Рецепт наливки з черешні

Той, хто хоча б раз у своєму житті приготував наливку з черешні, навряд чи відмовиться повторити такий досвід. Напій виходить дивовижним, що запам`ятовується, має чудовий аромат і середню ступінь фортеці. Рецепт наливки з черешні може бути заснований на горілці або без неї.

Технологічний процес дуже сильно схожий на той, за допомогою якого готується наливка з вишень. Перед приготуванням з вишень обов`язково видаляють кісточки, тому що вони містять синильну кислоту, яка може давати певну гіркоту.

Рецепт наливки з черешні з додаванням горілки

компоненти:

• 1 кг ягід чорної черешні;
• 2 літри горілки або в якості заміни використовують 1 літр спирту 96%;
• 400 мл води;
• 0,5 кг цукру.

Етапи приготування:

1. Черешню миють, плодоніжки і кісточки видаляють, злегка підсушують підготовлені плоди.
2. Отриману черешневу м`якоть перекладають в скляну ємність, додають спирт і кип`ячену воду, що остигнула.
3. Черешні заливають горілкою або спиртом, закривають кришкою і переносять на десять днів у те місце, куди не потрапляє світло.
4. Рідина проціджують. Ягоди пересипають цукром-піском, все ретельно перемішують. Рідку частину відставляють убік на тимчасове зберігання.
5. Ємність з ягодами закривають марлею і переносять в тепле місце на сім днів.
6. Ягоди знову проціджують, отриманий сік з`єднують з первісної рідиною. Обидві рідини перемішують і протягом доби дозволяють настоятися.
7. Готову наливку з черешень розливають в підготовлені ємності, закривають пробкою і переносять в темне місце на 4 місяці для настоювання.

Наливка з черешні без додавання горілки (класичний рецепт)

компоненти:

• 2 кг черешні;
• 800 грам цукру;
• 250 мл води.

Етапи приготування:

1. Черешню миють, виймають кісточки.
2. Беруть трилітрову банку, на дно насипають 20 г цукру, потім зверху укладаю шар черешні, далі продовжують укладати шарами в такій же послідовності, в завершенні заливають воду.
3. На горлечко банки надягають рукавичку і щільно перев`язують її мотузкою для надійності. При наявності гідрозатвори, саме його встановлюють на горлечко банки.
4. Банку переносять в найтепліше і світле місце. Протягом трьох тижнів буде проходити процес бродіння. Медична рукавичка в цей момент буде підніматися, а на гідрозатвори буде видно бульбашки.
5. Після завершення бродіння настоянку проціджують.
6. Через три дні ще раз проціджують, після цього розливають в підготовлені пляшки.

Відео: Черешнева настоянка - найсмачніший привіт літа!