Рецепт домашнього самогону з варення

Часто буває так, що закрили варення (джему) більше, ніж змогли потім з`їсти всією сім`єю. Однак у такій ситуації не поспішайте його викидати. Можна приготувати самогон з варення, причому не тільки старого і зацукрувався, але також і заграв.

Але при цьому необхідно пам`ятати, варення з ознаками цвілі для приготування самогону непридатне.

технологія приготування

Для самогону підійде будь-яке варення (смородинове, вишневе, полуничне і ін.). Якщо воно заграло, то можна спробувати зробити брагу без штучних дріжджів, але цей захід ризиковане і тривалий. Все ж краще з дріжджами, тоді і кількість виходу не розчарує.

Рецепт самогону з варення дуже простий:

• 6 літрів варення;
• 3 кг цукру (за бажанням);
• 300 грам пресованих дріжджів (за бажанням);
• 30 літрів води.

Цукор слід додавати, орієнтуючись на солодкість вихідної сировини (варення). Бажано щоб загальний цукор був у пропорції з водою 1: 4 відповідно. Виходячи з цього, можна коригувати рецепт. З 1 кг загального цукру виходить приблизно 1,1 літра самогону міцністю 40 градусів.

Змішавши всі інгредієнти, ми приготуємо брагу. Всі подробиці ви знайдете в статті «Брага з варення». Якщо варення багато і воно дуже солодке можна не додавати цукор взагалі. Ємність з бражкою поставити в тепле місце приблизно на тиждень. Коли вона повністю перебродить, залишиться її перегнати.

Перегонка (дистиляція) браги

Перед тим як почати дистиляцію готову брагу потрібно злити з осаду через фільтр або марлю. Якщо цього не зробити які частинки сировини будуть пригорати в перегінному кубі, а дистилят вийде з гіркуватим присмаком.

Перегнати. Завершити паркан спирту-сирцю в момент падіння фортеці в струмені менше 30 градусів. Решта дистилят (нижче 30 градусів) або так звані хвости зібрати окремо. Саме в ньому міститься весь фруктовий аромат, тому перш, ніж приступити до повторної дистиляції, в спирт-сирець можна долити трохи «хвостовій» рідини.

Вирахувати вміст чистого спирту: фортеця (виміряти спиртометром) * обсяг / 100. Розбавити (водою) до 20 градусів і перегнати вдруге дрібно. Іншими словами, необхідно розділити «голови», «тіло» і «хвости». Перші 10-12% виходу - це шкідлива, небезпечна для здоров`я рідина, яку потрібно видалити. «Тіло» збирати до падіння фортеці в струмені нижче 38-39 градусів. На цьому етапі дистиляцію можна завершити або довести до кінця збираючи «хвости» окремо.

Розбавити готовий самогон кип`яченою водою до фортеці 40-45 градусів. При бажанні в нього можна додати трохи ваніліну. Зберігати в скляній тарі. Перш ніж вживати дати вистоятися 2-3 дня поки не завершаться всі реакції після змішування.

Переходьте за посиланням і купуйте найкращий на ринку самогонний апарат на 120 літрів

Самогон з варення може приготувати навіть новачок. У домашніх умовах це зробити не складе великих труднощів. Навіть якщо ви самі не вживаєте міцні алкогольні напої, буде чим почастувати на святі гостей. Вони напевно оцінять домашній натуральний самогон з приємним фруктовим відтінком.