Рецепт приготування домашнього вина зі смородини

Невибагливий чагарник смородини можна зустріти практично на всіх присадибних ділянках.

Освіжаючий кисло-солодкий смак і тонкий вібруючий аромат цієї ягоди вдало доповнюються її високою харчовою цінністю: вітаміни, мінерали, пігменти. Плоди чорної смородини містять майже всі вітаміни групи В, які беруть участь в синтезі білків і жирів.

Садова красуня хороша у всіх видах, навіть якщо рецепт самий нехитрий, - і свіжа, і як варення. А вже домашнє вино зі смородини - просто вище всіх похвал!

Нескладне приготування напою з червоної або чорної смородини дає приголомшливий результат - терпкий приємний смак в поєднанні з насиченим кольором рубіна. Як зробити таке чудове вино зі смородини?

Рецепт з чорної смородини

- Перебираємо збір плодів смородини, видаляючи листя, плодоніжки і інше сміття. Мити ягоди не треба!

- В 10-літровий бутель насипаємо 1 кг сировини, на 20-літровий бутель - 2 кг. Поки отставляем.
- Готуємо заливку: в 3-літрову банку всипаємо 1 кг цукрового піску і додаємо теплу воду, все добре перемішуємо. Переливаємо в бутель з ягодами.
- Повторюємо операцію до тих пір, поки тара з винним сировиною не буде заповнена на три чверті.
- Щільно закриваємо кришкою, що має отвір для виходу газу, і поміщаємо майбутнє домашнє вино в приміщення з температурою повітря 22-24 градуси. При більш високій температурі бродіння піде занадто бурхливо і фортеця не сформується. Якщо ж температура буде занадто низькою - бродіння не вийде. На другий-третій день процес піде.

Чорна смородина

- Кожен день перемішуємо вміст скляного посуду будь-яким способом, щоб напій із соку був однорідним. Якщо не хочеться відкривати ємність з рідиною, то можна збовтати майбутнє домашнє вино простим розгойдуванням бутлі.
- Коли відбувається виготовлення смородинового вина без дріжджів, то саме бурхливе бродіння починається після закінчення перших десяти чи п`ятнадцяти днів. Після цього процес йде на спад.
- Бродіння завершиться через 3,5 - 4 тижні.
- Якщо ви віддаєте перевагу вино з газом, то переривайте бродіння трохи раніше його повного завершення. А виготовлення вина без газу передбачає повне завершення бродіння.
- Фільтруємо розчин. Для цього беремо іншу підготовлену суху і чисту тару відповідної місткості і ставимо її, наприклад, на підлогу. А бутель з рідиною - на стіл. За допомогою тонкого гумового шланга обережно, щоб залишити поза увагою осад, переливаємо домашнє порічкове вино в нову ємність.
- Знову закриваємо майбутнє вино щільною кришкою з отвором для відводу газу.
- Переносимо ємність в темне і холодне приміщення.
- Після закінчення пари тижнів готове вино розливаємо по красивих пляшках з щільними пробками.

Отже, виготовлення домашнього шедевра завершено! Таким же способом можна виготовити вино з білої смородини і з варення домашнього приготування.

Рецепт з червоної смородини

Червона смородина

- Перебираємо 1 кг ягід і видаляємо сміття.
- Обережно розминаємо сировину.
- Віджимаємо через марлю сік.
- Отжатую мезгу заливаємо водою, додається за смаком цукровий пісок.
- Суміш доводимо до кипіння.
- Фільтруємо і з`єднує з раніше віджатим соком, переливаємо в відповідну скляний посуд.
- Півкіло цукрового піску додаємо в бутель з червоною смородиною.
- Виставляємо її на сонце на 4 дні.
- Далі вино з червоної смородини проціджуємо.
- Розливаємо в скляні пляшки і щільно закупорюють.
- Поміщаємо в прохолодне місце для зберігання.

Вино з червоної смородини виходить не таким ароматним, як вино з чорної різновиди плодів. Тому найкраще їх змішувати в деяких пропорціях. Таке вино може зберігатися довго і чим довше, тим краще. Втім, навіщо його зберігати? Кличте гостей і насолоджуйтеся!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Вино із чорної смородини фото

Вино із чорної смородини

Вино із чорної смородини має приємний пряний і нудотний смак із запашним ароматом. Сік для вина з чорної смородини…

Малиново-порічкове вино фото

Малиново-порічкове вино

Кожні 10 кг ягід розчавити чистими руками і залити 4 л води. Всю цю масу розмішати і на наступний день пресувати.…

Вино з червоної смородини фото

Вино з червоної смородини

Вино з червоної смородини Вино з червоної смородини дуже смачний і приємний напій. Якщо таке вино приготувати в…

Лікер з чорної смородини фото

Лікер з чорної смородини

1 кг чорної смородини, 1 л спирту або коньяку, 500 г цукру, листя смородини, 250 мл води.Смородину перебрати, промити,…

Рецепт смородинового вина фото

Рецепт смородинового вина

На сьогоднішній день в інтернеті без праці можна знайти безліч рецептів вина з червоної смородини - воно може бути…

» » Рецепт приготування домашнього вина зі смородини