Рецепт кагору

рецепт Кагору

рецепт Кагору

Рецепт Кагору трохи відрізняється від технології приготування звичайного домашнього вина.

Головна відмінність - це термічна обробка мезги.

Але тут немає нічого складного. Як в будь-якій справі головне якісну сировину.

Для приготування Кагору в домашніх умовах підійдуть червоні сорти винограду: Лідія, Регент або Ізабелла. Звичайно, якщо у Вас ростуть сорти Молдова, Каберне, Сапераві, то це взагалі супер!

Вино Кагор відноситься до десертних вин, солодші і спирт становить 16%. Має приємний темно-рубіновий відтінок, м`який, можна вловити тонкі какао-шоколадні тони в смаку. І так перейдемо до справи.

                 Домашній рецепт Кагору

                         Складові:

• Виноград червоний (6 кг)

• Ізюм (100 гр.)

• Цукор (650 гр. + 150 гр. На один літр соку)

• Вода кип`ячена (2 літри)

                        приготування

Спочатку потрібно підготувати виноград. Для цього видаляємо підгнилі ягоди, нестиглі і гребені. Розміщуємо в емальовану або чавунну каструлю і розминаємо руками до кашки.

Отриману мезгу ставимо на повільний вогонь. Доводимо до 65 ° С, і при такій температурі «варимо» близько години. Потім знімаємо з плити, і охолоджуємо до 30 ° С.

Потім додаємо в мезгу родзинки, стакан цукру, і добре перемішуємо руками або великою дерев`яною ложкою.

Каструлю накриваємо трьома шарами марлі, і виносимо в приміщення, де температура 20-25 ° С на три доби. Не забувайте один раз в день перемішувати.

Після цього мезга спливе, утворюється «шапка». Сік злити шлангом, сюди ж мезгу віджати через капронову тканину.

У кип`яченій воді робимо цукровий сироп (650 гр. Цукру на два літри води). Температура сиропу - 25 °. Сік і сироп виливаємо в скляну пляшку, перемішуємо і накриваємо водяним замком і виносимо в тепло 22-25 ° С.

Через три дні потрібно додати 50 гр. цукру на один літр соку того, що в бутлі. Найкраще злити з бутля літр соку і в ньому розчинити цукор, а потім назад вилити в бутель. Не забуваємо знову поставити водяний затвор.

Через три дні знову повторити процедуру з додаванням цукру. І коли пройде ще три дні теж потрібно додати цукор таким же чином.

Приблизно через десять днів процес бродіння припиниться (бульбашки перестануть виділятися). Тому шлангом зливаємо молодий Кагор з осаду в інший бутель, накриваємо кришкою і ставимо в підвал на одну добу.

Потім потрібно знову процідити через марлевий фільтр в скляну пляшку винести знову в підвал і бажано ще раз поставити водяний замок. Тут вино «дозріває». Після двох місяців Кагор розлити в пляшки, закупорити і в горизонтальному положенні помістити в підвалі.

Думаю даний домашній рецепт Кагору не дуже складний. Ну і напій виходить досить таки смачним.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Вино із чорної смородини фото

Вино із чорної смородини

Вино із чорної смородини має приємний пряний і нудотний смак із запашним ароматом. Сік для вина з чорної смородини…

Вино із чорниці фото

Вино із чорниці

            Складові:• Ягоди чорниці (3 кг)• Цукор (2 кг)• Вода (3 літри)             приготуванняПеребрані ягоди…

Вино з родзинок фото

Вино з родзинок

Вино з родзинок виходить досить таки смачним і ароматним .. Адже родзинки - це той же виноград, але висушений до того ж…

Вино з граната фото

Вино з граната

Вино з граната - це взагалі можна сказати екзотичний напій .. Сам гранатовий сік має величезну кількість корисних…

Вино з березового соку фото

Вино з березового соку

Відео: Шампанське з березового соку в домашніх умовах (з родзинками)Вино з березового соку виходить ніжним, легким і…

Вино з чорносливу фото

Вино з чорносливу

Вино з чорносливу Вино з чорносливу володіє досить таки багатим вітамінним і мінеральним складом. А це означає, що при…

Вино з черноплодки фото

Вино з черноплодки

Вино з черноплодки Вино з черноплодки (чорноплідної горобини) виходить густим, екстрактивним, насиченим рубіновим…

Вино з мандаринів фото

Вино з мандаринів

Вино з мандаринів Чомусь прийнято, що вино з мандаринів не роблять. Але насправді вино можна приготувати з будь-якого…

Вино з червоної смородини фото

Вино з червоної смородини

Вино з червоної смородини Вино з червоної смородини дуже смачний і приємний напій. Якщо таке вино приготувати в…

Вино з родзинок фото

Вино з родзинок

Вино з родзинок Вино з родзинок виходить досить таки смачним і ароматним. Адже родзинки - це той же виноград, але…

Вино з граната фото

Вино з граната

Вино з граната Вино з граната - це взагалі можна сказати екзотичний напій. Сам гранатовий сік має величезну кількість…

Вино з винограду ізабелла фото

Вино з винограду ізабелла

Вино з винограду Ізабелла  Вино з винограду Ізабелла приготоване в домашніх умовах при дотриманні правильної технології…

Вино з брусниці фото

Вино з брусниці

Вино з брусниці Вино з брусниці має рожево-червоний колір з терпким смаком. Але виявляється його не так-то просто…

Вино з березового соку фото

Вино з березового соку

Вино з березового сокуВідео: Збір березового соку, кленового соку і соку маньчжурського горіха Вино з березового соку…

Вино з аличі фото

Вино з аличі

Вино з аличі    Вино з аличі робиться просто, технологія приготування схожа, як для вина з брусниці, але тут є свої…

Вино з абрикосів фото

Вино з абрикосів

Вино і з абрикосів Вино з абрикосів, зроблене в домашніх умовах має приємний смак, а також злегка вловимим незвичайним…

Домашній кагор своїми руками фото

Домашній кагор своїми руками

Солодке кріплене вино темно-рубінового кольору здавна Російська Православна церква використовувала при проведенні…

Виноградний лікер фото

Виноградний лікер

виноградний лікер Виноградний лікер на скасування від апельсинового лікеру досить унікальний своїм смаком і приємним…

Рецепт кагору фото

Рецепт кагору

Відео: Бальзам для імунітету з алоеРецепт Кагору трохи відрізняється від технології приготування звичайного домашнього…