Рецепт брусничного вина

Рецепт брусничного вина

Якщо приготувати вино з брусниці правильно, то воно матиме червоний колір і терпкий смак з характерним запахом ягід брусниці. Подається брусничне вино зазвичай на десерт. Вашій увазі належить найпопулярніший рецепт брусничного вина в домашніх умовах.

Щоб сусло заграє необхідно розбавити брусничний сік водою, тим самим позбавивши його від дубильних речовин. Приготувати брусничне сухе вино в домашніх умовах практично неможливо, тому ми будемо використовувати стандартну рецептуру з використанням цукру. Рецепт приготування брусничного вина аналогічний приготування журавлинного вина (змінюється лише співвідношення інгредієнтів).

Відео: Брусничний соус до м`яса без вина

Щоб вино вийшло хорошим потрібно з особливою увагою поставитися до вибору ягід. Необхідно використовувати стиглі свіжі ягоди брусниці, але не перезрілі і не гнилі, інакше це можна значно зіпсувати смак готується напою

  • 2 кг брусниці
  • 1 кг цукру
  • 2 л води

Якщо використовується звичайна вода з під крана, то настійно рекомендуємо перед приготуванням дати їй відстоятися хоча б пару годин.

Як приготувати брусничне вино в домашніх умовах? рецепт

  1. Вино з брусниціНасамперед необхідно оцінити стан ягід брусниці за зовнішнім виглядом. Якщо ягоди дуже вже брудні, то їх краще помити. Але вкрай бажано ягоди не мити, так як на їх поверхні знаходяться дикі дріжджі, які запускають процес бродіння. Якщо все ж Вам довелося ретельно вимити ягоди брусниці, то за кілька діб необхідно приготувати закваску з використанням родзинок або інших придатних для цього інгредієнтів.
  2. У чисту ємність засинаємо ягоди і заливаємо їх відстояною водою. Додаємо закваску за потребою і 300г. цукру, після чого все ретельно перемішуємо.
  3. Зав`язуємо горлечко ємності марлею і залишаємо на підлогу тижні в темному приміщенні з кімнатною температурою. На поверхні протягом швидкого часу з`явитися піна і буде помітний процес бродіння.
  4. Через 3 дні проціджуємо нашу сировину в ємність для бродіння, викручуючи м`якоть і додаємо наступну порцію цукру (400г.)
  5. Встановлюємо водяний затвор, можемо надіти рукавичку з отворами на кінцях пальців, яка буде показувати інтенсивність бродіння. Ми залишаємо ємність в приміщенні з кімнатною температурою, позбавленого доступу до світла.
  6. Через 5 днів ми висипаємо цукор (300г), перемішуємо і залишаємо бродити ще кілька тижнів
  7. Через кілька тижнів процес бродіння повинен припинитися. Про це буде свідчити сдувшійся рукавичка. Поверхня освітлиться. Зливаємо вино з осаду через тонку трубку в пляшку, намагаючись не зачепити осад, який накопичився на дні.
  8. Пляшку з вином поставити в прохолодне місце на деякий час для витримки. Зазвичай це 2-3 місяці
  9. Кінцевим етапом приготування брусничного вина є також зливання з напою осаду. Брусничне вино готове.

Таке вино може зберігатися в темному місці при температурі 10-15 градусів до 2 років.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Саморобний брусничне вино фото

Саморобний брусничне вино

Відео: Рецепт брусничного лікеруПри правильному приготуванні домашнє вино з брусниці має червоно-рожевий колір, легкий…

Домашнє вино з брусниці фото

Домашнє вино з брусниці

Рецепт брусничного вина4 кг брусниці;1,5 кг цукру;300 г меду;3,5 л води.2 кг брусниці;1 кг цукор;2 л води.Як завжди,…

Вино з брусниці фото

Вино з брусниці

Вино з брусниці Вино з брусниці має рожево-червоний колір з терпким смаком. Але виявляється його не так-то просто…

Домашній брусничний лікер фото

Домашній брусничний лікер

Завдяки простоті рецепта зробити лікер з брусниці може будь-хто. Потрібні лише ягоди, цукор (мед) і алкогольна основа.…

Рецепт вина з ожини фото

Рецепт вина з ожини

З ягід ожини крім приготування джемів, сиропів і компоту можна зробити прекрасне вино, яке за смаком не багатьом…

» » Рецепт брусничного вина