Незвичайні рецепти настоянок, лікерів і вина на квітах

Весна і літо - саме час зайнятися приготуванням домашніх настоянок та інших спиртних напоїв з ніжним квітковим ароматом, так як інгредієнти знаходяться в самому що ні на є відкритому доступі.

Рецепти настоянок на квітках і пелюстках

Настоянка пелюсток шипшини:
- 1 л водкі-
- 100 г мёда-
- 80 г рожевих пелюсток шипшини.
Пелюстки шипшини недовго проваріть в меду, потім охолодіть, залийте горілкою, добре перемішайте, процідіть і розлийте по пляшках і залиште витримуватися на 7 днів.

Настоянка рожевих пелюсток:
- 1 л водкі-
- 200 г цукрового песка-
- 100 мл води-
- 100 г пелюсток троянди.
Зваріть сироп з води і цукру, помістіть в нього пелюстки і недовго проваріть їх. Отриману масу остудіть, перекладіть в скляну банку, залийте горілкою, перемішайте, закрийте кришкою і залиште настоюватися на 3 тижні. Через зазначений час настоянку процідіть і розлийте по пляшках.

Апельсинова настоянка з бузиною:
- 700 мл водкі-
- 3 апельсіна-
- 400 г цукрового песка-
- 3 гілочки свіжих квіток бузини (можна замінити 2 ст.л. сухих квітів бузини).
Апельсини вимийте і зніміть з них тонким шаром цедру, а потім вичавіть сік з м`якоті. Сік вилийте в скляну банку і додайте до нього цукровий пісок, цедру, квіти бузини і залийте все горілкою. Все добре перемішайте, закрийте і приберіть на 2 тижні в прохолодне місце. Час від часу збовтувати настій. Через 2 тижні процідіть отриманий напій і можете подавати його на стіл.

Рецепти квіткових лікерів

Лікер з квіток жасмину:
- 1 л водкі-
- 1 кг квіток жасміна-
- 200 г цукрового піску.
Візьміть скляну банку або іншу ємність, помістіть в неї квітки жасмину, залийте їх горілкою і всипте в банку цукор. Наполягайте напій протягом 2 тижнів, потім процідіть і розлийте по пляшках.

Черёмуховий лікер:
- горілка-
- свіжі квіти черёмухі-
- цукровий пісок (200 г на 1 літр готового настою).
Квітки черемхи на 2-3 дня розкладіть на чистому папері. Коли квітки подвянут, висушіть з в духовці, подрібніть і наповніть ними скляну банку на 3/4 її обсягу. далі залийте банку горілкою по вінця, закрийте і поставте на 30-40 днів в тепле місце або на сонці. Через зазначений час процідіть настоянку, додайте в неї цукор, розмішайте до його розчинення і розлийте напій по пляшках.

Лікер з бутонів троянд:
- 1 л спірта-
- 400 г трохи розпустилися бутонів троянд.
- 200 мл води (для сиропу) -
- 200 г цукрового піску.
Візьміть розпускаються бутони троянд, помістіть їх в скляну банку, залийте спиртом, закрийте і залиште настоюватися на 3 дні на сонці. З води і цукру зваріть сироп, знімаючи піну. Потім процідіть отриманий настій, додайте до нього цукровий сироп, розлийте лікер по пляшках і настоюйте протягом ще 5 днів.

квіткові вина

"Рожеві пелюстки на коньяку":
- 500 мл коньяка-
- 500 мл води-
- 250 г цукрового песка-
- 125 г рожевих лепестков-
- 1/2 ч.л. кориці.
Візьміть свіжі пелюстки троянд, залийте їх водою, закрийте кришкою і залиште настоюватися на 2 дня. Через зазначений час процідіть отриманий настій, влийте в нього коньяк, додайте цукор і корицю і настоюйте ще протягом двох тижнів. Потім процідіть напій і розлийте по пляшках.

Кульбабова вино:
- 4 л води-
- 1 кг цукрового песка-
- 1 кг жовтих квіток кульбаби (відокремлених від головок) -
- 1 невелика жменя немитого ізюма-
- сік 1-2 лімонов-
- 1 ст.л. меленого імбиру.
Закип`ятіть воду і 3,5 л залийте квіти кульбаби, залиште настоюватися на добу. Потім процідіть отриманий настій, з 0,5 л води і 1 кг цукру зваріть сироп, з`єднайте настій з сиропом, додайте лимонний сік і цедру лимона в якості аромату. Отриману суміш приберіть в тепле місце на 1-2 доби. Далі перелийте напій в бутель для бродіння і поставте в тепле місце, спорудивши водний затвор. Коли процес бродіння завершиться, злийте готове вино з осаду в чистий бутель, закрийте і приберіть для витримки в темне прохолодне місце на кілька місяців.

За цим же рецептом можна приготувати вино з квіток мати-й-мачухи.