Рецепт вина з лохини в домашніх умовах

Домашнє вино з лохини

Щоб отримати вино, яке має чудовий червоно-рубіновий колір, що володіє дивовижним смаком, що нагадує виноград, досить скористатися ягодами лохини. Правильно підібраний рецепт вина з лохини гарантує отримання відмінного вина в домашніх умовах.

Для приготування вина відбирають самі стиглі ягоди, але перезрілі все-таки не беруть, мляві теж, оскільки вино тоді вийде каламутним. Ягоди лохини перебирають, щоб не допустити потрапляння в загальну масу запліснявілих і підгнилих зразків.

Слід підготувати такі інгредієнти:

  • 5 кг ягід лохини;
  • 5 л води;
  • 2 кг цукру-піску;
  • 100 г родзинок (мити його не можна);
  • 20 г лимонної кислоти.

Ізюм виступає в якості підстраховки на той випадок, якщо на самих ягодах лохини виявиться мало диких дріжджів (це відбувається частіше за все, коли збирають ягоди відразу після дощу). Лимонна кислота застосовується для стабілізації кислотності сусла, необхідної для нормального процесу бродіння.

Рецепт вина з ягід лохини

  1. Вино з лохиниЯгоди лохини не миють, відразу тиснуть руками або качалкою. Розчавлену масу перекладають в ємність, яка має широке горлечко.
  2. У загальну масу вливають холодну воду, додають родзинки, лимонну кислоту, а також півкілограма цукру. Все перемішують, накривають марлею, щоб уникнути попадання комах в сусло. Ємність переносять в комору, щодня перемішуючи вміст або паличкою, або рукою.
  3. Через три дні після появи ознак бродіння (піна, шипіння, кислий запах) сік проціджують, мезгу вичавлюють і викидають.
  4. У сік, що утворився засипають наступні півкілограма цукру, знову перемішують. На шийці закріплюють гідрозатвор. Ємність з суслом переносять знову в комору.
  5. Через чотири дні з ємності зливають близько 300 г сусла, в ньому розчиняють чергові півкілограма цукру, отриманий сироп вливають в загальне сусло, встановлюють гідрозатвор. Через наступні три дні процедуру повторюють, вносячи останні півкілограма цукру.
  6. Процес бродіння займає близько місяця або двох. Після того як на гідрозатвори не визначатиметься газ, молоде вино знімають з осаду, використовуючи трубочку, не зачіпаючи утворився на дні осад.
  7. Вино пробують на смак, при бажанні додають нову порцію цукру на свій розсуд.
  8. Далі ємність закривають кришкою або знову встановлюють гідрозатвор.
  9. Вино переносять в підвал на дозрівання. Процес витримки триває від 3 до 9 місяців.
  10. Один раз в місяць вино обов`язково знімають з осаду, переливаючи в нову ємність.
  11. Вино з лохини переливають в пляшки, закривають пробками.

Дотримуючись в точності рецепт вина з лохини, розрахованого на приготування в домашніх умовах, отримують близько 6 літрів прекрасного напою, який зберігається до чотирьох років.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Домашнє вино з морошки фото

Домашнє вино з морошки

Морошка - улюблена ягода Олександра Пушкіна, що росте в заболочених місцевостях Сибіру, Далекого Сходу і Білорусі.…

Вино з лохини фото

Вино з лохини

Відео: Blueberry WineВино з лохини - традиційний напій, витоки якого сягають глибокої давнини. Існує безліч рецептів…

Зима фото

Зима

Склад коктейлю:Лікер з лохини 10 мллікер чорносмородиновий 10 млром 30 млсік лайма 15 млSprite 5 млЦукрова…

Рецепт вина з ожини фото

Рецепт вина з ожини

З ягід ожини крім приготування джемів, сиропів і компоту можна зробити прекрасне вино, яке за смаком не багатьом…

Рецепт вина з лохини фото

Рецепт вина з лохини

Безмежна і користь від цієї ягоди, яка відома ще нашим далеким предкам. Ще зі старовини з неї готувалися цілющі настої…

Рецепт барбарисовий вина фото

Рецепт барбарисовий вина

Домашнє вино з барбарису виходить яскраво-червоним, ароматним з легкої помірною кислинкою. Щоб добитися позитивного…

Наливка з лохини фото

Наливка з лохини

Лохину часто плутають з чорницею. Але її плоди водянисті, менш солодкі і в 2 рази більше чорниці. Інша назва ягоди:…

» » Рецепт вина з лохини в домашніх умовах