото

Вино з варення

Відео: Готуємо ВИНО з ВАРЕНЬЯ / Рятуємо Забрідь ВаренняЯкщо на далекій полиці в коморі виявилися банки з зацукрованим…

Настоянка з старого варення фото

Настоянка з старого варення

Відео: Брага з варенья.Простой рецепт)))Їсти торішнє варення люблять не всі, особливо коли вже заготовлено свіже, а…

Брага з варення для самогону фото

Брага з варення для самогону

Якщо вдома знайдеться заграло варення, то воно згодиться для бражки. Досить додати дріжджів і цукрового піску. Після…

» » Як зробити домашнє вино з старого варення. Рецепт