Рецепт домашньої полуничною наливки

Сама ароматна наливка, без сумніву, може бути виконана на основі полуниці. Рецепт приготування має два види: варіант, в якому буде відчуватися міцність напою, і класичний варіант. Сам по собі рецепт домашньої полуничною наливки нескладний і не потребує продуктів, які важко купити.

Класична наливка з полуниці

Процес приготування передбачає бродіння, горілка в такому рецепті повністю виключається. Настоянка має м`який смак і славний аромат. Фортеця готового продукту становитиме 11- 14%.

склад продуктів

• 2 кг ягід полуниці;
• 800 грам цукрового піску.

етапи приготування

1. Полуницю поміщають в скляну ємність і додають цукровий пісок.
2. Вміст добре струшують і поміщають на чотири дні в приміщення без джерел світла.
3. У момент прояву ознак бродіння на горлечко ємності встановлюють гідрозатвор (можна встановлювати і медичну рукавичку з проколотими пальчиками). Виключають будь-яке проникнення повітря в ємність.
4. Через місяць процес бродіння припиняється (відсутні бульбашки або рукавичка здулася) вміст акуратно проціджують через ватно-марлевий фільтр. Процес фільтрації можна повторити.
5. Напій розливають по підготовленим ємностей, закривають кришками і зберігають у прохолодному місці близько трьох років.

Наливка з полуниці з додаванням горілки

Напій має велику фортецю, ніж попередній, але аромат ягід залишається таким же.

склад

• ягоди полуниці - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• будь-яка горілка (очищений самогон, спирт розведений) - 0,5 літра.

Процес приготування

1. Великі ягоди розрізають на дві частини, перекладають в ємність, додають цукровий пісок в кількості півкілограма. Вміст ємності добре струшують кілька разів.
2. Ємність перев`язують марлею і поміщають на чотири дні в кімнату, де настоянці будуть забезпечені умови з теплою температурою і повним виключенням джерел світла.
3. У момент виявлення ознак почався бродіння, на ємність встановлюють гідрозатвор.
4. Горілку і цукровий пісок додають до вмісту ємності через 12 днів.
5. Настоянку знову витримують протягом 16 днів в прохолодному приміщенні без джерел світла, після чого вміст проціджують через ватно-марлевий фільтр і розливають по пляшках. Така настоянка може бути використана протягом трьох років.

P.S. Влітку поряд з такою шикарною наливкою готують ще й чудову полуничну настоянку.