Кращі рецепти грейпфрутових настоянок

У приготуванні спиртного плоди грейпфрута використовуються не тільки ентузіастами, а й великими світовими брендами, найяскравіший приклад - горілка Фінляндія зі смаком грейпфрута. Подібний напій можна зробити в домашніх умовах. Ми розглянемо найбільш вдалі рецепти грейпфрутових настоянок.

Як алкогольної основи використовуйте магазинну горілку, розведений до 40-45% етиловий спирт, добре очищений самогон без запаху (бажано подвійної перегонки), джин або дешевий коньяк (підійде любителям дубильних ноток).

Для настоянок підходять грейпфрути будь-якого сорту і розміру, бажано якомога більш ароматні. Головне щоб плоди не були зіпсовані (чорна м`якоть або шкірка), підгнилими і запліснявілих.

Термін придатності домашніх настоянок до 3-х років за умови зберігання в захищеному від прямих сонячних променів місці. Якщо напій вийде злегка мутним або через деякий час з`явився осад, повернути прозорість допоможе фільтрація через вату (займає багато часу, але ефективна).

Увага! Спочатку потримайте грейпфрут в гарячій воді 3-5 хвилин, потім добре прополощіть холодною проточною водою і витріть паперовою серветкою насухо, щоб прибрати з поверхні шкідливі консерванти. Знімайте з плодів тільки цедру (верхню частину) без білої м`якоті, яка викликає гіркоту.

Класична настоянка грейпфрута на горілці

Міцне, але легко п`ється спиртне з приємним ароматом і красивим кольором. Солодкість можна регулювати на свій розсуд.

Складові:

• горілка - 0,5 літра;
• грейпфрут - 1 штука (середній);
• цукор (мед) - до смаку.

рецепт:

1. З грейпфрута зняти цедру. М`якоть (без білого шару) нарізати тонкими часточками, видалити кісточки.

2. Скласти м`якоть і цедру в банку для настоювання, влити горілку, перемішати.

3. герметично закрити. Наполягати 14-16 днів в темному приміщенні з кімнатною температурою. Раз на добу струшувати.

4. Профильтровать готовий напій через марлю, м`якоть з цедрою віджати і викинути. Додати цукор за смаком. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Перед вживанням залишити на 1-2 дня. Фортеця - 34-36% (без цукру).

Пряна грейпфрутова настоянка

Внесення спецій доповнює цитрусовий аромат, з`являються нові нотки смаку. Цукор знижує фортецю.

Складові:

• горілка - 1 літр;
• грейпфрут - 1 штука;
• цукор - 500 грам;
• мелена кориця - 1 щіпка;
• тертий корінь імбиру - 10 грам;
• гвоздика - 3 бутона;
• ванілін - 1 грам (на кінчику ножа).

рецепт:

1. З грейпфрута зняти цедру і вичавити сік.

2. Змішати в каструлі цукор, сік, імбир, гвоздику і корицю. Довести до кипіння, варити 3-5 хвилин, видаляючи піну з поверхні. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури, додати ванілін.

3. Змішати в банку горілку, сироп і цедру. Герметично закрити. Наполягати 7-10 днів в темному місці з кімнатною температурою. Раз в день струшувати.

4. Готову настоянку процідити через марлю, підсолодити цукром або медом (за бажанням), розлити в пляшки для зберігання, щільно закрити. Фортеця - 24-28%.

Відео: Дегустація №3. Калганіка. Чорна вдова. грейпфрутовий лікер

Настоянка на грейпфрутових кірках (шкурках)

Напій високої міцності з легкою гіркотою від білої м`якоті. Підходять як свіжі, так і висушені шкурки.

Складові:

• горілка - 1 літр;
• кірки - з 1 великого грейпфрута;
• цукор - половина столової ложки (для пом`якшення) і за смаком.

Увага! Якщо гіркоту не потрібно, наполягайте тільки на цедрі без білої прошарку. Додатково підсолоджувати цукром вже готовий напій.

рецепт:

1. Скласти кірки в банку, залити горілкою. Щільно закрити. Перенести в темне приміщення з кімнатною температурою.

2. Через 3 дні додати половину столової ложки цукру (особливо якщо використовуються шкурки) і перемішати. Наполягати ще 7 днів, струшуючи раз на добу.

3. Процідити готову грейпфрутову настоянку через марлю. Додати цукор для солодощі (за смаком). Розлити в пляшки і герметично закрити. Фортеця (без цукру) - 37-38%.